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1、......任意門主題餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書目錄一、執(zhí)行總結……………………………………………………………………...3二、服務介紹……………………………………………………………………...5三、公司概述……………………………………………………………………..9四、市場分析…………………………………………………………………….11五、市場銷售戰(zhàn)略………………………………………………………………24六、公司發(fā)展戰(zhàn)略………………………………………………………………28七、管理體系……………………………………………………………………...31八、財務分析…
2、………………………………………………………………..…38九、風險研究……………………………………………………………………...43附錄：一、任意門主題餐廳前期市場調研報告……………….45參考材料......一．執(zhí)行總結一.社會背景：創(chuàng)業(yè)是社會發(fā)展過程中形成的一種活躍而有效的經濟形式，我國在改革開放以后，創(chuàng)業(yè)的形勢有很明顯的好轉，不論是私人創(chuàng)辦事業(yè)涉及的領域還是創(chuàng)業(yè)的發(fā)展勢頭，都有著健康發(fā)展的趨勢。大學生創(chuàng)業(yè)是在1999年清華大學舉辦的首屆大學生創(chuàng)業(yè)設計大賽之后迅速發(fā)展起來的。他們的加入為創(chuàng)業(yè)大軍注入了一股新的活力。同時，在校大學生創(chuàng)業(yè)也闖
3、入了人們的視眼。二.行業(yè)背景：主題餐廳是通過一個或多個主題為吸引標志的飲食餐廳場所，“民以食為天”，其實餐飲是最能聚集人氣的地方。希望人們身臨其中的時候，經過觀察和聯想，進入期望的主題情境，譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。不知從什么時候起，“主題餐廳”悄然出現。其獨特的餐飲新概念，別具一格的裝飾布置，使前來就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴，同時又能體會到某種文化氛圍。引入主題餐廳美食廣場這個概念最早是從百貨公司開始，美食廣場是一個規(guī)劃設計獨具特色，裝修別具有風格，盡量營造一個舒適的環(huán)境。匯聚天下精美小吃參考材料..
4、....，經營品種上絕不是千篇一律，在每個地區(qū)力求做出本地的特色，根據周邊環(huán)境和當地人的飲食習慣來選擇經營品種，以此吸引消費者。三.優(yōu)缺點評：凡事有利有弊，主題餐廳有它的優(yōu)勢，也有它的劣勢。優(yōu)勢在于它有一個主題環(huán)境，可以在比較短的時間內打響知名度；而劣勢則是它來得快去得也快，人們往往受主題餐廳的環(huán)境吸引而忽略了它的出品，可能開始時客人好奇，餐廳會熱鬧上一段時間，但當新鮮感過后，生意便會轉淡。因此，主題餐廳不能只注重環(huán)境，而要在出品和服務方面作整體考慮，這樣才能保持長興不衰。業(yè)內人士認為，隨著生活水準與文化水平的進一步提高，今后主題餐廳將更符合
5、消費者對就餐環(huán)境的不同要求，這無疑也是餐飲發(fā)展的方向。四.組織結構：公司初期成立時候采用直線型的組織結構，由總經理負責全局規(guī)劃與總體決策及負責協(xié)調各個部門之間的分工合作。公司初期的創(chuàng)業(yè)團隊主要是大學生，大家各司其職，都具有相關領域的專業(yè)知識和運作經驗，且優(yōu)勢互補。我們公司將采用“目標管理、集體決策”的制度來保證主題餐廳服務質量，并且注重品牌形象，同時吸引優(yōu)秀人才加盟，不斷完善和創(chuàng)新。參考材料......主題餐廳雅致、潔凈的就餐環(huán)境、品種繁多的美食，是消費者對餐廳的要求，更是我們任意門主題餐廳對消費者的基本承諾。創(chuàng)造讓多數人喜歡在任意門主題餐廳
6、用餐，因為在任意門主題餐廳——吃得舒服、吃得自然、吃得開心！二.服務介紹一．服務流程流程（一）：迎賓帶位標準：1.合站標準，站立在樓梯口、電梯口，面帶微笑，使用敬語。2.客人進入餐廳，迎賓應有禮貌的招呼客人“歡迎光臨”并詢問人數預訂情況及想要在哪種風格就餐。3.據顧客想要的就餐風格，帶領其到指定區(qū)域，服務員應馬上打開門，打開大燈迎接賓客并上前協(xié)助迎賓拉椅讓座，安置行李（有小孩的應馬上加高BB椅）迎賓知會接應之服務員客人人數。流程（二）：待應服務：上茶水、席巾、筷套標準：1.茶水（第一杯禮貌茶）從客人的右手邊替客人斟茶，茶不能斟滿（七分滿）。2
7、.巾，筷套可以一步到位3.去多余的餐位。流程（三）：點小菜、汁醬、點菜、下單、上單參考材料......標準：1.客人閱讀菜牌時，站在客人左側，身體略向前傾，讓客人有充足時間選菜，但要專心傾聽顧客說話，不要東張西望，以便隨時上前點菜，不能將點菜單放在餐桌上填寫。2.客人詢問菜式內容制法時，須耐心回答，引導客人選菜，推銷特色菜式。3.單后必須在客人前直接重述一遍。4.客人所選菜式缺少或沽清應盡快通知客人并介紹近似的菜式給客人。5.菜前可推銷小碟給客人6.寫菜單迅速、正確、工整、寫明桌號、顧客人數、菜名全稱、份量、價格、填寫時間人數，并注明客人的特
8、殊要求。7.菜、甜食、明檔需分單填寫，每份點單一式三聯。8.菜應按上菜程序，上一道菜時先報菜名，用手示意“請慢用”。9.完主食時，上甜點，水果應換上干凈的骨碟刀叉、
