愛情主題餐廳項(xiàng)目策劃書

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1、愛情主題餐廳運(yùn)營策劃案餐廳名稱：“愛情方程式”主題餐廳所屬院校：山東建筑大學(xué)團(tuán)隊(duì)名稱：“造夢方程式”日期2015-07-021.0執(zhí)行摘要1.1公司概況餐廳名稱“愛情方程式”主題餐廳餐廳主題溫馨舒適，具有浪漫愛情主義特色選址地點(diǎn)在大學(xué)城周邊，交通便利，靠近商圈背景分析將由本人及所屬團(tuán)隊(duì)在山東建筑周邊經(jīng)營一家情侶主題餐廳，山東建筑大學(xué)是一所以建筑土木類專業(yè)為特色，并兼有文、管等學(xué)科專業(yè)門類省屬高等院。校內(nèi)男女比例嚴(yán)重失調(diào)，且學(xué)生在校學(xué)業(yè)較重，各專業(yè)學(xué)生交流也較少。通過情侶主題餐廳，不僅可以為情侶提供溫馨的就餐服務(wù)，同時也可幫助單身者

2、找到他們心儀的另一半。主要經(jīng)營范圍主營群體：山東建筑大學(xué)周邊全校師生，較為年輕化的顧客群，不只針對情侶，也可以是朋友之間或是單身的休閑一族等主營業(yè)務(wù)：為師生提供餐飲服務(wù)產(chǎn)品/服務(wù)概況我們將擁有一家自主設(shè)計(jì)、主題鮮明且具有鮮明浪漫主義特色的愛情主題餐廳。其主要服務(wù)為情侶創(chuàng)造溫馨的氛圍，提供以愛情為主題的餐飲服務(wù)。同時也為單身者提供專門的服務(wù)，聯(lián)合學(xué)生組織共同舉辦活動。力圖改變目前山東建筑大學(xué)在特色紀(jì)念品的設(shè)計(jì)和銷售方面的空缺。市場機(jī)會目前中國的校園主題餐廳市場尚未得到重視和發(fā)展，只有少數(shù)幾所著名高校周邊有少數(shù)經(jīng)營者。而大學(xué)生中的情侶

3、人數(shù)占了相當(dāng)大的比重，而且餐飲為人們每日所需，具有很大的需求量。但大學(xué)里的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。因此針對目前的前景來說，市場才剛剛起步，沒有得到充分開發(fā)，蘊(yùn)藏著巨大的市場潛力和增長空間，發(fā)展?jié)摿Σ蝗莺鲆暋?.3商業(yè)模式（贏利模式）主要策略：采取線上線下的營銷模式（O2O），學(xué)生既可以在店內(nèi)用餐，也可以通過美團(tuán)、餓了么等訂餐平臺獲取外賣服務(wù)。具體經(jīng)營活動可如下所示：一、與校方建立緊密聯(lián)系，使顧客擁有100%的參與感1.通過與學(xué)生會、社團(tuán)等共同舉辦活動，并為活動提

4、供部分獎金及代金卷等獎品，提升自己餐廳品牌的影響力，挖掘潛在客戶。2.與學(xué)校助學(xué)扶貧部門聯(lián)系，通過招募學(xué)校勤工儉學(xué)的學(xué)生作為部分員工，不僅可以減少餐廳的員工費(fèi)用，同時也可通過學(xué)生的人脈來擴(kuò)展顧客群體。3.破除傳統(tǒng)就餐格局，為學(xué)生提供每學(xué)期的開學(xué)聚餐及期末聚餐、班級聚餐，生日派對，畢業(yè)晚宴等。二、特色活動1.推出自己的店面APP,建立自己的微信平臺，定期推出新產(chǎn)品，進(jìn)行宣傳活動。此外通過QQ、微信等平臺推出搖一搖、拍照“秀恩愛”、節(jié)假日搶紅包等活動。2.在情人節(jié)、七夕節(jié)舉辦盛大的的愛情活動盛典，同時在一些法定節(jié)假日都會舉辦相應(yīng)活動及

5、特色餐飲，如端午節(jié)的愛心粽子，中秋節(jié)的心形月餅等。3.突破傳統(tǒng)的外賣訂餐形式，情侶之間可以為對方訂購“愛心便當(dāng)”，本餐廳會提供愛心小禮品、愛心禮券等。4.我們還為那些想要大聲表白的人提供良好場所，為他們定制合乎情境的爛漫表白氛圍，讓他們在這里大膽的追逐幸福，讓我們的餐廳成為充滿愛的餐廳。5.在每年的11月11號當(dāng)天為單身者舉辦盛大的單身party，可以舉辦蒙面舞會，情侶牽線等活動，可以吸引廣大的單身消費(fèi)群體。1.4發(fā)展戰(zhàn)略店面選址及裝修選在山東建筑大學(xué)周邊較繁華路段，要有足夠的客流量，且客流趨于年輕、時尚，富有都市氣息。如已經(jīng)比較

6、成型的商業(yè)步行街等。店面裝修以舒適、浪漫、溫馨為主要基調(diào)，白天店內(nèi)采光以自然光線為主，在夜晚，整間餐廳將籠罩于色彩斑斕的暖色光之下，烘托出舒適、浪漫、溫馨的氣氛。宣傳階段本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍Φ臅r尚青年，主要通過微信、QQ、人人來宣傳，傳單和宣傳冊也是必不可少的。運(yùn)營階段切實(shí)做好服務(wù)，保證餐飲質(zhì)量，除了主營的主餐外，同時供應(yīng)各類飲品、酒類、冰激淋甜品等，根據(jù)季節(jié)性的變化可靈活調(diào)整食物種類（如冬季可加入小型迷你火鍋等）。反饋與評價餐廳會定期向顧客采取意見，根據(jù)顧客的意見來及時調(diào)整餐廳發(fā)展戰(zhàn)略。同時也是進(jìn)一

7、步跟顧客交流的好機(jī)會。2.0市場分析2.1市場定位與目標(biāo)客戶市場定位我們的餐廳是一個充滿溫馨浪漫氛圍的餐廳，裝修精致但不奢華，定位在中檔的餐廳。主題鮮明，餐廳內(nèi)特設(shè)一面“LoveWall”,顧客可以在這里留言，以心形便簽的形式留下紀(jì)念及美好的回憶，這樣不僅可以留下情侶的浪漫瞬間，同時減少了裝修成本并提高對顧客的吸引力。主要的消費(fèi)群體是年輕的學(xué)生情侶以及想要尋找另一半的單身群體。主要的消費(fèi)群體是年輕的情侶以及那些剛剛步入婚姻殿堂的年輕夫婦，此外我們還為那些想要大聲表白的人提供良好場所，讓他們在這里大膽的追逐幸福。除了有大廳，我們還不

8、同花的花語設(shè)計(jì)了各種不同的主題包廂，為情侶們提供更加個性化的服務(wù)。目標(biāo)客戶1.主要群體為在校大學(xué)生情侶，集中精力做好情侶的服務(wù)，為情侶提供特色的餐飲，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及特色活動。2.除了保障情侶這一消費(fèi)群體之外，可以為單身群體的準(zhǔn)備固定的餐飲。3.對于游