平衡膳食教案

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1、平衡膳食知識(shí)講座教案三（3）班李艷主題：合理膳食教學(xué)目的：如何科學(xué)合理膳食教具：有關(guān)圖片教學(xué)過(guò)程：一、什么是平衡膳食？　　平衡膳食是指能為人體健康需要提供既不缺乏，也不過(guò)剩的全面營(yíng)養(yǎng)成分的均衡膳食。平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)，食物多樣和適量是達(dá)到平衡膳食的基本原則。人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，主要靠膳食來(lái)提供，因此，膳食的合理與否，直接關(guān)系到青年發(fā)育成長(zhǎng)的好壞，體質(zhì)的強(qiáng)弱，乃至壽命的長(zhǎng)短?！　.合理安排好一日三餐。一日三餐很重要，每個(gè)人都要合理安排好，每餐的熱能分配以早餐占全日總熱能的30%，午餐占40%，晚餐占30%較合適，

2、而且要注意：早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少?！　.平衡膳食寶塔。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們根據(jù)各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分的不同和人所需的比例設(shè)置了一個(gè)“膳食寶塔”。寶塔由五層組成，第一層是油鹽，第二層是奶類、奶制品、大豆類及堅(jiān)果，第三層由肉、魚(yú)蝦、蛋組成，第四層是水果蔬菜，底層由谷類食物組成。我們應(yīng)該按照食物金字塔的比例來(lái)選擇食物，第一層的食物應(yīng)該吃最少，其次是第二層，第三層的食物要吃得適量，第四、五層食物每天要多吃一些?！　.合理膳食指南。合理的膳食是合理的營(yíng)養(yǎng)的前提。沒(méi)有合理的膳食，就談不上合理的營(yíng)養(yǎng)；沒(méi)有合理的營(yíng)養(yǎng)，就沒(méi)有健康的身體。

3、少年兒童在合理膳食方面一定要做到：　1.飲食多樣化，吃些粗雜糧?！　?.多吃蔬菜和水果。3.飲食規(guī)則，不暴飲暴食，多吃豆類和堅(jiān)果食物。4.限制含脂肪高的食物攝入。　　5.每周最好能吃2～3次魚(yú)或雞肉?！　?.每日最多食用一個(gè)雞蛋。　　7.控制食鹽和含鹽食物的攝入?！　?.適當(dāng)增加奶制品的攝入?！《?、不良飲食壞的飲食習(xí)慣往往導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入不全面，營(yíng)養(yǎng)缺乏就不能滿足人體生命活動(dòng)的需要，影響身體健康。　1.零食：不少學(xué)生終日瓜子、熟食等食品吃不離口，沒(méi)有正常的飲食規(guī)律，使胃腸得不到正常的休息，故可引起食欲減退，影響進(jìn)食，久而久之

4、，造成各種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏?！　?.暴食：碰到自己喜歡的食物就大吃大喝，這樣不但引起胃腸功能紊亂，還可誘發(fā)各種疾病，如胃下垂，急性胃擴(kuò)張，油膩食物迫使膽汁和胰液大量分泌，有可能誘發(fā)膽道疾病和胰腺炎。　　3.偏食：不愛(ài)吃葷菜的人，優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源受限，偏吃葷菜的人，能導(dǎo)致熱量過(guò)剩和各種無(wú)機(jī)鹽、維生素的缺乏，引起瘌痢。所以膳食應(yīng)當(dāng)葷素合理搭理?！　?.燙食：食物太燙，容易引起舌頭、口腔粘膜、食道等燙傷，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入?！　?.快食：“囫圇吞棗”，既加重胃的負(fù)擔(dān)，又容易發(fā)生胃炎和胃潰瘍，而且由于食物咀嚼不細(xì)，勢(shì)必導(dǎo)致對(duì)食物的消化

5、、吸收不全，造成各種營(yíng)養(yǎng)成分的散失。　　6.咸食：愛(ài)吃咸食的人，每天食鹽攝入量大大超過(guò)正常水平，由于體內(nèi)駐留的鈉太多，體液增多，血液循環(huán)量的增加使腎、心負(fù)擔(dān)超重。容易引起高血壓等癥?！　》灿胁涣硷嬍沉?xí)慣的學(xué)生，一定要盡快的糾正?！　∫c(diǎn)：　　1.平衡膳食，補(bǔ)足維生素?！　∪梭w缺乏維生素是很難早期識(shí)別的，往往在出現(xiàn)嚴(yán)重后果時(shí)才會(huì)引起人們注意。所以，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸獜?qiáng)調(diào)食用多種食物，組成平衡膳食，以獲得人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素。在某些情況下，當(dāng)飲食不能滿足這一要求時(shí)，則可以適當(dāng)使用復(fù)合維生素制劑。　　2.吃水果的最佳時(shí)

6、間?！　★埱?小時(shí)生食水果，對(duì)身體不會(huì)產(chǎn)生有害的反應(yīng)，出現(xiàn)白細(xì)胞增多，相反有利于提高機(jī)體的免疫力，對(duì)防病抗癌有重要意義，飯后吃水果則沒(méi)有此作用，日久還可導(dǎo)致消化功能紊亂。　　3.三餐要合理?！　〗⒑侠盹嬍持贫?，切忌暴食暴飲，提倡少吃零食。每人都要安排好一日三餐，每餐的熱能分配以早餐占全日總熱能的30%，午餐40%，晚餐30%較為合適。要提倡吃早餐，并且吃得好一些，因?yàn)樯衔绲膶W(xué)習(xí)都比較緊張，營(yíng)養(yǎng)不足就不能堅(jiān)持。