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《降酸酵母篩選及其在黑莓果酒發(fā)酵中應用》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學術(shù)論文-天天文庫。
1、THESTRAINSoFDEACIDIFICATIoNSCEENINGANDITSAPPLICATIONINBLACKBERRYWINEFERMENTATIoNbyZhuJianaSupervisedbyResearcherJianzhongZhouAThesisSubmittedtoNanjingAgriculturalUniversityInPartialFulfillmentofTheRequirementforTheMasterDegreeofEngineeringofFermentationColl
2、egeofFoodScience&TechnologyNanjingAgriculturalUniversityNanjing，210095，P．R．ChinaCompletedinMay，2012CommencementinMay，2012原創(chuàng)性聲明1111L111111111111111111111IIIIIMillllll11111lY2360014本人鄭重聲明：所呈交的學位論文，是本人在導師的指導下，獨立進行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫
3、過的作品成果。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標明。本人完全意識到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔。??(一嵫：梯闡丫緲咖硝日學位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學位論文作者完全了解學校有關(guān)保留、使用學位論文的規(guī)定，同意學校保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)南京農(nóng)業(yè)大學可以將本學位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復制手段保存和匯編學位論文。保密口，在——年解密后適用本授權(quán)書。本學位論文屬于不保密函(請在以上方框內(nèi)打“
4、√”)學位論文作者(需親筆)簽名：齊／l缸呷導師(需親筆)簽名：7習釤√)辦伽
5、≯年孓茂詫日沙兒年廠月溯目本學位論文受江蘇省農(nóng)業(yè)自主創(chuàng)新項目資助項目名稱：黑莓深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化編號：cx(10)233目錄摘要????????????????????????????????????????????．】[ABSTRACT????????????????????????????????????????III第一章文獻綜述????????????????????????????11果酒????????????
6、??????????????????????????????11．1果酒營養(yǎng)價值??????????????????????????11．2果酒應用現(xiàn)狀??????????????????????????21．3果酒的釀造???????????????????????????22黑莓???????????????????????????????????一82．1生物學特性???????????????????????????92．2營養(yǎng)價值????????????????????????????92．3應用現(xiàn)
7、狀????????????????????????????113研究目的與意義??????????????????????????12參考文獻???????????????????????????????．．13第二章降酸酵母篩選與鑒定???????????????????????171材料與方法????????????????????????????．171．1材料、試劑與儀器???????????????????????一171．2方法???????????????????????????????????
8、????．182結(jié)果與分析????????????????????????????2l2．1酵母菌分離純化????????????????????????．．2l2．2降酸菌株篩選?????????????????????????．．222．3菌種形態(tài)觀察?????????????????????????．．232．4生理生化測定?????????????????????????一242．5酵母的18sDNA序列擴增結(jié)果??????????????????．．252．6DNA序列比對?????????????
9、????????????263討{侖?????????????????????????????????????????．274本章小結(jié)?????????????????????????????27參考文獻???????????????????????????????。28第三章降酸酵母(FW—SC．08)的生長及發(fā)酵特性研究???????????．311材料與方法??????????????????
