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《優(yōu)質(zhì)甜橙果酒酵母分離、篩選及發(fā)酵特性研究.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、UniversityCode10635StudentNo．重量2Q!鯉壘坦幽MasterDegreeDissertationofSouthwestResearchonIsolationandScreeningofHighQualityYeastStrainforOrangeWineanditsFermentationCharacteristicsCandidate：Adivisor：Discipine：Direction：WangXueyingProf．JiangHetiProduceProcessingandStorageEngineeringPrinciplesandTechnolo
2、giesofModernFoodProcessingChongQing·ChinaMay2013獨(dú)創(chuàng)性聲明本人提交的學(xué)位論文是在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。論文中引用他人已經(jīng)發(fā)表或出版過的研究成果，文中已加了特別標(biāo)注。對(duì)本研究及學(xué)位論文撰寫曾做出貢獻(xiàn)的老師、朋友、同仁在文中作了明確說明并表示衷心感謝。學(xué)位論文作者：f影哆欹簽字日期：。坳B年參月妒日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全了解西南大學(xué)有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，有權(quán)保留并向國(guó)家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和磁盤，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)西南大學(xué)研究生院(籌)可以將學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)
3、庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存、匯編學(xué)位論文。，(保密的學(xué)位論文在解密后適用本授權(quán)書，本論文：拆保密，口保密期限至年月止)學(xué)位論文作者簽名f驢易喙‘簽字日期：ol”弓年占月≯日導(dǎo)師簽名：簽字日期：鋤／r多年易月壚日。。．目錄＼＼啪Y帆2哪3帆0眥8帆吣't吣S燃O摘要???????????????????????????????????????????I兩南人學(xué)碩十學(xué)伊論文2．3．3形念學(xué)觀察結(jié)果???????????????????????．222．3．4分子生物學(xué)鑒定結(jié)果?????????????????????．．232．4，J、結(jié)???????????????
4、????????????????????????．．28第3章生長(zhǎng)特性及發(fā)酵規(guī)律研究???????????????????．．293．1試驗(yàn)材料????????????????????????????．293．1．1試驗(yàn)菌株及原料???????????????????????．293．1．2試驗(yàn)試劑???????????????????????????293．1．3儀器與設(shè)備?????????????????????????．．293．2試驗(yàn)方法????????????????????????????293．2．1最適生長(zhǎng)溫度確定??????????????????????．293．2．
5、2最適生長(zhǎng)pH確定???????????????????????303．2．3生長(zhǎng)曲線確定????????????????????????．．303．2．4絮凝性測(cè)定?????????????????????????一303．2．5最適發(fā)酵溫度確定???????????????????????303．2．6最適發(fā)酵pH確定????????????????????????．．303．2．7溫度對(duì)發(fā)酵曲線的影響????????????????????。303．2．8pH對(duì)發(fā)酵曲線的影響?????????????????????．303．2．9發(fā)酵過程中總糖變化????????????????
6、?????．．313．2．10發(fā)酵過程中總酸變化?????????????????????313．2．11發(fā)酵動(dòng)力模型建立??????????????????????313．3結(jié)果與討論???????????????????????????．．313．3．1最適生長(zhǎng)溫度確定??????????????????????一313．3．2最適生長(zhǎng)pH確定???????????????????????323．3．3生長(zhǎng)曲線測(cè)定?????????????????????????323．3．4絮凝性測(cè)定?????????????????????????．333．3．5最適發(fā)酵溫度確定????????
7、???????????????．．333．3．6最適發(fā)酵pH確定???????????????????????343．3．7溫度對(duì)發(fā)酵曲線的影響????????????????????．353．3．8pH對(duì)發(fā)酵曲線的影響?????????????????????．363．3．9發(fā)酵過程中總糖變化?????????????????????．．363．3．10發(fā)酵過程中總酸變化?????????????????????373-3．11發(fā)
