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《(最新)中國(guó)餐飲行業(yè)分析報(bào)告》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、中國(guó)餐飲行業(yè)分析報(bào)告(2004年1季度)出版日期:2004年05月WWW.CEI.GOV.CN編寫說(shuō)明本報(bào)告介紹餐飲業(yè)的概況、特征和發(fā)展趨勢(shì),在掃描2003年以及2004年1-3月餐飲行業(yè)的整體發(fā)展?fàn)顩r的基礎(chǔ)上,分析中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題,對(duì)中式餐飲進(jìn)行SWOT分析,嘗試給出中式餐飲的定位選擇,并關(guān)注近年來(lái)(特別是2003-2004年)對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展有重大影響的行業(yè)動(dòng)態(tài)。我國(guó)餐飲行業(yè)是一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè),市場(chǎng)空間巨大,行業(yè)壁壘低。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng),城鎮(zhèn)居民可支配收入增加;旅游、會(huì)展等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展也將進(jìn)一步帶動(dòng)我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展
2、。但是我國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,行業(yè)秩序和規(guī)范正在形成過(guò)程中,相應(yīng)人才缺乏,與食品、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)還不完善,企業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的安全意識(shí)和品牌意識(shí)不足,餐飲業(yè)缺乏全國(guó)性的品牌;行業(yè)市場(chǎng)秩序還主要靠企業(yè)自律;外資餐飲繼續(xù)在快餐領(lǐng)航。預(yù)計(jì)餐飲市場(chǎng)將繼續(xù)快速增長(zhǎng),餐飲消費(fèi)與需求將完成由追求數(shù)量向追求質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、安全、多樣和方便型的轉(zhuǎn)化,追求多業(yè)態(tài)發(fā)展,并注重文化休閑娛樂功能,餐飲行業(yè)發(fā)展前景和潛力強(qiáng)大,各色風(fēng)味餐館、快餐店、西餐、休閑餐飲等將成為消費(fèi)舞臺(tái)上活躍者。版權(quán):中經(jīng)網(wǎng)數(shù)據(jù)有限公司TEL:(010)68558355FAX:(01
3、0)68558370I中國(guó)行業(yè)分析報(bào)告----餐飲行業(yè)目錄Ⅰ餐飲業(yè)概述.....................................................1一、餐飲業(yè)及其分類................................................1(一)餐飲業(yè)定義.................................................1(二)餐飲業(yè)分類.................................................1二、餐飲業(yè)的
4、特性..................................................2(一)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大...............................................2(二)餐飲消費(fèi)受時(shí)空因素影響明顯.................................2(三)餐飲產(chǎn)品都具有保質(zhì)期,產(chǎn)銷基本在同一時(shí)地進(jìn)行,消費(fèi)時(shí)限極短.3(四)服務(wù)是餐飲商品的重要特性...................................3(五)餐飲業(yè)屬于勞動(dòng)密集型的行業(yè)........
5、.........................3三、餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)..............................................3(一)餐飲消費(fèi)的變化.............................................3(二)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)...........................................4Ⅱ2003-2004年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展概況.................................5一、2003年餐飲業(yè)發(fā)展回顧.......
6、...................................5(一)基本情況...................................................5(二)餐飲業(yè)消費(fèi)情況.............................................6(三)餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn).............................................8二、2004年1季度情況..............................................10(一
7、)基本情況..................................................10(二)餐飲市場(chǎng)特點(diǎn)..............................................11(三)重點(diǎn)企業(yè)監(jiān)測(cè)情況..........................................12三、宏觀經(jīng)濟(jì)與未來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì).................................12(一)國(guó)民經(jīng)濟(jì)初現(xiàn)“過(guò)熱”跡象..................................
8、12(二)可能的“軟著陸”要求消費(fèi)市場(chǎng)繼續(xù)繁榮......................13版權(quán):中經(jīng)網(wǎng)數(shù)據(jù)有限公司TEL:(010)68558355FAX:(010)68558370II中國(guó)行業(yè)分析報(bào)告----餐飲行業(yè)(三)經(jīng)濟(jì)增