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《粥食有的重在散風(fēng)去熱》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、粥食有的重在散風(fēng)去熱、甘潤降火、消煩解燥；有的重在養(yǎng)胃健脾、益肺寧心、滋陰潤燥;有的重在潤肺養(yǎng)肝、益精生血、壯腎強(qiáng)筋，都不失為保健佳品。專家建議經(jīng)常服食，能軟化血管、降低血壓、抗老防衰、延年益壽，對中老年人尤為適宜。黑芝麻粥：用料:黑芝麻15克,大米30克做法：1.揀去黑芝麻中的雜質(zhì)，把黑芝麻倒進(jìn)濾網(wǎng)中，沖洗干凈，晾干2.把晾干的黑芝麻倒電餅鐺上，用鏟子不停的攪拌，炒至有香味即可3.用搟面杖在菜板上把炒熟的黑芝麻壓碎，待用4.大米用水淘洗干凈，備用5.鍋中加入兩碗水，燒開6.鍋開后，倒入大米進(jìn)去7.用勺子攪拌幾下，防止大米粘鍋8
2、.小火煮20分鐘，倒入一部分壓碎的黑芝麻9.用勺子不停的攪拌，攪拌至粥粘稠就可以了，根據(jù)自己的口味吃的時候可以再撒上一些壓碎的黑芝麻，喜歡甜味的可以放點(diǎn)糖進(jìn)去的，這樣黑芝麻吃起來更香呢~此粥能滋養(yǎng)五臟，潤燥通便，適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、風(fēng)痹、癱瘓、大便煤結(jié)、病后虛贏、須發(fā)早白、婦女產(chǎn)后乳少等。銀耳粥：粳米250克，白木耳15克，加水適量，共煮成粥。做法：1.揀去大米中的雜物，洗凈，用開水把木耳泡軟后，洗凈、去蒂，把大朵的木耳撕成小塊。2.把鍋置火上，放水燒開，倒入大米，用旺火煮開后，改小火熬煮30—40分鐘，至米粒漲開，下木耳
3、拌勻，以小火繼續(xù)熬煮5—10分鐘，至米粒開花、湯汁粘稠即成。也可改用黑木耳，即為黑木耳粥，食用時可加適量糖。白木耳是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補(bǔ)佳品。白木耳粥具有潤肺止咳、益氣補(bǔ)腎的作用。適用于陰虛內(nèi)熱燥咳、氣陰兩虛等。蘋果粥：蘋果500克，西米、白糖各100克。做法：1.白米150g洗凈瀝干，蘋果1個洗凈切片2.鍋中加水10杯煮開3.放入白米和蘋果，續(xù)煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘4.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用，適用于氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便
4、干結(jié)、高血壓等。菊花粥：菊花30克，粳米100克。做法：1.菊花洗凈，粳米淘洗干凈2.菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可，根據(jù)個人口味加適量冰糖；若用菊花末則待粳米煮粥，粥成后調(diào)入菊花末，再煮五分鐘，即成菊花粥具有散風(fēng)熱、清肝火、明眼目等作用，適用于秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病癥，對心血管疾病也具有較好的防治作用。胡蘿卜粥：胡蘿卜150克，去皮，大米100克共煮成粥。做法：1.大米洗凈，可以提前泡。胡蘿卜洗凈，擦絲，為了好熟2.鍋里放水置火上，大火燒開，放米，水開后，轉(zhuǎn)小火，煮至米爛3.放胡
5、蘿卜絲，煮至胡蘿卜軟，即可中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜性味甘、平，具有下氣利胸膈、補(bǔ)中安五臟的作用，此粥適用于便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等。枸杞粥：枸杞30克，粳米100克。做法：1.枸杞與粳米放入砂鍋2.加入適量水先大火燒開后用小火煮至熟即可3.大概30分鐘——40分鐘4.加入冰糖調(diào)味即可枸杞粥具有滋補(bǔ)肝腎、明目補(bǔ)虛等作用，適用于中老年人肝腎陰虧、視物模糊、腰酸腿軟等。土豆粥：土豆100克，去皮，大米100克。做法：1.取適量大米，清水淘兩遍，放在電飯鍋中，加三倍水2.較小的土豆一個，切方丁，用清水過一遍3.鍋中倒入少許油，燒熱后
6、放入土豆丁，煎炒至表皮有焦黃出現(xiàn)。均勻?yàn)⒃诖竺咨?.按下電飯鍋煮飯閥，水大開后加入姜絲，彈起煮飯閥，再悶10分鐘后斷電5.加入糖或少許鹽，攪拌均勻，香噴噴的土豆白米粥就可以出鍋啦中醫(yī)認(rèn)為，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調(diào)中的功效，此粥適用于胃燥、胃痛、便秘等皮蛋瘦肉粥：用料大米150克皮蛋2個豬肉100克（或牛里脊）姜1小塊香蔥1根香油1/2茶匙（3ml）鹽1茶匙（5克）清水2升做法：1.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊2.把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆
7、粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘3.鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當(dāng)水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底4.最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎菜心粥：用料粳米菜心鹽雞精做法：1.粳米洗凈,菜心洗凈后切段2.鍋內(nèi)加適量水煮沸,放入粳米熬煮成粥,待粥熟后再放菜心繼續(xù)煮幾分鐘,最后入少許鹽和雞精即可止咳川貝水梨粥用料圓糯米6
8、0克川貝5克雪梨一個冰糖適量做法1.川貝用冷水浸泡1個小時后取出；圓糯米用冷水浸泡一個小時后瀝干水備用2.雪梨洗凈，削去外皮剖開去芯，切片備用3.砂鍋中加入適量水，大火煮開后放入糯米，再次煮開轉(zhuǎn)小火，煮至米粒開花湯汁濃稠，加入雪梨片繼續(xù)煮10分鐘，用冰糖調(diào)味即可
