黑椒牛肉?！疚Ⅲw兔菜譜】

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1、黑椒牛肉粒【微體兔菜譜】自己在家做肉類食材總會(huì)遇見(jiàn)一個(gè)問(wèn)題，怎么讓肉保持滑嫩。今天的一個(gè)大步驟必不可少，熱鍋滑油迅速鎖住水分，留住柔軟。伴隨著濃郁的黑椒醬汁在口中迸發(fā)無(wú)窮香味，滿滿都是幸福！By微體兔【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料牛里脊250g青椒1個(gè)紅椒1個(gè)洋蔥1個(gè)小蔥1根蛋清1個(gè)姜適量鹽1勺+半勺黑胡椒粉1勺蠔油1勺生粉2勺老抽1勺黑胡椒粒1勺糖1勺做法步驟1、牛肉去筋切粒。2、1勺鹽、1勺黑胡椒、2勺生粉、1個(gè)蛋清、1勺黑胡椒粒拌勻，腌制30分鐘入味。3、洋蔥切片。4、紅椒、青椒去籽切小片。5、姜切片，蔥切段。6、鍋內(nèi)倒油，燒

2、至6成熱（180℃）倒入牛肉粒過(guò)油快速成型。7、鍋內(nèi)放入少許油，下蔥、姜、洋蔥炒出香味。8、加1勺老抽和少許水。9、放入青椒、紅椒翻炒、用1勺蠔油、半勺鹽適量調(diào)味。10、牛肉粒倒入鍋中快速翻炒裹上醬汁，最后加1勺糖調(diào)節(jié)口味。11、濃濃的肉香撲鼻而來(lái)，肉質(zhì)鮮嫩有種牛排的口感，搭配上色彩豐富的蔬菜，別等了，快盛飯，開吃吧！小貼士1、牛肉粒進(jìn)油鍋滑油快速成型，鎖住水分，可以讓口感更嫩。2、腌制時(shí)加生粉裹住牛肉，鎖住味道，這個(gè)小竅門用來(lái)腌制其他東西也是實(shí)用的哦！----------豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺(tái)；85萬(wàn)道美

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