努力改善營養(yǎng) 促進(jìn)學(xué)生健康全面發(fā)展

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1、努力改善營養(yǎng)促進(jìn)學(xué)生健康全面發(fā)展——在全區(qū)學(xué)校營養(yǎng)餐工作會(huì)議上的發(fā)言羅章勇尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、全體同仁：十分感謝這個(gè)發(fā)言機(jī)會(huì)，能夠匯報(bào)我鎮(zhèn)營養(yǎng)餐系列工作，是對我的鞭策和激勵(lì)，是對我鎮(zhèn)教育工作的鼓勵(lì)和督促，我也會(huì)在分析總結(jié)中進(jìn)一步改善工作，并把領(lǐng)導(dǎo)們的要求和同志們的經(jīng)驗(yàn)帶回到我鎮(zhèn)，努力把學(xué)生營養(yǎng)餐工作做得更細(xì)更好。南化塘鎮(zhèn)現(xiàn)有學(xué)校30所，其中初級中學(xué)2所，完小9所，初小5所，教學(xué)點(diǎn)14所，享受營養(yǎng)餐學(xué)生4269人。食堂供餐以及混合餐學(xué)校14所，就餐學(xué)生2599人，其中通過“小伙房”供餐的初小和教學(xué)點(diǎn)4所。還有16所學(xué)校因目前條件不具備，只供應(yīng)課間餐，課間餐學(xué)生1670人。我們的主要做法是：一、關(guān)注健

2、康，用活政策，堅(jiān)持食堂供餐主向在學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施之后，我們一方面積極落實(shí)改善計(jì)劃，另一方面也注意到學(xué)生在課間餐中暴露出的毛病，一些學(xué)生對牛奶雞蛋吃膩了，沒有喝光吃完就扔掉倒掉，浪費(fèi)了，好事沒辦好。鑒于這種考慮，我們結(jié)合“放心食堂”和“菜籃子工程”建設(shè)，把營養(yǎng)餐由課間餐逐步發(fā)展到食堂供餐和混合餐。2014年通過省營養(yǎng)餐改善審計(jì)之后，是否把食堂供餐模式統(tǒng)一改為課間餐，鎮(zhèn)中心學(xué)校在這個(gè)問題上，基于學(xué)生健康、全面的發(fā)展，召開全鎮(zhèn)學(xué)校專題會(huì)議，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，把增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)、促進(jìn)學(xué)生良好的發(fā)育擺在第一位，建立科學(xué)、衛(wèi)生、營養(yǎng)平衡的膳食結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持以學(xué)校食堂供餐為主，讓營養(yǎng)餐不僅有利于身體成長，而且能夠做

3、到有色有香有味。當(dāng)然，食堂供餐也增加了學(xué)校的人員經(jīng)費(fèi)、燃料費(fèi)、水電費(fèi)等支出，一年中全鎮(zhèn)學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中解決這些費(fèi)用近20萬元。但是，食堂供餐模式，更受學(xué)生歡迎，更受家長好評，學(xué)生營養(yǎng)改善的社會(huì)滿意度更高，更符合創(chuàng)辦人民滿意教育的要求。二、克服困難，促成條件，解決食堂供餐難題在食堂供餐模式推進(jìn)中，我們采取靈活多樣、因地制宜、區(qū)別對待的辦法，能搞食堂供餐的就搞食堂供餐，暫時(shí)條件不具備的就以課間餐為主，南化中學(xué)和黃柿中學(xué)把食堂供餐和課間餐結(jié)合起來，搞成混合餐，全鎮(zhèn)學(xué)?？傮w上以食堂供餐為主，并努力向這一方向逐步完善。有的學(xué)校缺水，影響到了食堂供餐。我鎮(zhèn)大桑完全小學(xué)有60多名學(xué)生，平常都是自帶塑料壺提水

4、，放到學(xué)校里用于洗漱，學(xué)校用水十分艱難，我們號召學(xué)生營養(yǎng)餐向食堂供餐走，這是一個(gè)制約。通過鎮(zhèn)中心學(xué)校多方聯(lián)絡(luò)，爭取外援和自籌結(jié)合，2015年秋大桑小學(xué)終于架通了自來水，滿足了食堂供餐需要。教學(xué)點(diǎn)和村校，通過“小伙房”改造創(chuàng)造食堂供餐條件。我鎮(zhèn)鮑魚、寺泉等學(xué)校經(jīng)過伙房改造，食堂供餐代替了課間餐。周莊、上觀學(xué)生少、居住偏遠(yuǎn)，中午回家時(shí)間緊張，學(xué)生中午統(tǒng)一在校就餐，由食堂提供營養(yǎng)餐。但是這幾個(gè)學(xué)校不是教學(xué)點(diǎn)，沒有每月800元的勤雜工補(bǔ)貼，經(jīng)過協(xié)商，由學(xué)校籌一半，村里出一半，共同解決了食堂工友的工資。三、規(guī)范管理，精細(xì)運(yùn)作，完善食堂供餐模式營養(yǎng)餐的保證，取決于食譜的制定、采購的原材料，以及加工和存儲(chǔ)。

5、我鎮(zhèn)抓住關(guān)鍵，嚴(yán)把環(huán)節(jié)，緊扣核心，確保質(zhì)量，以人性化的服務(wù)、規(guī)范化的管理、精細(xì)化的運(yùn)作，贏得了學(xué)生營養(yǎng)餐工作的良好口碑。學(xué)校食堂供餐流程統(tǒng)一為營養(yǎng)食譜、市場采購、食堂加工、食品留樣、分餐、就餐六步。食譜重點(diǎn)放在中餐，一周五天不重樣，每頓四菜一湯，兩葷三素或者一葷四素。君安希望小學(xué)等學(xué)校每周一天開放式就餐，采取自助餐的方式，讓學(xué)生自主選菜，深受學(xué)生喜愛。我鎮(zhèn)學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“雙采三簽一審核”要求，和“三冊”、“九表”登記制度，落實(shí)“七公開”，備好安全應(yīng)急預(yù)案。糧、油、蛋、肉類，由區(qū)勤辦中標(biāo)公司統(tǒng)一配送。時(shí)令蔬菜、作料由學(xué)校采購，采購人員必須是正式教師，采取詢價(jià)制度，選擇同質(zhì)價(jià)廉的，并與出售人簽訂安全

6、協(xié)議。食品分類、分區(qū)、分時(shí)、隔地存放，加工過程分類、分池清洗，主食與副食、生與熟、成品與半成品、蔬菜與肉食隔離。定期消毒與檢查。營養(yǎng)餐收支做到日清、周平、月結(jié)、期審。每學(xué)期結(jié)束前，學(xué)校膳食委員會(huì)和教師代表聯(lián)席審核營養(yǎng)餐賬目，簽署審核意見后向校內(nèi)外通報(bào)結(jié)果。凡是有員工教師在食堂就餐，一律記價(jià)入賬，不允許侵占學(xué)生營養(yǎng)餐費(fèi)用。四、立足健康，主動(dòng)作為，繼續(xù)完善食堂供餐對于食堂供餐過程中的出現(xiàn)的新情況、新問題、新困惑，我們將不遺余力地加以解決，始終如一把學(xué)生的身心健康放到首位，把惠及于民的事情做得更好。我鎮(zhèn)南化小學(xué)沒有學(xué)生餐廳，給學(xué)生就餐帶來了不便，在局領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)愛下，南化小學(xué)食堂和餐廳在建項(xiàng)目即將啟

7、動(dòng)。暫時(shí)不具備“小伙房”的學(xué)校，我們自己動(dòng)手創(chuàng)造條件，盡快為學(xué)生提供就餐便利。經(jīng)費(fèi)不足的，我們自己想辦法，開源節(jié)流省出來一點(diǎn)，尋找外援支持一點(diǎn)，相信不久的時(shí)間，全鎮(zhèn)所有學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐會(huì)得到更加合理、更加平衡、更加科學(xué)的套餐解決方案。謝謝大家！