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《F_55高果葡糖漿廠設(shè)計(jì)和生產(chǎn)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、食品工業(yè)科技ScienceandTechnologyofFoodIndustry工藝技術(shù)F-55高果葡糖漿廠設(shè)計(jì)和生產(chǎn)李紀(jì)亮(孝感學(xué)院生科院,湖北孝感432000)摘要:F-55高果葡糖漿是一種在飲料生產(chǎn)和食品加工中可以部分或全部取代蔗糖的淀粉糖。我們按照相關(guān)規(guī)范進(jìn)行新建廠設(shè)計(jì),采用科學(xué)的原料選取、模擬移動(dòng)床連續(xù)分離工藝、新型薄板式四效濃縮蒸發(fā),嚴(yán)格過濾、離子交換脫色、精準(zhǔn)的復(fù)配操作工序,配置高效率的CIP清洗系統(tǒng),分別設(shè)置原料、成品和分離工程車間,并通過及時(shí)的在線檢測(cè),使產(chǎn)品質(zhì)量得到保證。關(guān)鍵詞:高果葡糖漿,模擬移動(dòng)床,四效濃縮蒸發(fā),CIP清洗系統(tǒng)Factorydesignan
2、dproductionofF-55highfructosestarchsyrupLIJi-liang(BiologyScience&TechnologyCollegeofXiaoganUniversity,Xiaogan432000,China)Abstract:F-55highfructosestarchsyrupisalatesttypestarchsugar,whichcansubstitutewithcanesugarpartorwholeinthefieldofdrinkproductionandfoodprocess1Wecarriedoutnewfactorydes
3、ignaccordingtocorrelatedstandardandadoptserialtechnology,whichweresciencelyselectedrawmaterial,simulatedmovingbedcontinuousseparatetechnology,new-stylelamellarquadrupleeffectevaporator,filteredrigorously,hydroniumexchangedecoloring,precisedoubleequipmentmanipulateworkingprocedure,equippedwith
4、effectCIP(cleaninginplace)system1Furthermore,weinstalledworkshopsseparatingincludingrawmaterial,finishedproduct,separateengineeringplant,andguaranteetheproductqualityandquantitybymeansofonlinecheckupintime1Keywords:highfructosestarchsyrup;simulatedmovingbed;quadrupleeffectevaporator;cleaningi
5、nplace中圖分類號(hào):TS238文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:B文章編號(hào):1002-0306(2008)010-0170-04[1]果葡糖漿簡(jiǎn)稱HFCS,是一種新發(fā)展起來的淀粉得HFSS-55,其甜度恰與蔗糖相當(dāng)。F-55高果葡糖品,因其糖分組成主要是果糖和葡萄糖,故稱為果糖漿具有蔗糖所不具備的優(yōu)良性能:在口感上越冷葡糖漿,一般將果糖含量為55%和90%的糖漿叫做越甜;在風(fēng)味上具有不掩蓋性;滲透性強(qiáng);吸濕保潮高果葡糖漿(HFSS)。工業(yè)上生產(chǎn)果葡糖漿一般采性能好;食用后可被人體直接吸收且化學(xué)性能穩(wěn)定。用玉米或碎米淀粉為原料,經(jīng)過雙酶液化,糖化,變?nèi)缑绹?guó)的可口可樂、百事可樂及七喜等飲料都用高[2]
6、成葡萄糖溶液(也可用甜菜或菊芋直接制成),經(jīng)脫果葡糖漿代替蔗糖作為糖源。色、樹脂處理制成糖化液;采用固相異構(gòu)酶進(jìn)行異構(gòu)1應(yīng)按照GMP相關(guān)規(guī)定進(jìn)行工廠設(shè)計(jì)[3]化反應(yīng),得到果糖和葡萄糖的混合液,再經(jīng)脫色,樹111廠區(qū)環(huán)境脂處理,蒸發(fā)濃縮,得到42%的果葡糖漿;采用模擬2+四周環(huán)境保持清潔,地面不得有嚴(yán)重積水、泥濘移動(dòng)床(simulatedmovingbed,SMB),并以含有Ca或污垢;空地上鋪設(shè)混凝土、柏油或綠化,防塵土飛的離子交換樹脂作為分離介質(zhì),經(jīng)過SMB的分離操揚(yáng);排水系統(tǒng)應(yīng)有一定斜度;圍墻距離地面至少30cm作后所得產(chǎn)物的果糖含量高達(dá)90%,亦即HFSS-90;以下部位用
7、密封性材料。將HFSS-90與從旁路過來的HFCS-42相混合,即可112廠房設(shè)施收稿日期:2008-03-18設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與墻之間應(yīng)該有足夠空間,分作者簡(jiǎn)介:李紀(jì)亮(1965-),男,高級(jí)工程師,副教授,長(zhǎng)期從事食品與別設(shè)置產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)、原料倉(cāng)庫(kù)、材料倉(cāng)庫(kù),并配置溫度發(fā)酵方面的研究。記錄。廠房應(yīng)堅(jiān)固耐用,維持干凈,便于清洗維修?；痦?xiàng)目:湖北省星火計(jì)劃項(xiàng)目(2004BAS045)子課題。廠房入口應(yīng)有防鼠板、風(fēng)幕及鞋底清潔設(shè)備,房門保forproducingisoflavonea
