采前鈣處理對(duì)中國(guó)櫻桃貯藏性和貯藏品質(zhì)影響

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1、?,萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)

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??%()?+,?./01?孟2?力?34+56?5+?+?.7)..848采前鈣處理對(duì)中國(guó)櫻桃貯藏性和貯藏品質(zhì)的影響’張華云唐士昂王善廣孫太娟盧詠梅,萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院食品系山東萊陽(yáng)#&9#?!臨淄區(qū)金嶺鎮(zhèn)農(nóng)委!,、、摘要采前定期對(duì)中國(guó)櫻桃噴7?7
#溶液采后定期對(duì)果實(shí)腐爛率掉梗率褐變指數(shù)及營(yíng)養(yǎng)。,、、成分進(jìn)行分析和研究結(jié)果表明采前鈣處理能夠明顯降低果實(shí)的腐爛率掉梗率褐變指。:數(shù)并有利于保持果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分,:,關(guān)鍵詞鈣中國(guó)櫻桃貯藏性貯藏品質(zhì)中圖分類號(hào)?;?9&;99&&#;?<聲8?=/68?<15,/,中國(guó)櫻桃6

2、8+?<+?<=.!>?,!成熟早色澤鮮艷并具有很高的。,,。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近年來(lái)我國(guó)櫻桃栽培面積不斷擴(kuò)大但關(guān)于櫻桃貯運(yùn)的研究很少櫻桃屬難,、、、。,貯藏果實(shí)在貯運(yùn)中易腐爛掉梗褐變品質(zhì)變劣有關(guān)研究表明鈣具有穩(wěn)定細(xì)胞膜’〕,,#一%。結(jié)構(gòu)的功能〔并能推遲果實(shí)成熟延緩果實(shí)的衰老
?Α<等認(rèn)為鈣處理金冠蘋(píng)

3、尋找一種能延長(zhǎng)櫻桃貯運(yùn)期的方法
材料和方法。供試材料為萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院園藝系實(shí)驗(yàn)站栽培的黃櫻桃從盛花期每隔一周?chē)娐然}溶液,,,。
次采收前一天再噴
次溶液濃度為
Χ和?;9Χ對(duì)照噴水果實(shí)采收后分別裝入,,,。保鮮袋中無(wú)毒聚氯乙烯厚度為?;?%ΑΑ!每袋裝果<Δ4每處理重復(fù)次放低溫下。、、。貯藏%℃!在貯藏期間定期進(jìn)行腐爛率掉梗率褐變指數(shù)及營(yíng)養(yǎng)成分調(diào)查和分析,Φ:腐爛果指果實(shí)表面有腐爛斑點(diǎn)者腐爛率二腐爛果Ε調(diào)查總果數(shù)!
?Χ褐變。指數(shù)二褐變果數(shù)Φ揭變級(jí)別!Ε總果數(shù)Φ最高級(jí)別!Γ
?Χ褐變級(jí)別是將果實(shí)藝,,,橫切面分成%部分其中無(wú)褐變者為?級(jí)褐變面積小于.

4、Ε#為
級(jí)大于
Ε#為#,。:,級(jí)全褐變?yōu)榧?jí)糖含量采用斐林試劑直接滴定法抗壞血酸采用碘滴定法可滴定酸。采用堿中和法#結(jié)果與分析Η日期?
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一#?本文收到?期張華云等采前鈣處理對(duì)中國(guó)櫻桃貯藏性和貯藏品質(zhì)的影響#;
采前鈣處理對(duì)果實(shí)貯藏性影晌。,。結(jié)果見(jiàn)表
從表
可見(jiàn)采前鈣處理對(duì)降低果實(shí)的腐爛率有明顯效果貯藏一周后;。,??,??果實(shí)腐爛率.Χ的77Ι處理極顯著低于對(duì)照?9Χ77Ι處理顯著低于對(duì)照貯藏半。;。,個(gè)月處理果腐爛率顯著低于對(duì)照
Χ濃度優(yōu)于?9Χ,。從表
還可看出不同處理果實(shí)掉梗率在#次調(diào)查中都存在顯著差異采前噴鈣能抑。
Χ濃?;9Χ。制果實(shí)

5、掉梗其中度優(yōu)于,。從果實(shí)褐變指數(shù)來(lái)看櫻桃在貯藏過(guò)程中褐變是相當(dāng)嚴(yán)重的采前噴鈣能明顯抑制果,。實(shí)褐變其中
Χ濃度優(yōu)于?;9Χ表
采前6?處理對(duì)中國(guó)櫻桃貯藏性影響6.?7?7
#&月&日&月
9日調(diào)噴濃度調(diào)查查Χ!腐爛率Χ!掉梗率揭變指數(shù)腐爛率Χ!掉梗率褐變指數(shù)?.?;9?3%;.Β?3&;%??3#&;ΚΒ?3.#;
Β?3Κ.;?Β?3?9Χ9,ΚΛ3Μ?;&ΒΛ3Μ
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?;%Λ3Μ;ΚΛΜΒ9?Λ3Μ.Χ;?!67?;?#8Μ7
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Β87&;Β8Μ7?;Κ8Μ79;&87?,Ν,注表中相同字母表示差異不顯著大寫(xiě)字母標(biāo)記Ο?;?
小寫(xiě)

6、字母標(biāo)記ΝΟ?;?9?#;#采前鈣處理對(duì)貯藏品質(zhì)的影晌。,。結(jié)果見(jiàn)表#從表#可看出采前噴鈣對(duì)保持果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分是有利的采前噴鈣能夠,。6增加果實(shí)中含糖量減少果實(shí)在貯藏過(guò)程中糖的消耗采前噴鈣對(duì)果實(shí)中Π含量無(wú)影,。,響但能夠降低果實(shí)在貯藏過(guò)程中Π6的損失率采前噴鈣的果實(shí)含酸量高于對(duì)照果但。隨著貯藏期的延長(zhǎng)差異變小表#不同處理對(duì)中國(guó)櫻桃果實(shí)品質(zhì)影響噴7?7ΙΘ濃度9#Κ日&月&日&月
9日月Χ!含箱量Χ!Π8Α4Ε
??!酸Χ!箱Χ!Ρ8Α4Ε
?!4!酸Χ!糖Χ!Ρ8Α4??!酸Χ!八;
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?9%石住?%?,冬?.‘#??#%?;,&?&()%?Β&9?;9?)?%)?!!Β,?9?;9Κ討論、。24櫻桃在貯藏過(guò)程中易發(fā)生的主要問(wèn)題是腐爛掉梗和褐變。,、、5腐爛是由兩方面原因所引起的其一是外因即病菌氣體成分溫度等其二是內(nèi),。,,,。因即果實(shí)本身抵抗力隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)果實(shí)衰老抗性下降腐爛率增加采前,。噴鈣能夠明顯抑制果實(shí)腐爛可能與鈣能夠延緩果實(shí)衰老有關(guān)6。,掉梗主要是由果柄與果實(shí)相連處76增加所致鈣處理能夠降低掉梗率這與盧春,彬8%!!?4實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致盧春彬認(rèn)為果實(shí)中高鈣含量可以抑制乙烯和676的合?！?〕成。

8、,果實(shí)褐變是酚類物質(zhì)在多酚氧化酶的作用下發(fā)生氧化反應(yīng)