草莓布丁面包制作圖解

《草莓布丁面包制作圖解》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、草莓布丁面包制作圖解原料：A面包原料高粉200克，低粉50克，蜂蜜25克，白砂糖20克，黃油35克。牛奶155克，干酵母3克，鹽5克。B布丁原料布丁粉三大勺，白砂糖三大勺，熱水???1先把牛奶和蜂蜜倒入面包機(jī)。2再倒入面粉白砂糖，在面包機(jī)的一角放鹽，在面粉中間挖一個(gè)小坑倒入干酵母。?3啟動(dòng)揉面程序，揉面40分鐘。揉到面筋擴(kuò)展，可以拉出厚的膜。4加入室溫軟化好的黃油，啟動(dòng)揉面程序。?5揉面40分鐘，面團(tuán)可以拉出透明的手套膜就停止。6面團(tuán)發(fā)酵到原來體積的2.5倍大。?7把面團(tuán)分成7等分，每份大約70克。用手滾圓面團(tuán)。8所有的面團(tuán)都滾圓后蓋上保鮮膜

2、松弛15分鐘以上。??9把面團(tuán)包在布丁瓶子的底部。10用手按壓均勻。?11蓋好發(fā)酵大約20分鐘左右。12發(fā)酵好再用手按壓面包的四周，使之緊貼瓶子。?13預(yù)熱烤箱，放中層，180度，烤15分鐘左右。14取下面包，反過來放在烤盤上再烤兩分鐘。（底部要插一個(gè)烤盤不要烤糊）?15布丁粉和白砂糖放入鍋里。16加入布丁粉十倍的開水。?17開小火，熬四五分鐘。18布丁溶液溫?zé)釢獬砗蟮箍竞萌朊姘铮b飾草莓就可以啦。?這個(gè)面包不能像其他面包，二發(fā)的時(shí)候稍微發(fā)一些就可以啦，不然太膨脹了就變形了。建議用導(dǎo)熱好的模具，玻璃的四周不愛上色。布丁瓶子烤出來的形狀不是很

3、好，這是沒辦法的辦法。有模具的不要用它。反過來再烤一會(huì)也是考慮到里面怕不熟。