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1、微波輔助野生黑木耳多糖的提取工藝條件優(yōu)化—張鐘,高智謀!微波輔助野生黑木耳多糖的提取工藝條件優(yōu)化張鐘1,21,高智謀(1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué),合肥,230036;2.安徽科技學(xué)院,安徽鳳陽(yáng),233100)摘要:采用微波法輔助提取野生黑木耳多糖,改進(jìn)了傳統(tǒng)的浸提工藝,通過(guò)單因素和正交實(shí)驗(yàn)確定微波輔助提取的最佳工藝條件。結(jié)果表明:采用水作為提取劑、微波功率為560W、提取時(shí)間為35s、料液比為1:40、萃取時(shí)間為3h浸提效果最佳,多糖提取率達(dá)98.55%。與傳統(tǒng)的浸提法相比,時(shí)間由24h縮短為30s+3h,多糖產(chǎn)率為7.12%,微波輔助
2、提取多糖具有時(shí)間短、耗能低、提取率高等優(yōu)點(diǎn)。關(guān)鍵詞:野生黑木耳;多糖;微波輔助提取;工藝條件優(yōu)化中圖分類(lèi)號(hào):TS2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1005-1295(2006)02-0007-04OptimizationoftheMicrowave-assistedExtractionofPolysaccharidesfromWildAuriculariaAuricula(Hook.)Underw1,21ZHANGZhong,GAOZhi!mou(1.AnhuiAgriculturalUniversity,Hefei230036,Ch
3、ina;2.AnhuiScienceandTechnologyUniversity,FengyangAnhui233100,China)Abstract:Thetechnologyofmicrowave-assistedextractingpolysaccharidesusingorganicsolventfromWildAuriculariaauricula(Hook.)Underw.wasstudied.Basedontraditionalmethodsanimprovedtechnologywasapplied,that
4、istodeterminetheoptimaltechnologicconditionswithsinglefactorandorthogonalexperiments.Theresultshowedthattheoptimumextractionconditionwasmicrowavepower560w,microwaveextractiontime35s,materialtoliquid1:40,extractiontime3h.Andextractionratioofpolysaccharideswas98.55%.C
5、omparedwithtraditionalex-tractionmethods,microwave-assistedextractionreducedextractiontimefrom24hto30s+3handextractionyieldwas7.12%.Thespecialfeatureofmicrowaveextractiontechniqueovertraditionalextractionwasshorttime,lowenergyconsumptionandhighextractionratio.Keywor
6、ds:wildauriculariaauricula(Hook.);underw;microwave-assistedextraction;theoptimaltechnologicconditions由于微波加熱熱效率特別高[1]擴(kuò)散系數(shù)增大[5],還具有穿透。微波的這種熱效應(yīng)使微波在穿力強(qiáng)和選擇性高的特點(diǎn),因而己被廣泛用于生透到介質(zhì)內(nèi)部的同時(shí),將微波能量轉(zhuǎn)換成熱能物[2]對(duì)介質(zhì)加熱,形成獨(dú)特的介質(zhì)加熱方式——介、環(huán)境、土壤、沉積物、金屬和食品等樣品的元素分析的前處理,有機(jī)催化合成反應(yīng)等領(lǐng)質(zhì)整體被加熱,即所謂無(wú)溫度梯度加熱。
7、同時(shí)域[3,4]碰撞和摩擦還會(huì)促使物料中細(xì)胞的破碎,使萃。微波是一種頻率在300MHz到300GHz之間的電磁波,在處于交變磁場(chǎng)的物料中,處于取物滲出并溶解在溶劑中。因而微波具有選擇雜亂狀態(tài)的極性分子會(huì)隨外電場(chǎng)的方向做定向性作用,加熱速度快、控制方便、受熱體系溫排列,產(chǎn)生高速擺振,結(jié)果造成分子間的碰撞度均勻、節(jié)約能量等優(yōu)點(diǎn)[6]。本文利用微波輔助與摩擦,從而產(chǎn)生熱能使物料內(nèi)部溫度上升,提取野生黑木耳多糖,探討了微波輔助的最佳!收稿日期:2005-12-27基金項(xiàng)目:安徽省年度重點(diǎn)項(xiàng)目(05023066)和院級(jí)重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)基金項(xiàng)
8、目(YZD2004-14)作者簡(jiǎn)介:張鐘(1962～)男,副教授,從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工方面的教學(xué)與研究。7包裝與食品機(jī)械2006年第24卷第2期工藝條件,為野生黑木耳多糖的提取提供研究沉淀,除去其中的脂類(lèi)和色素?；A(chǔ)。1.2.8干燥將所得濃縮液,在真空干燥箱中干燥至恒重。1材
