兒童營養(yǎng)食譜推薦

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1、兒童營養(yǎng)食譜推薦作者：???來源：???錄入時(shí)間：2009-11-23???點(diǎn)擊：227次初夏的六月，是兒童生長發(fā)育最快的黃金時(shí)期，所以有人把六月稱為“神奇的六月”。此時(shí)如果注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，并且加強(qiáng)戶外運(yùn)動(dòng)，可以使寶寶長得個(gè)兒更高、身體更棒！因此，廚房里的媽媽一定得加把勁兒，讓盤子里的菜更漂亮一點(diǎn)、更營養(yǎng)一點(diǎn)，讓寶寶吃出健康、吃出聰明！春夏季是寶寶生長黃金期世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)報(bào)告指出，兒童的生長速度在一年四季中并不相同。長得最快的月份是五六月份，平均達(dá)到7.3毫米；十月份長得最慢，平均只有3.3毫米。生物學(xué)家和醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入六月份后

2、，兒童體內(nèi)各器官和細(xì)胞的功能十分活躍，體內(nèi)生長激素分泌增多，而溫暖適宜的氣候也讓孩子們喜歡到戶外活動(dòng)。因此，春夏季是兒童生長發(fā)育的黃金時(shí)期。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的要求，主食適當(dāng)增加粗雜糧，常見的如小米、玉米、黃米、糯米、綠豆、小豆、黃豆等。粗雜糧里含有豐富的礦物質(zhì)如鐵、鋅、鈣、磷、錳、銅等，并含有豐富的纖維素和維生素。六月氣溫轉(zhuǎn)暖、晝長夜短，兒童戶外活動(dòng)時(shí)間加長，代謝機(jī)能旺盛，營養(yǎng)物質(zhì)消耗增多，所以此時(shí)應(yīng)適量給兒童加餐，以利新陳代謝和骨骼生長。加餐時(shí)間最好定在上午10點(diǎn)左右和下午4點(diǎn)左右。另外，兒童膳食中脂肪需要量的比例比成年人高，因此可多吃些花生米、

3、核桃仁、松子、葵花籽、瓜子、黃豆等。加點(diǎn)營養(yǎng)餐為孩子助長兒童的快速生長發(fā)育需要消耗足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。國內(nèi)外專家建議，應(yīng)安排好一日三餐，適當(dāng)增加營養(yǎng)，以滿足兒童快速生長的需要。在飲食中必需的營養(yǎng)物質(zhì)，主要有以下幾種：蛋白質(zhì)骨細(xì)胞的增生和肌肉、臟器的發(fā)育都離不開蛋白質(zhì)，孩子生長發(fā)育越快，則越需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，要多吃魚蝦、瘦肉、禽蛋、牛奶、花生、豆制品等。富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、賴氨酸的食物，以利大腦發(fā)育和身體生長。維生素維生素是維持生命的要素，其中最重要的是維生素A、B、C、D，這些都是孩子生長發(fā)育所必不可少的，維生素可以從動(dòng)物肝腎、雞蛋中攝取，而最好的

4、來源是新鮮的蔬菜水果。鈣、磷這兩種微量元素是骨骼的主要成分，在牛奶、蝦皮、豆制品、排骨、骨頭湯、海帶、紫菜、芝麻等食物中含量較高。另外，多曬太陽，增加紫外線照射機(jī)會(huì)，從而保證骨骼的健康成長。食用乳制品的一個(gè)主要原因是因?yàn)槿橹破房梢蕴峁﹥?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。上海市營養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長趙教授特別提到了牛奶中天然存在的乳清蛋白，它不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，而且含有β-乳球蛋白等活性組分，對(duì)成年人來說，每天8-10克乳清蛋白，對(duì)于提高膳食的整體營養(yǎng)價(jià)值會(huì)起到很大的作用。□亦云★蔬菜沙拉配料：生菜50克，櫻桃番茄50克，黃瓜1根，玉米粒若干，沙拉醬。做法：將所有蔬

5、菜洗凈，黃瓜切片，櫻桃番茄切片，玉米粒在沸水中燙熟；把生菜鋪在盤底，然后放上黃瓜片、櫻桃番茄片、玉米粒，最后澆上沙拉醬即可。營養(yǎng)提示：蔬菜是低糖、低鹽、低脂的健康食物，含有豐富的維生素以及鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素，對(duì)各種疾病具有預(yù)防作用。蔬菜還含有豐富的纖維素和果膠，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于腸道廢物排出。因此家長在為孩子提供富含蛋白質(zhì)的食物同時(shí)，也要讓他們攝取足夠的蔬菜?！锓雅Ｈ馀淞希号Ｍ热?00克，番茄150克，干辣椒、花椒、蔥、姜、糖、醬油、鹽、油、料酒各適量。做法：牛肉切片，加鹽、料酒、姜片、蔥段拌勻，腌制半小時(shí)；干辣椒段，番茄切片；炒

6、鍋上火，舀油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油；鍋內(nèi)留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味；加清水、牛肉、鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加糖、味精、麻油即可。營養(yǎng)提示：牛肉中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，其中肌氨酸的高含量對(duì)肌肉增長特別有效。它還含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素B等，營養(yǎng)成分極易被人體吸收。番茄富含類胡蘿卜素、維生素B和C，尤其是維生素B的含量居蔬菜之冠，經(jīng)常食用可以提高兒童的免疫力?！锶庀阕喜说熬砼淞希喝饽?50克，雞蛋5個(gè)，紫菜若干，鹽、雞精、料酒、淀粉、胡椒粉若干做法：肉泥加少許

7、鹽、料酒、胡椒粉和雞精，腌制半小時(shí)；將雞蛋打散，加少許鹽調(diào)味，淀粉用料酒溶解，倒入蛋液中攪勻；平底鍋倒油，等四五分熱時(shí)倒入蛋液，盡量鋪平鋪薄，凝固后取出；把蛋皮用刀修整一下，上面鋪一層紫菜，再把腌好的肉泥鋪上，然后輕輕卷起，最邊的地方抹些水淀粉卷成長桶狀；取一張錫紙，把蛋皮卷包好放入鍋內(nèi)蒸15分鐘；取出后拿掉錫紙，切片裝盤即可。營養(yǎng)提示：肉類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，而且鐵的吸收率很高，兒童每天食用50克就可滿足一天的需要。雞蛋中含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣、硒等，營養(yǎng)成分較為全面均衡，易于消化吸收。紫菜含有豐富的多種維生素、膽堿、碘、EPA和

8、DHA等，是寶寶理想的健腦食物?！锍次r仁配料：蝦仁300克，胡蘿卜丁25克，豌豆50克，茭白25克，淀粉60克，料酒、油、鹽、味精各適量。做法：蝦仁洗凈，加料酒、鹽