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1、詮解酒店業(yè)薪酬管理研究【論文摘要】文章分析了薪酬管理的概念與要素，結(jié)合南寧市酒店業(yè)目前薪酬管理的現(xiàn)狀及要解決的問題，提出設(shè)想和展望?！菊撐年P(guān)鍵詞】薪酬管理績效以崗定薪薪酬管理屬于人力資源管理中的一項專業(yè)技術(shù)水平要求較高的管理領(lǐng)域，它不僅要求薪酬管理人員具備全面的人力資源管理知識和開闊的眼界，了解企業(yè)的經(jīng)營業(yè)務(wù)和流程，而且要求薪酬管理人員具有敏銳的成本意識以及對各種薪酬方案的成本有效性進(jìn)行分析的能力。此外，在薪酬的設(shè)計和執(zhí)行過程中，薪酬管理人員與決策層、其他管理人員以及普通員工之間的溝通能力也至關(guān)重要。薪酬管理是酒店人力資源管理的一個最重要的組成部分，也是最為敏感部分，因為它關(guān)
2、系到每一位員工的切身利益，并由此密切影響到酒店的發(fā)展。如何構(gòu)建客觀、合理的薪酬管理體系，達(dá)到合理利用酒店最為重要的資產(chǎn)——員工的目標(biāo)，已成為我國酒店行業(yè)必須解決的一個問題。一、南寧市酒店業(yè)薪酬管理的運(yùn)用(一)南寧市酒店業(yè)薪酬結(jié)構(gòu)分析南寧市的多數(shù)酒店實行薪酬結(jié)構(gòu)以固定薪酬為主體的“崗位等級工資制”，按崗位等級確定的底薪是整個薪酬制度的基礎(chǔ)。工資總額一基本工資+月全勤獎+月加班工資+年終獎底薪與崗位等級相匹配。崗位等級共分四階十級(見表-)。月全勤獎員工當(dāng)月無缺勤、遲到、早退的，發(fā)全勤獎。以當(dāng)月經(jīng)營部門完成情況計算基數(shù)，并按全勤獎系數(shù)計發(fā)，月加班工資按員工當(dāng)月的加班天數(shù)發(fā)放，即月
3、加班工資=(底薪÷規(guī)定平均工作天數(shù))×當(dāng)月加班天數(shù)X3。年終獎實行年終雙薪制：90％的員工為全年考核合格者，在次年一月份增發(fā)一個月的底薪和月崗位獎(加一月份的底薪和月崗位獎，合稱雙薪)；l0％的員工為全年考核欠佳者，在次年一月份只發(fā)當(dāng)月的底薪和月崗位獎、不發(fā)雙薪。二南寧市酒店薪酬管理的運(yùn)用南寧市的某飯店是一個具有多年歷史的飯店，接待過無數(shù)國內(nèi)外領(lǐng)導(dǎo)政要，經(jīng)歷過無數(shù)風(fēng)雨，也經(jīng)歷了改革的洗禮，在南寧市這日益發(fā)展的城市中依然欣欣向榮。在兩年前飯店人事部改名為人力資源部，也常常把人力資源這個詞掛在嘴邊，但是真正做到重視人才卻不那么容易。飯店應(yīng)該把人才作為一種資本要素來看待，“采購”并
4、培育優(yōu)秀的人才，使其為企業(yè)創(chuàng)造出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于投入成本的收益。要想選拔和留住優(yōu)秀的人才，就必須給予人才公平的回報，設(shè)計符合市場需要的薪酬制度，包括福利、津貼、非現(xiàn)金獎勵和內(nèi)在回報等。許多研究都表明，影響飯店業(yè)員工流動的最重要的原因就是薪酬。為防止旺季時發(fā)生人員短缺的情況，飯店與南寧市第一職業(yè)學(xué)校建立長期的合作關(guān)系，由雙方共同對飯店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行日常的培訓(xùn)。這樣，在旺季飯店急需用人的時候，大量的實習(xí)生可以迅速補(bǔ)充需求，飯店還從實習(xí)生中挑選部分優(yōu)秀者作為人才儲備。而學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中也得到了鍛煉，是一件兩全其美的事實施品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)建競爭優(yōu)勢。良好的品牌能提升企業(yè)的形象，此飯店的月餅
5、品牌在飯店同行和顧客心目中已打響，給企業(yè)帶來競爭優(yōu)勢，同時也吸引了優(yōu)秀人才。因為優(yōu)良的企業(yè)品牌可以增加員工的從業(yè)自豪感和企業(yè)向心力。只有不斷的通過制度的創(chuàng)新、管理的完善、營銷的深入和服務(wù)的精益求精，才能贏得顧客的心，使企業(yè)的品牌扎根于顧客心中。隨著越來越多的國際飯店集團(tuán)的進(jìn)入，他們雄厚的資金和良好的聲譽(yù)，將吸引更多我國優(yōu)秀的飯店管理人才，我國的飯店業(yè)正面臨越來越激烈的人才競爭。因此，尋找適合自身的市場定位，樹立民族品牌便成為必然的選擇?；蛘咦龃笞鰪?qiáng)，走集團(tuán)化發(fā)展之路；或者獨(dú)辟蹊徑，走差異化和特色化之路。無論采用何種戰(zhàn)略，品牌都是必不可少的。單單靠薪酬留住人才是不夠的，飯店還要
6、抓住員工的心。要營造一種氛圍，使員工的價值取向與飯店的企業(yè)精神和價值觀同構(gòu)。即努力使飯店的宗旨、目標(biāo)、核心理念得到員工從內(nèi)心的贊成和支持。文化的形成不是一朝一夕就能完成的，若想得到員工的認(rèn)可，管理者要不斷地對員工進(jìn)行企業(yè)理念的宣傳和灌輸，并通過各種途徑和方式使之固化。培訓(xùn)是一種常用的手段，而其他一些靈活的方式，諸如知識、技能競賽，文娛活動等等，會使員工在輕松的氛圍中融人企業(yè)，與企業(yè)產(chǎn)生共鳴，從而逐漸使自己的價值理念與企業(yè)相一致。企業(yè)的文化要保持持續(xù)性和穩(wěn)定性，但并不是一成不變的，否則就是一潭死水。為了要保持企業(yè)文化的高度活力，在企業(yè)文化建設(shè)中充分發(fā)揮員工的積極性，定期召開企業(yè)
7、文化討論會，讓員工提出自己的想法，與員工保持一致的文化才是活生生的文化，否則企業(yè)文化便是個空殼。在這方面此飯店的工會就做得很好。在日常生活中，管理者要尊重下屬，并加強(qiáng)與下屬員工的溝通。管理者必須時刻提醒自己，只有員工滿意了，顧客才會滿意。在生活節(jié)奏緊張、工作壓力大的現(xiàn)代社會，一個輕松愉快的工作環(huán)境，正是員工所夢寐以求的。在薪酬制定時不僅要注意絕對薪酬，更要注意相對薪酬，員工之間的比較往往是造成不滿的直接原因。因此制定薪酬策略時，要確定合理的薪酬級別，輔以獎罰分明的制度，并建立科學(xué)透明的評估體系。對于飯店
