DB3703T 038-2005 無公害金針菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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1、DB3703山東省淄博市地方標(biāo)準(zhǔn)DB3703/T038—2005無公害金針菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2005-11-16發(fā)布2005-11-16實(shí)施淄博市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB3703/T038—2005無公害金針菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害金針菇產(chǎn)品質(zhì)量要求的產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)技術(shù)管理措施。本標(biāo)準(zhǔn)適用于淄博市金針菇無公害工廠化生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)

2、準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB18406.1－2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求GB/T18407.1－2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求DB3703/003－2005無公害蔬菜生產(chǎn)投入品使用準(zhǔn)則3產(chǎn)地環(huán)境要選擇地勢高燥、排灌方便、地下水位較低、土層深厚疏松的壤土的地塊，并符合NY5010的規(guī)定。4允許使用的原料、輔料、藥劑及禁止使用的藥劑4.1允許使用的原料新鮮無霉變的棉籽殼、玉米芯、雜木屑等。4.2允許使用的輔料麩皮、

3、尿素、過磷酸鈣、石膏、磷酸二氫鉀、糖。4.3允許使用的藥劑甲醛、高錳酸鉀、多菌靈、敵百蟲、菊酯類高效低毒低殘留藥物等。4.4禁止使用的藥劑久效磷、1605、甲基1605、樂果、甲胺磷、三氯殺螨醇、六六六等高毒、高殘留農(nóng)藥，禁止使用有機(jī)合成植物生長調(diào)節(jié)劑。5生產(chǎn)技術(shù)要求1DB3703/T038—20055.1栽培季節(jié)一般于秋冬季栽培，到第二年春季結(jié)束，如果有控溫設(shè)備，可不受季節(jié)限制，周年進(jìn)行生產(chǎn)。5.2培養(yǎng)料的配制5.2.1棉籽殼92%，麩皮5%，石膏1%，過磷酸鈣1%，尿素1%。5.2.2棉籽殼88%，玉米粉

4、9%，石膏1%，過磷酸鈣1%，糖0.5%，尿素0.5%。5.2.3玉米芯80%，麩皮18%，石膏1%，磷酸二氫鉀0.5%，糖0.5%。5.2.4雜木屑73%，麩皮25%，石膏1%，糖1%。5.3拌料拌料應(yīng)選擇晴天或陰天的上午進(jìn)行，充分拌勻，培養(yǎng)料含水量達(dá)到65－70%為宜。5.4裝袋與滅菌拌好的培養(yǎng)料要當(dāng)天裝袋，以防變質(zhì)，然后及時進(jìn)行滅菌（常溫滅菌）。5.5消毒與接種接種室提前進(jìn)行消毒，滅好菌的栽培袋冷卻到20－23℃時進(jìn)行接種，然后轉(zhuǎn)入培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。5.6發(fā)菌期管理5.6.1調(diào)節(jié)溫度發(fā)菌期溫度控制在1

5、8－25℃。5.6.2控制濕度嚴(yán)格控制培養(yǎng)室的空氣相對濕度在70%以下。5.6.3通風(fēng)換氣要保證室內(nèi)空氣流通，滿足菌絲生長對氧氣的要求，應(yīng)每天進(jìn)行通風(fēng)1－2次，每次20－30min。5.6.4弱光培養(yǎng)菌絲生長不需光線，門窗應(yīng)盡量用報紙或窗簾進(jìn)行遮光。5.6.5定期翻堆翻堆可使堆內(nèi)菌袋位置得到調(diào)整，進(jìn)行氣體交換，排出堆內(nèi)廢氣，并能及時發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋并及時處理。每7－10天翻堆一次，將堆內(nèi)外，上下菌袋位置互換，并重新碼好。翻堆過程中將門窗打開，保持室內(nèi)空氣新鮮，發(fā)現(xiàn)雜菌浸染的菌袋應(yīng)及時進(jìn)行處理。5.6.6解袋

6、折口2DB3703/T038—2005培養(yǎng)半月左右，菌絲已長至培養(yǎng)料的一半，此時氧氣不能滿足菌絲生長的需要，應(yīng)將袋口松開，并將袋口拉直，然后向下對折約2cm，此時不再碼堆，可單層排放于菌室或出菇房架上繼續(xù)進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。5.7出菇管理5.7.1降溫催蕾當(dāng)菌絲長滿料袋達(dá)到生理成熟后，應(yīng)將溫度降至15℃左右，使菌絲在低溫刺激下盡快轉(zhuǎn)入生殖生長。當(dāng)料面出現(xiàn)淡黃色液滴，預(yù)示不久即將出菇。5.7.2適時抑蕾當(dāng)菌袋料面現(xiàn)蕾后，再培養(yǎng)5－10天，即可形成針尖狀成叢密集菇蕾，這時應(yīng)將袋口敞開拉直，并將袋口向外翻折2－3次至近料

7、面，通過對流的干燥風(fēng)橫吹，使菇蕾失水萎蔫倒伏。一般倒伏后第三天，可明顯看到從菇柄的基部重新長出密集的菇蕾，且長度一致，如果3－4天后仍無新的菇蕾出現(xiàn)，手觸摸已萎蔫的菇蕾有剌感，則可輕噴水一次，并覆蓋塑料膜保濕。5.7.3適時拉袋抑蕾結(jié)束后，當(dāng)新形成的菇蕾長至4－5cm高時可拉直袋口，目的是增加袋內(nèi)二氧化碳濃度和空氣相對濕度。5.7.4子實(shí)體生長期管理抑蕾結(jié)束后，子實(shí)體逐步進(jìn)入快速生長期，應(yīng)加強(qiáng)溫、濕、氧、光等諸方面的綜合管理。溫度控制在6－8℃范圍內(nèi)，空氣相對濕度80－90%，為了抑制菌蓋生長，促進(jìn)菌柄伸長，

8、可適當(dāng)提高袋內(nèi)二氧化碳濃度，一般每天通風(fēng)1－2次，每次約20－30min，光線主要是進(jìn)行弱光培養(yǎng)。5.7.5轉(zhuǎn)潮管理采完第一潮菇后，清理菇料面，停水2、3天，增大通風(fēng)，降低濕度，有利于轉(zhuǎn)潮和菌絲的恢復(fù)。養(yǎng)菌2—3天后，轉(zhuǎn)入正常的催蕾、抑蕾、子實(shí)體生長管理，一般采收3—4潮菇。5.8病蟲害防治合理的溫濕度可有效控制金針菇病害發(fā)生；蟲害以預(yù)防為主，除在通風(fēng)口裝紗窗外，還要不間斷往棚內(nèi)地面四周噴灑90%敵