DB3703T 037-2005 無公害姬菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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1、DB3703山東省淄博市地方標(biāo)準(zhǔn)DB3703/T037—2005無公害姬菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2005-11-16發(fā)布2005-11-16實(shí)施淄博市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB3703/T037—2005無公害姬菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害姬菇的工廠化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、生長條件、原料與發(fā)酵、菌種、生長管理、病蟲害防治等技術(shù)規(guī)程。本標(biāo)準(zhǔn)適用于淄博市無公害姬菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成

2、協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB18406.1-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求GB/T18407.1－2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求DB3703/003－2005無公害蔬菜生產(chǎn)投入品使用準(zhǔn)則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1雜菌在培養(yǎng)某一食用菌時(shí)，污染的其它微生物。3.2消毒采用物理或化學(xué)的方法消除培養(yǎng)基料中培養(yǎng)物以外的其它微生物的方法。3.3發(fā)酵培養(yǎng)料在微生物的作用下，引起有機(jī)質(zhì)的分解腐熟，同時(shí)產(chǎn)生熱量的過程。3.4翻堆培養(yǎng)料在前發(fā)酵階段，為

3、了調(diào)節(jié)水分、溫度和通氣，達(dá)到均勻發(fā)酵的目的而進(jìn)行的有規(guī)律的翻動(dòng)交換位置的過程。3.5播種將菌種接種在培養(yǎng)料上的過程。3.6出菇1DB3703/T037—2005子實(shí)體逐漸長大并長出菌蓋的過程。4產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合GB/T18407.1－2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》的規(guī)定。5廠房標(biāo)準(zhǔn)5.1拌料場：根據(jù)廠房大小建造適宜的拌料場，一般廠房與拌料場的面積比為1：2。5.2接種室：根據(jù)廠房大小建造接種室，一般4-8個(gè)。5.3發(fā)菌室：根據(jù)廠房大小建造發(fā)菌室，一般4-8個(gè)。5.4出菇車間：根據(jù)生產(chǎn)量決定出菇車間大小，一般10-20個(gè)。5.5

4、機(jī)械設(shè)備：根據(jù)生產(chǎn)需要，配備必要的設(shè)備：拌料機(jī)、裝袋機(jī)、加濕器、制冷機(jī)、通風(fēng)設(shè)備、地暖設(shè)備、周轉(zhuǎn)箱、運(yùn)輸車、接種箱、接種器具等。6菌種6.1菌種質(zhì)量選用的菌種要符合《全國食用菌菌種暫行管理辦法》。6.2選優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好的菌種。6.3禁止選用轉(zhuǎn)基因菌種。7培養(yǎng)料配方7.1配方一：棉籽皮90%，棉餅5%，麩皮2.5%，玉米粉2.5%，石膏1%，磷肥2%，石灰3%，料水比為1：1.5。7.2配方二：棉皮95%，麩皮5%，尿素0.3%，石膏1%，石灰3%，磷肥2%，硫酸銅（0.05%--0.1%），料水比為1：1.5。7.3配方三：棉皮86.5

5、%，豆餅或棉餅10%，磷酸二氫鉀0.5%，石灰3%，硫酸銅（0.05—0.1%），料水比為1：1.5。8栽培管理措施本標(biāo)準(zhǔn)未規(guī)定的管理措施按常規(guī)措施進(jìn)行。8.1培養(yǎng)料的配置將硫酸銅提前溶解加入水中，并同時(shí)加入1%石灰，按料：水=1：1.5把棉籽皮拌均后，堆成寬1.5米，高1—1.2m，長度無限的料堆進(jìn)行發(fā)酵，然后每天翻堆一次，共翻三次。2DB3703/T037—20058.2裝袋滅菌在裝袋前12h，將輔料玉米粉、麩皮、棉餅粉、磷肥，石灰粉、石膏粉等混合均勻，用拌料機(jī)均勻的拌入料中，把ph值調(diào)到8—9，夏季可調(diào)至10，培養(yǎng)料堆積時(shí)間不能過長，從

6、拌料至裝袋結(jié)束時(shí)間不超過5h，并按配方比率調(diào)節(jié)好水量。用所需規(guī)格塑料袋把料裝完后檢查裝袋是否緊實(shí)，袋頭是否扎緊，是否有損傷最后滅菌。常壓滅菌袋內(nèi)料溫達(dá)100℃后維持12h，（為防有死角可延長至16h）出鍋，運(yùn)至接種室。運(yùn)袋過程中，應(yīng)嚴(yán)防被雨淋濕和袋面劃破。8.3冷卻接種當(dāng)袋溫降至30℃以下時(shí)，密閉接種室，用煙霧消毒劑熏蒸半小時(shí)后，打開接種室門，待煙霧散盡后在緩沖間換好經(jīng)消毒的工作服、鞋等進(jìn)入接種室，密閉門窗，按無菌操作要求進(jìn)行接種。8.4發(fā)菌培養(yǎng)接完種后把菌袋移入發(fā)菌室，溫度控制在25℃進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。培養(yǎng)室內(nèi)光線要求黑暗，在用前要用殺菌、殺蟲

7、劑進(jìn)行滅菌滅蟲。接種后5—7天，當(dāng)菌絲吃料2—3cm時(shí)，塑料袋若沒套無棉蓋體的需從菌袋袋頭刺微孔增加氧氣，刺孔后菌絲濃白吃料快，縮短發(fā)菌時(shí)間。在發(fā)菌期間需經(jīng)常檢查菌袋，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。菌絲長滿袋后，再培養(yǎng)3—5天,手感菌袋緊實(shí)后，馬上移入出菇室，增強(qiáng)光照，拉大溫差，適時(shí)通風(fēng)換氣，進(jìn)行出菇管理。8.5出菇管理不同姬菇品種的出菇溫度有所不同。當(dāng)培養(yǎng)室溫度合適出菇，菌絲達(dá)到1/2或2/3時(shí)，就可能出菇?？偟脑瓌t：菌絲長滿袋后，在發(fā)菌室保持7-10天，達(dá)到生理成熟時(shí)，即可移入出菇室，去掉棉花，上堆出菇（墻式出菇）。管理的總要求：前期促原基分化，以實(shí)

8、現(xiàn)群體增產(chǎn)。中期保分化的原基都成熟，以提高成菇率，后期子實(shí)體敦實(shí)肥厚，以提高單朵重量，多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菇。具體方法：8.5.1原基分化階段：把環(huán)境溫度降低到8-12℃，反季