DB3703T 026-2005 無(wú)公害平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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1、DB3703山東省淄博市地方標(biāo)準(zhǔn)DB3703/T026—2005無(wú)公害平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2005-11-16發(fā)布2005-11-16實(shí)施淄博市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB3703/T026—2005無(wú)公害平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害平菇的菌種、培養(yǎng)料、播種、生長(zhǎng)期管理、病蟲害防治等技術(shù)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于淄博市日光溫室、塑料棚、專用菇房等保護(hù)設(shè)施的平菇無(wú)公害生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)

2、根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB18406.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求GB/T18407.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求NY/T496肥料合理使用標(biāo)準(zhǔn)《全國(guó)食用菌菌種暫行管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1菌種食用菌的菌種分為母種、原種、栽培種三級(jí)。母種是一級(jí)種，它是生產(chǎn)其他菌種類型的原始種。母種的來(lái)源，一是在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)經(jīng)孢子萌發(fā)、菌絲配對(duì)、

3、提純所獲得；二是由生產(chǎn)上栽培的種菇經(jīng)組織分離和提純獲得。原種是二級(jí)種，它是由母種擴(kuò)大到木屑或棉籽殼等培養(yǎng)基上培育的菌絲體。栽培種是三級(jí)種，它直接用于生產(chǎn)栽培，由原種擴(kuò)接、繁殖而得。3.2雜菌在培養(yǎng)某一食用菌時(shí)，能夠?qū)е率秤镁廴镜钠渌⑸铩?.3消毒采用物理或化學(xué)方法消除培養(yǎng)基物中除培養(yǎng)物以外的其它微生物的方法。3.4播種1DB3703/T026—2005將菌種種植在培養(yǎng)基物上的過(guò)程。3.5桑椹期平菇普遍出現(xiàn)米粒、綠豆大小的原基，集結(jié)如桑椹的時(shí)期。3.6珊瑚期平菇菌柄已出現(xiàn)、菌蓋尚未分化的生長(zhǎng)時(shí)期。3.7出菇子實(shí)體逐漸長(zhǎng)

4、大并長(zhǎng)出覆蓋物的過(guò)程。4產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)選擇生態(tài)條件良好、遠(yuǎn)離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。無(wú)公害平菇的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB/T18407.1《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》的規(guī)定。5生產(chǎn)管理措施本條款未規(guī)定的栽培措施按常規(guī)措施進(jìn)行。5.1菌種5.1.1菌種質(zhì)量選用的菌種要符合《全國(guó)食用菌菌種暫行管理辦法》。5.1.2菌種選擇選用無(wú)菌抗病良種，菌絲粗壯，生長(zhǎng)整齊潔白，氣生爬壁菌絲少，未成熟及過(guò)期的菌種不能使用。5.1.3拒絕使用轉(zhuǎn)基因菌種。5.2培養(yǎng)料處理5.2.1要求選用干燥新鮮、未經(jīng)雨淋，無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)

5、原料，配料前曝曬2－3天，曬時(shí)勤翻動(dòng)確保曬勻曬透。5.2.2生料要求第一、用料時(shí)注意其物理性狀，不可過(guò)細(xì)或過(guò)粗，棉子殼依其自然性狀即可，作物秸稈要粉碎至花生米大?。ɑ蜷L(zhǎng)短）。第二、碳氮比調(diào)整20：1。第三、料水比嚴(yán)格掌握在60－65%之間。第四、拌料后悶料30－60分鐘，吃透水后分裝，切忌久堆。5.2.3發(fā)酵料將拌好的生料堆成底寬1m、上寬0.7－0.8m、高0.8m的梯形堆，長(zhǎng)度根據(jù)投料多少而定，表面稍壓平后蓋塑料薄膜，待溫度自然上升至65℃后，保持24小時(shí)，然后進(jìn)行2DB3703/T026—2005第一次翻堆，表層翻至

6、中間，中間料翻至表面，稍壓平，插入溫度計(jì)，蓋膜再升溫到65℃，反復(fù)處理三次。堆制過(guò)程中應(yīng)注意：第一，適量加入殺蟲殺菌劑，一般為500倍的敵敵畏和200－300倍的多菌靈藥液隨拌料均勻噴灑。第二，加入3%的石灰水，調(diào)節(jié)PH值到9－10。第三，加水量不宜多，嚴(yán)防發(fā)酵變酸。第四，不可壓緊，以利通氣，促使“好氣性”真菌的繁殖。第五，發(fā)酵時(shí)間要嚴(yán)格掌握。5.3播種技術(shù)一般采用0.004×40－50×25－28cm的聚乙烯、聚丙烯薄膜塑料袋，菌種須用手掰至花生米大小，用菌料4：3層的方法播種，用菌種量占料重的15%左右，兩端扎口后袋料

7、松緊適度，貼近菌種的地方可用鐵釘?shù)仍⒖淄狻?.4發(fā)菌期管理5.4.1發(fā)菌環(huán)境要整潔通風(fēng)，溫度控制在25℃以下，保持黑暗狀態(tài)或有微量散射光線。5.4.2發(fā)菌后期要求降低溫度，加大溫差和空氣濕度，去掉遮陰物，增加光照，促進(jìn)菌絲扭結(jié)。5.4.3栽培方式采用菌墻式或立埋式栽培，菌塊中間必須用營(yíng)養(yǎng)土填實(shí)，確保連為一體，以保證后期營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)給。5.4.4肥水管理保持菌塊正常含水量為60－65%，“菌墻式”采用水槽滲透法，“立埋式”可直接澆灌，隨水可追施1%的尿素或磷酸二銨等速效肥料補(bǔ)充養(yǎng)分。5.5出菇管理重點(diǎn)是確保三增（濕、光、氣）

8、、一降（溫）、一防（不出菇、死菇）三大管理措施的落實(shí)。5.5.1原基期降溫至15℃左右，擴(kuò)大溫差，增光，通風(fēng)。5.5.2桑椹期保持相對(duì)空氣濕度在85%以上，向空中勤噴，少噴清水，切忌直噴菇蕾。5.5.3珊瑚期注意保濕、增光、通風(fēng)。5.5.4成型期相對(duì)濕度維持在85－90%，控制濕度不能忽高忽低，如不能滿