DB3703T 026-2005 無公害平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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1、DB3703山東省淄博市地方標準DB3703/T026—2005無公害平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2005-11-16發(fā)布2005-11-16實施淄博市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB3703/T026—2005無公害平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標準規(guī)定了無公害平菇的菌種、培養(yǎng)料、播種、生長期管理、病蟲害防治等技術(shù)。本標準適用于淄博市日光溫室、塑料棚、專用菇房等保護設(shè)施的平菇無公害生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵

2、根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB4285農(nóng)藥安全使用標準GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則GB18406.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求GB/T18407.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求NY/T496肥料合理使用標準《全國食用菌菌種暫行管理辦法》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準。3.1菌種食用菌的菌種分為母種、原種、栽培種三級。母種是一級種，它是生產(chǎn)其他菌種類型的原始種。母種的來源，一是在實驗室內(nèi)經(jīng)孢子萌發(fā)、菌絲配對、

3、提純所獲得；二是由生產(chǎn)上栽培的種菇經(jīng)組織分離和提純獲得。原種是二級種，它是由母種擴大到木屑或棉籽殼等培養(yǎng)基上培育的菌絲體。栽培種是三級種，它直接用于生產(chǎn)栽培，由原種擴接、繁殖而得。3.2雜菌在培養(yǎng)某一食用菌時，能夠?qū)е率秤镁廴镜钠渌⑸铩?.3消毒采用物理或化學方法消除培養(yǎng)基物中除培養(yǎng)物以外的其它微生物的方法。3.4播種1DB3703/T026—2005將菌種種植在培養(yǎng)基物上的過程。3.5桑椹期平菇普遍出現(xiàn)米粒、綠豆大小的原基，集結(jié)如桑椹的時期。3.6珊瑚期平菇菌柄已出現(xiàn)、菌蓋尚未分化的生長時期。3.7出菇子實體逐漸長

4、大并長出覆蓋物的過程。4產(chǎn)地環(huán)境應選擇生態(tài)條件良好、遠離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。無公害平菇的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應符合GB/T18407.1《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》的規(guī)定。5生產(chǎn)管理措施本條款未規(guī)定的栽培措施按常規(guī)措施進行。5.1菌種5.1.1菌種質(zhì)量選用的菌種要符合《全國食用菌菌種暫行管理辦法》。5.1.2菌種選擇選用無菌抗病良種，菌絲粗壯，生長整齊潔白，氣生爬壁菌絲少，未成熟及過期的菌種不能使用。5.1.3拒絕使用轉(zhuǎn)基因菌種。5.2培養(yǎng)料處理5.2.1要求選用干燥新鮮、未經(jīng)雨淋，無霉變的優(yōu)質(zhì)

5、原料，配料前曝曬2－3天，曬時勤翻動確保曬勻曬透。5.2.2生料要求第一、用料時注意其物理性狀，不可過細或過粗，棉子殼依其自然性狀即可，作物秸稈要粉碎至花生米大?。ɑ蜷L短）。第二、碳氮比調(diào)整20：1。第三、料水比嚴格掌握在60－65%之間。第四、拌料后悶料30－60分鐘，吃透水后分裝，切忌久堆。5.2.3發(fā)酵料將拌好的生料堆成底寬1m、上寬0.7－0.8m、高0.8m的梯形堆，長度根據(jù)投料多少而定，表面稍壓平后蓋塑料薄膜，待溫度自然上升至65℃后，保持24小時，然后進行2DB3703/T026—2005第一次翻堆，表層翻至

6、中間，中間料翻至表面，稍壓平，插入溫度計，蓋膜再升溫到65℃，反復處理三次。堆制過程中應注意：第一，適量加入殺蟲殺菌劑，一般為500倍的敵敵畏和200－300倍的多菌靈藥液隨拌料均勻噴灑。第二，加入3%的石灰水，調(diào)節(jié)PH值到9－10。第三，加水量不宜多，嚴防發(fā)酵變酸。第四，不可壓緊，以利通氣，促使“好氣性”真菌的繁殖。第五，發(fā)酵時間要嚴格掌握。5.3播種技術(shù)一般采用0.004×40－50×25－28cm的聚乙烯、聚丙烯薄膜塑料袋，菌種須用手掰至花生米大小，用菌料4：3層的方法播種，用菌種量占料重的15%左右，兩端扎口后袋料

7、松緊適度，貼近菌種的地方可用鐵釘?shù)仍⒖淄狻?.4發(fā)菌期管理5.4.1發(fā)菌環(huán)境要整潔通風，溫度控制在25℃以下，保持黑暗狀態(tài)或有微量散射光線。5.4.2發(fā)菌后期要求降低溫度，加大溫差和空氣濕度，去掉遮陰物，增加光照，促進菌絲扭結(jié)。5.4.3栽培方式采用菌墻式或立埋式栽培，菌塊中間必須用營養(yǎng)土填實，確保連為一體，以保證后期營養(yǎng)的補給。5.4.4肥水管理保持菌塊正常含水量為60－65%，“菌墻式”采用水槽滲透法，“立埋式”可直接澆灌，隨水可追施1%的尿素或磷酸二銨等速效肥料補充養(yǎng)分。5.5出菇管理重點是確保三增（濕、光、氣）

8、、一降（溫）、一防（不出菇、死菇）三大管理措施的落實。5.5.1原基期降溫至15℃左右，擴大溫差，增光，通風。5.5.2桑椹期保持相對空氣濕度在85%以上，向空中勤噴，少噴清水，切忌直噴菇蕾。5.5.3珊瑚期注意保濕、增光、通風。5.5.4成型期相對濕度維持在85－90%，控制濕度不能忽高忽低，如不能滿