DBS50 019-2014 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 江津芝麻桿

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1、ICS67.180.10X33DBS50重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)DBS50/019—2014食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)江津芝麻桿2014-10-01發(fā)布2015-07-01實(shí)施重慶市衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布DBS50/019—2014前言本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止DB50/258-2007《江津芝麻桿》。與DB50/258-2007相比，除編輯性修改以外，主要技術(shù)變化如下：——修改了適用范圍；——取消了還原糖、二氧化硫殘留量指標(biāo)；——修改了污染物限量，污染物限量引用GB2762?！薷牧舜竽c菌群指標(biāo)；——根據(jù)GB29921，取消了致病菌限量。DB50/258-2007的歷次版本發(fā)布

2、情況為：無(wú)。IDBS50/019—2014食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)江津芝麻桿1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以麥芽糖為主要原料，輔以白砂糖、芝麻，經(jīng)熬制、冷卻、拉白、抽條、上麻、包裝等工藝制成的預(yù)包裝江津芝麻桿。2規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3技術(shù)要求3.1原輔料要求3.1.1麥芽糖：應(yīng)符合GB/T20883的規(guī)定。3.1.2其他原輔料：應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方

3、法色澤呈淺黃色或乳白色形態(tài)圓柱形，內(nèi)為空心，無(wú)明顯變形和粘連現(xiàn)象將樣品置于潔凈白色容器中,在光組織有脆性，剖面呈蜂窩狀微細(xì)小孔線充足的條件下目測(cè)、鼻嗅、口嘗滋味與氣味甜脆爽口，無(wú)異味雜質(zhì)無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)3.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分/（g/100g）≤8.0GB5009.31DBS50/019—20143.4污染物限量應(yīng)符合GB2762中對(duì)糖果的規(guī)定。3.5指示菌指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3指示菌指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法菌落總數(shù)/（CFU/g）≤2500GB4789.2大腸菌群/（MPN/g）≤3.0GB4789.33.

4、6食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB2760、GB14880和相關(guān)公告的規(guī)定。3.7食品生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881規(guī)定。4其他預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的相關(guān)規(guī)定。A96____________________2