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1、農(nóng)業(yè)環(huán)境保護1998,17(3):132135Agro_environmentalProtection茶葉中的氟含量及測定方法研究劉超吳方正傅柳松陳雪松(浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)環(huán)境保護系,杭州310029)摘要采用氟離子選擇電極法測定了茶葉中氟的含量,根據(jù)測定結(jié)果討論了茶葉含氟量與產(chǎn)地、等級和季節(jié)的關(guān)系,發(fā)現(xiàn)茶葉中的氟以水溶性為主,其溶出率與水溫有關(guān)。在此基礎(chǔ)上,提出了沸水沖泡法作為測定茶葉中氟的新方法。關(guān)鍵詞茶葉氟化物測定方法茶葉是世界三大飲料之一。據(jù)研究,茶葉(特別是地表水)過高,或者由于環(huán)境污染中含有300多種化學(xué)成份,茶葉對人體有一(主要是大氣氟污染)而引起地方性氟病。
2、這定的營養(yǎng)價值和藥理作用,除了多酚類、咖啡些地區(qū)的人群如果飲用含氟豐富的茶葉,勢堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、芳香族化合物、碳水化合必加重氟中毒癥狀;而低氟區(qū)的人群又宜通物、果膠、維生素等有機及無機物外,現(xiàn)在人過飲用含氟豐富的茶葉補充體內(nèi)的氟而有們還常提到氟。許多茶書和雜志提到茶葉益于健康。茶葉中氟的含量研究、測定對指中的氟,幾乎都是從它有益于人體健康導(dǎo)人們健康的飲茶是大有裨益的。為此我們主要是防治齲齒的角度提及的。搜集國內(nèi)11省部分傳統(tǒng)名茶,對茶葉中氟氟是廣泛存在于地殼中的元素,在一定含量進行測定分析,并對茶葉中氟的測定方量的范圍內(nèi)為人體所必需。適量的氟可防止法進行研
3、究。血管鈣化,氟不足常出現(xiàn)佝僂病,骨質(zhì)疏松,1樣品及測定方法齲齒。美國、加拿大一些城市為了減少齲齒發(fā)病率而在飲水中添加氟,我國一些市售牙1.1樣品膏也加氟以防蛀牙。但是另一方面,氟化物茶樣系浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系提供。茶葉的過量攝入亦可引起氟中毒,主要表現(xiàn)為氟產(chǎn)地分布于浙、蘇、皖、贛、湘、桂、閩、豫、川、斑牙(斑釉齒)和氟骨癥。一般認(rèn)為人的攝入滇、黔等省。種類有綠茶、紅茶、黃茶、烏龍量以成人34mg/d,兒童12mg/d為宜。茶。茶葉按等級取樣。因此國內(nèi)醫(yī)藥界和茶葉界均進行過低氟區(qū)通1.2測定方法過飲茶防治齲齒的調(diào)查和研究。但是,許多茶葉樣品在6080烘干,粉碎,過
4、60茶葉含氟量豐富,這樣特別對嗜茶者來講,就目篩。稱0.500g,加20mL0.05mol/L硝酸有可能通過飲茶而攝入過量的氟而產(chǎn)生不良溶液,攪拌20min后,再加入20mL0.1影響。中國地方病防治雜志就曾報道過低mol/L氫氧化鈉溶液,繼續(xù)攪拌20min,后氟地區(qū)少數(shù)民族嗜飲煮濃茶而出現(xiàn)氟中毒的分別加入0.2mol/L硝酸溶液和0.4mol/L調(diào)查結(jié)果。濃度檸檬酸鈉溶液各5mL,略加攪拌,用氟雖然氟目前尚未列入商品茶的質(zhì)檢指離子選擇電極飽和甘汞電極測定其毫標(biāo),但我國有些地區(qū)由于氟的環(huán)境背景濃度收稿日期1997-09-0517卷3期農(nóng)業(yè)環(huán)境保護133伏值,根
5、據(jù)工作曲線查算茶葉含氟量。具體2.2討論方法詳見國家環(huán)保局環(huán)境監(jiān)測分析方法。2.2.1不同季節(jié)茶葉含氟量的差異同一產(chǎn)地、同一等級不同季節(jié)的茶葉中2結(jié)果與討論的氟含量不同。以大致處于同一緯度的安徽2.1結(jié)果屯溪和浙江紹興的茶葉為例,測定表明,以各地茶葉(春茶一級)中氟的含量測定結(jié)春茶含氟量為最高,夏秋茶較低。果見表1。雖然同為一級春茶,但不同產(chǎn)地茶不同季節(jié)茶葉中氟的含量差異,初步分葉中的氟含量卻有很大差別。析其主要原因大致有二:茶科植物和其它植物不同的就是它可以一是茶葉生長速度與溫度有關(guān),溫度越通過根部吸收土壤中的氟,并向葉片轉(zhuǎn)移。高生長越快。據(jù)中國茶樹栽培學(xué)中劃
6、分,5有的學(xué)者認(rèn)為,茶樹主要是從土壤中吸收氟,月底前采摘的為春茶,6月初至7月上旬為特別是土壤中可溶性的氟。因此茶葉氟含量夏茶,7月中旬后為秋茶。葉的成熟4月份平主要取決于茶園土壤中水溶性氟的濃度。比均為24.7d,而在7月初則為16.1d。生長期如,江西婺源茶園土壤水溶性氟為5.24短則從土壤(或大氣)中吸收累積的氟較少;8.73mg/kg,浙江杭州的獅峰、翁家山茶園生長期長,則吸收累積較多。這樣,夏、秋茶土壤則為9.7313.72mg/kg,浙江嵊縣茶由于氣溫高,生長快,氟的吸收和累積量就園土壤在20.2722.69mg/kg。而我們測定少,含氟量就較低。的江
7、西婺源產(chǎn)的婺毛茶氟含量為28.3二是茶葉中的氟以水溶性為主,降水的mg/kg,杭州產(chǎn)的龍井、旗槍氟含量沖洗可降低葉片中氟的含量。以上述屯溪和28.748.0mg/kg,浙江嵊縣珠茶則高達紹興為例,夏茶期正值江南梅雨季節(jié),降水137.0mg/kg,(以上茶葉均指一級春茶)?？闪枯^多,這也是造成夏茶氟含量低的原因之見茶葉中氟含量與產(chǎn)地茶園中水溶性氟濃度一。明顯相關(guān)。2.2.2不同等級茶葉的含氟量當(dāng)然,如果茶園附近有重要的大氣氟污同一產(chǎn)地、同一季節(jié)不同等級之間茶葉染源,那么茶葉氟含量也將受大氣氟污染的含氟量也有差異,總的趨勢是等級
