動物源性食品中磺胺類藥_物的檢測開題報(bào)告

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1、浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開　題　報(bào)　告論文題目動物源性食品中磺胺類藥物的檢測系部應(yīng)用工程系專業(yè)班級食品營養(yǎng)與檢測122學(xué)生姓名張佳麗學(xué)號20127100216指導(dǎo)教師張波二〇一四年十一月畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開題報(bào)告表論文題目動物源性食品中磺胺類藥物的檢測所在專業(yè)食品營養(yǎng)與檢測122指導(dǎo)教師張波學(xué)生姓名張佳麗學(xué)號20127100216一、研究背景磺胺類藥物是具有對氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)的一類藥物的總稱，是一類用于預(yù)防和治療細(xì)菌感染性疾病的化學(xué)治療藥物。也是應(yīng)用最早的一類人工合成抗菌藥物,具有抗菌譜

2、廣、療效強(qiáng)、方便安全等優(yōu)點(diǎn),廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)生產(chǎn)、禽類飼養(yǎng)以及漁業(yè)養(yǎng)殖。該藥物在動物體內(nèi)的作用和代謝時(shí)間較長，人類攝入含磺胺類藥物殘留的動物性食品，可能對健康造成潛在的危害,可引起人體過敏反應(yīng)、泌尿系統(tǒng)受損、血液系統(tǒng)的不良反應(yīng)及機(jī)體產(chǎn)生抗藥性等。近年來，由于人們不合理使用和濫用磺胺類藥物以及不遵守休藥期等，問題不斷顯現(xiàn)出來。2007年12月日本產(chǎn)牛肉被檢出磺胺間甲氧嘧啶鈉含量嚴(yán)重超標(biāo)，2008年10月廣東對蔬菜畜禽質(zhì)量抽檢，雞肉磺胺類藥物殘留超標(biāo)，2013年5月明一嬰兒奶粉檢出磺胺多辛等。目前，中

3、國、歐盟、美國、日本等均將磺胺類藥物列為動物飼養(yǎng)過程中限制使用的藥物,其最大殘余限量一般為50～100μg/kg，其中日本對磺胺二甲嘧啶的最大殘余限量要求小于10μg/kg。因此，對動物源性食品中磺胺類藥物殘留的檢測的研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。二、研究目的及內(nèi)容研究目的：1.采用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)，測定動物源性食品中磺胺類藥物的測定2.用乙腈提取，正己烷脫脂的方法進(jìn)行前處理3.超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀測定后用基質(zhì)外標(biāo)法定量內(nèi)容：實(shí)驗(yàn)采用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)，測定動物源性食品中磺胺

4、類藥物的測定。樣品加乙腈提取，離心后，上清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器濃縮近干，殘?jiān)昧鲃酉嗳芙?，并用正己烷脫脂后，樣品溶液供超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀測定，基質(zhì)外標(biāo)法定量。三、研究方法及措施實(shí)驗(yàn)采用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)，測定動物源性食品中磺胺類藥物的檢測。樣品用乙腈提取，正己烷脫脂，測定后用基質(zhì)外標(biāo)法定量。四、研究進(jìn)度計(jì)劃表2014.10-2014.11論文資料查找及開題報(bào)告撰寫2014.11-2015.02根據(jù)開題報(bào)告，開展實(shí)驗(yàn)內(nèi)容2015.03-2015.04論文書寫指導(dǎo)2015.04-2015.

5、05論文初稿的修改與定稿五、參考文獻(xiàn)[1]特奈普西得.動物源性食品中藥物殘留分析方法.于競，王進(jìn)喜，白宏，等譯，天津:科技翻譯出版公司，1991:404.[2]臨維宣.各國食品中農(nóng)藥獸藥殘留限量規(guī)定[M].大連:大連海事出版社，2001:1309.[3]馮才偉.酶聯(lián)免疫法測定豬肉中磺胺類藥物的殘留[J].四川畜牧獸醫(yī)，2012，256(2):27-29.[4]查玉兵，陳美，王曉芳,等.高效液相色譜法測定豬肉中五種磺胺類藥物殘留量[J].分析儀器，2008(4):42-44.[5]GB/T20759

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