咖啡品種資料匯總

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1、咖啡是茜草科（Rubiaceae）咖啡屬（Coffea）植物，屬園藝性多年生的經(jīng)濟作物?？Х葮溆?大原種系統(tǒng)具有商品價值，分別為小粒種咖啡（Coffeaarabica）、中粒種咖啡（Coffearobusta）、大粒種咖啡（Coffealiberica）。以這3個原種進行研究和開發(fā)，全世界共開發(fā)出了100多種咖啡品種，小粒種占到76%，剩余的為中粒種和大粒種。小粒種是咖啡屬下唯一的四倍體植物，其余咖啡屬均為二倍體。1.小粒種咖啡小粒種咖啡也稱阿拉比卡種或者阿拉伯種咖啡，原產(chǎn)于埃塞俄比亞，學名CoffeaarabicaLinnaeus。這種咖啡的果實很小，種仁也小，故稱小粒種。小

2、粒種咖啡是自花授粉作物，種苗用種子繁殖，株型矮小，較耐寒和耐旱，在生產(chǎn)性栽培中占80%左右，多分布于高海拔（1300~1900m）地區(qū)。小粒種咖啡的氣味香醇，口感馥郁細膩，濃而不苦，香而不烈，略帶果酸型，品質(zhì)較好，是咖啡中的上乘品種，一直是國際市場上深受歡迎的產(chǎn)品。但小粒種咖啡易感咖啡葉銹病和易受天牛危害。世界上著名的小粒種咖啡主要種植在巴西、哥倫比亞、夏威夷、印度尼西亞、哥斯達黎加、埃塞俄比亞、牙買加和肯尼亞等地。我國小粒種咖啡主要集中在云南和臺灣等地區(qū)。世界知名的小粒種品種或變種是鐵畢卡（Typica）、馬拉哥吉普（Maragogype）、帕卡斯（Pacas）、帕卡馬拉（P

3、acamara）、波邦（Bourbon）、黃波邦（YellowBourbon或BourbonAmarelo）、尖身波邦（BourbonPointu）、卡杜拉（Caturra）、蒙多諾沃（MundoNovo）、卡杜埃（Catuai）、蓋薩（Geisha）、卡蒂膜（Catimor）、稀布里多蒂膜（HibridodeTimor或TimorHybrid，簡稱HDT）、SL28、SL34。1.1.鐵畢卡系列鐵畢卡為茜草科咖啡屬真咖啡亞屬紅果咖啡組鐵畢卡種鐵畢卡品種，品種系列為：1.1.1.鐵畢卡品種紅頂、葉片狹長、分枝長，與主干成60～90度（枝葉下垂）、節(jié)間長、樹體錐型，產(chǎn)量低，豆粒較

4、大尖長，酸甜苦味均衡（海拔低于1000米易有木質(zhì)味），抗病差。1.1.1.鐵畢卡變種（1）馬拉哥吉普：1870年巴西發(fā)現(xiàn)，豆粒比一般咖啡大三倍，海拔1000m以上的豆子，風味優(yōu)雅干凈，水果味明顯，酸味剔透；海拔600～900m，風味有不干凈的雜味。巴西、哥倫比亞、危地馬拉、尼加拉瓜、薩爾瓦多、少量種植，產(chǎn)量少，豆粒大初加工困難。（2）侏儒鐵畢卡：原生埃塞俄比亞，19世紀荷蘭種植印尼的蘇拉維西深山，風味香醇甜蜜、果酸柔順、茉莉花香，似埃塞俄比亞的耶加雪菲，比印尼的蘇拉維西Toraja更佳；中南美洲常見的帕切（Pach）和圣雷蒙（SanRamon）風味平庸，矮種鐵畢卡基因不同。（3

5、）柯娜鐵畢卡：夏威夷的鐵畢卡來自危地馬拉，風味為干凈的酸香與甜感，現(xiàn)在也引進卡杜拉和波邦種植。（4）藍山鐵畢卡：1720年法國軍官移植鐵畢卡到加勒比海的馬丁尼克島，1725年牙買加總督從馬丁尼克島移7000株到牙買加藍山，經(jīng)過200多年馴化，抗?jié){果病強。20世紀中葉引入巴布亞新幾內(nèi)亞、肯尼亞、印尼蘇拉維西、臺灣，水土不服。（5）肯特：1819～1920年，英國人肯特在印度篩選出抗病強的變種，風味好，產(chǎn)量高。1940～1950年引入肯尼亞，但銹病重，至今澳洲和肯尼亞仍有少量純種肯特商業(yè)栽培，印度較少。（6）K7：法國傳教士在肯尼亞培育的抗旱鐵畢卡變種，適宜低海拔干旱區(qū)域種植，品質(zhì)

6、好，在澳洲K7受歡迎。（7）黃果皮圖卡圖（AmerelodeBotucatu）：最早在印度發(fā)現(xiàn)鐵畢卡變種，成熟果皮黃色，產(chǎn)量少，巴西有少量栽培，黃波邦就是黃皮圖卡圖與紅皮波邦的雜交品種。1.2.波邦系列波邦為茜草科咖啡屬真咖啡亞屬紅果咖啡組鐵畢卡種波邦品種，其品種系列為：1.2.1.波邦品種綠頂、葉片寬大葉緣波浪狀，產(chǎn)量比鐵畢卡高30%，豆粒較圓短，莓果酸香厚實、奶油與香味明顯、酸香味強，抗病差。1.1.1.波邦變種（1）薩爾瓦多波邦（Tekisic）：1949年薩爾瓦多選育，1977年推廣，產(chǎn)量低（節(jié)間長），焦糖比一般波邦濃烈、水果味的酸質(zhì)。危地馬拉和洪都拉斯有引種。（2）卡

7、杜拉：1935年在巴西發(fā)現(xiàn)，綠頂、葉片蠟質(zhì)明顯、節(jié)間短、果實成串，產(chǎn)量高，抗率病優(yōu)于波邦。適宜高海拔的哥倫比亞、哥斯達黎加。低海拔的巴西結(jié)果多死亡大，可采用遮蔭或暴曬式密集種植。中南美洲海拔1500m的卡杜拉口感優(yōu)于波邦，海拔1000～1200m的卡杜拉口感不及波邦?？ǘ爬屑t黃2種果皮。（3）帕卡斯：1950年在薩爾瓦多叫帕卡斯的農(nóng)民發(fā)現(xiàn)，比卡杜拉矮、節(jié)間短，風味佳，抗旱耐風，海拔600～1000m適宜種植。（4）薇拉洛柏（VillaLobos）：哥斯達黎加知名咖啡家族薇拉洛柏的莊園發(fā)現(xiàn)半