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1、西北大學(xué)碩士學(xué)位論文蘇軾詩歌與北宋飲食文化姓名：邱麗清申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：中國古代文學(xué)指導(dǎo)教師：張文利20100501摘要蘇軾歷經(jīng)宋仁宗、宋英宗、宋神宗、宋哲宗、宋徽宗五朝，經(jīng)歷了“還朝一外任一貶謫"兩次循環(huán)。他一生走遍祖國大江南北，寫了近400首飲食詩，其詩囊括了北宋中華各種飲食，不僅展現(xiàn)了各個階層的飲食習(xí)慣，反映了北宋飲食文化的興盛與繁榮，還為宋代詩歌發(fā)展注入新的活力。當(dāng)前學(xué)術(shù)界對蘇軾飲食詩歌和北宋飲食文化的研究還處于“分而治之"的狀況，本文擬將兩者結(jié)合起來，考察他們的相互影響，彌補(bǔ)飲食文化與蘇軾文學(xué)創(chuàng)作的割裂。全文分三章論述。第一
2、章概述北宋飲食文化和蘇軾飲食觀。北宋是中國飲食文化發(fā)展的第三個高峰，飲食業(yè)非常發(fā)達(dá)，出現(xiàn)了專門性和綜合性飲食店鋪；飲食品種繁多；烹飪技藝大大提高，為北宋飲食文化的繁榮提供了物質(zhì)準(zhǔn)備。文人士大夫在美味佳肴面前能節(jié)儉自奉，使北宋飲食文化健康發(fā)展，蘇軾還有一套自己的養(yǎng)生和食療方法。第二章介紹蘇軾詩歌中的飲食原料并對詩歌中的主要飲食進(jìn)行考述。蘇詩中記錄了糧食、肉類、蔬菜、水果很多飲食原料，也出現(xiàn)了很多飲食種類，尤其是北宋流行的飲食，本章對其來源、制作進(jìn)行簡要敘述。第三章論述蘇軾飲食詩歌的審美追求及其影響。蘇詩飲食詩新鮮有趣、魅力誘人，具有很高的生活
3、情趣和審美追求，主要表現(xiàn)在新鮮活潑的自然美、渾然天成的藝術(shù)美、清新幽雅的意境美三個方面。蘇軾飲食詩既為宋代詩歌發(fā)展開辟了新道路，又為弘揚(yáng)中國飲食文化做出了不朽貢獻(xiàn)。關(guān)鍵詞：蘇軾，飲食詩，飲食文化，審美追求AbstractSushiWasanofficialduringSongtenzong、Songyingzong、Songshenzong、Songzhezong、Songhuizongandexperienced¨holdofficeatcourc_———勺u(yù)tsidetheo伍c爭—玳1egation”twocycles．Hewalke
4、droundthewholecountry，wrotealmost400poetryconcerningdiet．Thepoemincloudingallkindsoffoodinsongdynasty．Itnotonlyshownthedifferentclassesofdietaryhabits，reflectedtheflourishingofdietcultureinnorthernsongdynasty,butalsopromotedthedevelopmentofthesongdynastypoetry．Butthecurren
5、tacademicresearchaboutSHshiftdietpoetryandnortherndietcultureisalsodividedtoresearch．Thispaperwillcombinetwoparts，researchthemutualinfluenceandmakeuptheseparatebetweendietcultureandliterature．Thispaperwillbedividedthreepratstoexpound．Thefirstchapterhasoutlinedthenorthernfo
6、odcultureanddietviewofSushi．Thenortherndietcultureisthet11irdsummitinChinesedietculturehistory．InnorthernsongdynastycateringbusineseWasveryflourishingandgrowcdprofessionalandcomprehensivefoodshopsandmanykindoffoods．Cookingskillsimprovedgreatly．Itprovidedthematerialpreparat
7、ionfortheprosperityofthenorthernsongdynastydietculture．Scholarsandofficialswerethriftyinfrontofdeleciousfood．Thishabitrenderedthenortherndietculturetothehealthydevelopment．Sushialsohadhisownhealthanddietotherapymethod．Thesecondchapterhasintroduceddietrawmaterialandtextualr
8、esearchedthefoodsinSushi’Spoetry．Sushirecordedmanydietrawmaterialandfoodanddrinking，espec
