《香辣土豆燒牛肉》PPT課件

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1、香辣土豆燒牛肉做法土豆與牛肉可謂是經(jīng)典的夢幻組合,可以做成傳統(tǒng)的紅燒味,還可以用咖喱和椰漿做成咖喱牛肉。我今天是在紅燒的基礎(chǔ)上加了美味的蝦味香辣醬,就是香辣味的了。主料:牛肉、土豆、蔥、姜、青椒,以及主要調(diào)味料——香辣醬牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍松,切塊。1.鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水;2.油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬;3.下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻;4.移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉30分鐘;5.這時,將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用;6.三十分鐘后加入土

2、豆,接著燉;7.待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡。8.放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可。牛肉也可以買街上現(xiàn)成的鹵牛,土豆不要炸的太熟,因為最后還要跟牛肉一起燒。湯汁快靠干時,要勤翻鍋,否則容易糊底。油炸不方便的時候,可以把油炸的步驟省略,多加點湯,煮的時間長一些。

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