土豆燒牛肉的做法

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1、土豆燒牛肉的做法土豆和番茄都去皮切塊，番茄去皮的方法可參看這里牛肉冷水入鍋，水開后煮十分鐘左右撈出沖洗干凈鍋中倒入少許油，將土豆略煎一下盛出鍋中倒少許油，油熱后倒入番茄翻炒，待番茄變軟出水后，倒入少許花雕酒倒入焯好的牛肉繼續(xù)翻炒一會(huì)兒一次性加入足量的開水，燒開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燉煮大約1小時(shí)倒入煎好的土豆，加入鹽，糖，黑胡椒調(diào)味，大火燒開轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉煮約20分鐘，關(guān)火燜10分鐘，出鍋清炒絲瓜清炒絲瓜材料:絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許做法:1.絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；2.鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起

2、翻炒；3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋材料:雞蛋3個(gè)，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽，味精各適量，糖1湯匙做法:1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。小訣竅:1）炒制此菜時(shí)，要旺火速成。2）雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。3）西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有

3、形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。蒜蓉絲瓜蒜蓉絲瓜簡介:這道風(fēng)味菜蒜蓉必須剁碎，下油爆香（斷生），蒸出來才會(huì)更香。材料:絲瓜500克，植物油30克，蒜40克，鹽5克，味精3克，生抽3克，香油10克做法:1.絲瓜去皮去籽后洗凈，切成塊狀，排入蒸盤中。大蒜瓣剁成蓉，下油鍋中爆香，再加鹽、味精、生抽、香油拌勻，取出，澆淋于絲瓜排上。2.再將絲瓜入已經(jīng)上汽的鍋中蒸5分鐘即可上桌。番茄豆腐魚原料：鮮草魚片、鹽、料酒、姜片、蒜片、蔥節(jié)輔料：番茄、豆腐、大蔥。做法：1、約600克鮮草魚片，洗凈，碼

4、味：放適量的鹽巴、料酒、姜片、蒜片、蔥節(jié)；2、兩個(gè)番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；幾節(jié)大蔥；3、鍋里放玉米油（最好再加一點(diǎn)白豬油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒約2分鐘；4、鍋里加水約800克（最好是高湯，味更鮮），放入豆腐、蔥節(jié)、鹽巴、雞精，中火熬約15分鐘，讓番茄出味，讓豆腐入味；5、把碼味的魚片裹芡：半個(gè)雞蛋清，加少許干芡粉，攪拌均勻，把魚片放里面，讓魚片裹上一層薄薄的清芡，為了魚片嫩滑爽口；6、魚片下鍋煮約3分鐘（魚肉熟為標(biāo)準(zhǔn)），出鍋，油炸一點(diǎn)芝麻淋上面，一缽色香味俱佳的番茄豆腐魚就ok了；原料：草魚1條、內(nèi)酯豆腐1

5、盒、淀粉少許、蛋清1個(gè)、醬油少許、郫縣豆瓣2大匙、料酒1大匙、鹽、干辣椒花椒適量、蔥花、油，水、酒釀１小勺、蒜粒適量、姜、花生。準(zhǔn)備：1、魚清洗干凈，切下魚頭魚尾，魚身片成兩片后切薄片。2、將魚片用料酒，淀粉，蛋清，醬油，姜絲腌制。3、豆腐切片入滾水燙一下。4、干辣椒花椒用少許熱油炒香撈出備用?；ㄉ鷫核?。做法：1、鍋內(nèi)放油，放入拍過的姜段、蔥段、大蒜、炒香后放入干花椒；2、放入郫縣豆瓣，炒出紅油；3、加入水或高湯燒開，按口味加入醬油、鹽、酒釀１小勺調(diào)味；4、放入豆腐，煮熟后撈出，鋪在盆底；5、倒入腌好的魚片，用筷子撥散，等魚片變白即可關(guān)

6、火；6、將5倒入豆腐上；7、撒上花生，炒過的干辣椒花椒，蔥花；8、鍋內(nèi)燒油至8成熱，澆在7上即可。、肉切細(xì)絲，我現(xiàn)在都是叫賣肉的師傅切的，因?yàn)樗牡侗任壹业目?，加鹽，醬油，淀粉腌制個(gè)十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。1、將豇豆洗凈去掉兩頭，切成寸段。2、鍋內(nèi)做水，水開后，在鍋中放少量的鹽及油3、將豇豆放入，焯至色呈翠綠。4、即刻撈出，浸入事先準(zhǔn)備好的冰水中。5、取碗，放入芝麻醬，加入同比的香油，將醬澥開，加入鹽、糖、雞精、醋、辣椒油（建議：芝麻醬：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。6、將豇豆放入醬汁中，加入蒜碎，拌

7、勻即可。調(diào)料：蔥、姜、鹽、海天生抽、橄欖油。做法：1、處理干凈的魚身上劃上幾刀抹上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，把姜片插入劃開的刀口里面。魚肚里面也要放幾片哦！然后淋上料酒和一點(diǎn)生抽最后撒上蔥花加橄欖油；2、洗魚+在魚身上劃刀的任務(wù)由小牛同學(xué)負(fù)責(zé)偶不敢弄；3、開水鍋中放入魚，定時(shí)器定好時(shí)間8分鐘大火開蒸。真的很鮮美很好吃，我愛吃這魚！