奶酪蛋糕配方

《奶酪蛋糕配方》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、配方大的基礎(chǔ)方向就是：蛋黃部分：奶油奶酪240克、牛奶50克（也可換成淡奶油或者其他椰漿等水份）、自已喜歡口味的果醬巧克力醬等55克、蛋黃2只、低粉20克、玉米淀粉10克蛋白部分：白糖50克、蛋白2只?黑莓奶酪蛋糕?原料：蛋黃部分：奶油奶酪240克、牛奶50克、黑莓果醬55克、蛋黃2只、低粉20克、玉米淀粉10克蛋白部分：白糖50克、蛋白2只裱花部分：動物性淡奶油100克、白糖20克?制作過程：1、模具底部鋪好油紙，外部包上錫紙備用。2、奶油奶酪室溫軟化，切小塊，和牛奶、黑莓果醬一起先放在一個干凈的碗中，隔熱水把所有原料浸泡半小時。3、然后把原料倒在攪拌機里打

2、至均勻，分兩次加入兩個蛋黃，啟動攪拌按扭攪至均勻順滑。4、打好的奶酪糊倒入干凈的大碗中，篩入低粉和玉米淀粉后拌勻。5、蛋白分兩次加入糖，打至濕性發(fā)泡即可。6、取1/3蛋白霜加入奶酪蛋黃液中翻拌均勻，再把拌好的蛋黃液加入剩余蛋白霜中翻拌均勻，入模。7、烤焙：水浴法。預(yù)熱130度下層上下火100分鐘。8、出爐后趁熱脫模，冷卻后，放入冰箱冷藏備用。9、裱花裝飾：淡奶油加入白糖打至硬性，放入裱花袋中，套上蒙布朗花嘴順時針方向把奶油擠在蛋糕上頭，點綴上蔓越莓干和草莓即可。?剩下是兩款很早前做的奶酪蛋糕了，焦糖奶酪和黑芝麻奶酪。黑芝麻的味道非常香，很推薦。。。媽媽很喜歡焦

3、糖的味道，特別是焦糖面包，上一罐淡奶油開久了怕壞掉，剩下的我全部拿來熬焦糖了，一罐焦糖在手，啥時候想用就用，特方便。這款做蛋糕的黑芝麻醬特別香，是純芝麻醬，嘛也沒添加，買來就是一瓶稠潤潤的，做烘焙再好不過。具體的我在黑芝麻戚風(fēng)卷這篇博文里有拍，點擊可看。?焦糖奶酪蛋糕?蛋黃部分：奶油奶酪240克、牛奶50克、焦糖漿55克、蛋黃2只、低粉20克、玉米淀粉10克蛋白部分：白糖50克、蛋白2只?制作過程：1、模具底部鋪好油紙，外部包上錫紙備用。2、奶油奶酪室溫軟化，切小塊，和牛奶、焦糖漿一起先放在一個干凈的碗中，隔熱水把所有原料浸泡半小時。3、然后把原料倒在攪拌機里

4、打至均勻，分兩次加入兩個蛋黃，啟動攪拌按扭攪至均勻順滑。4、打好的奶酪糊倒入干凈的大碗中，篩入低粉和玉米淀粉后拌勻。5、蛋白分兩次加入糖，打至濕性發(fā)泡即可。6、取1/3蛋白霜加入奶酪蛋黃液中翻拌均勻，再把拌好的蛋黃液加入剩余蛋白霜中翻拌均勻，入模。7、烤焙：水浴法。預(yù)熱130度下層上下火100分鐘。8、出爐后趁熱脫模，冷卻后，放入冰箱，冷藏后的奶酪蛋糕食用最佳。?黑芝麻奶酪蛋糕?蛋黃部分：奶油奶酪240克、牛奶55克、黑芝麻醬50克、蛋黃2只、低粉20克、玉米淀粉10克蛋白部分：白糖50克、蛋白2只?制作過程：1、模具底部鋪好油紙，外部包上錫紙備用。2、奶油奶

5、酪室溫軟化，切小塊，和牛奶、黑芝麻醬一起先放在一個干凈的碗中，隔熱水把所有原料浸泡半小時。3、然后把原料倒在攪拌機里打至均勻，分兩次加入兩個蛋黃，啟動攪拌按扭攪至均勻順滑。4、打好的奶酪糊倒入干凈的大碗中，篩入低粉和玉米淀粉后拌勻。5、蛋白分兩次加入糖，打至濕性發(fā)泡即可。7、取1/3蛋白霜加入奶酪蛋黃液中翻拌均勻，再把拌好的蛋黃液加入剩余蛋白霜中翻拌均勻，入模。8、烤焙：水浴法。預(yù)熱130度下層上下火100分鐘。6、出爐后趁熱脫模，冷卻后，放入冰箱，冷藏后的奶酪蛋糕食用最佳。奶酪能補鈣哦，雖然會胖胖，可是一周吃一次也是沒啥大礙滴，小盆友可以吃一點哦。以下是我用

6、奶酪當(dāng)成原料做過的一些小食，不知不覺居然有十款了，再加上今天做的，一共有十三款奶酪做法捏，大家可以試試在家自己做做，請客自食兩相宜哈