便利店?duì)I運(yùn)流程

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1、加盟店?duì)I運(yùn)流程為有效的指導(dǎo)加盟店的工作,作好加盟店的營(yíng)運(yùn)管理,特制定此營(yíng)運(yùn)管理流程。一.清晨時(shí)段1.收聽天氣預(yù)報(bào),思考因季節(jié)和氣候的變化造成可能出現(xiàn)的情況。2.通過(guò)各種渠道,了解各種商業(yè)信息。3.思考今天要做的事宜。4.巡視店內(nèi)外環(huán)境情況,主要是衛(wèi)生情況。二.營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備組織人員晨會(huì):(1)查看人員到崗情況(2)布置當(dāng)日各項(xiàng)工作(3)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日重點(diǎn)工作及營(yíng)運(yùn)要求。(4)檢查員工儀容儀表是否符合營(yíng)運(yùn)要求(5)收銀臺(tái)準(zhǔn)備是否完成三.營(yíng)業(yè)中的各項(xiàng)工作(一)上午時(shí)段(1)召集各柜組長(zhǎng)對(duì)門店進(jìn)行整體檢查。主要包

2、括:衛(wèi)生情況商品質(zhì)量貨架平臺(tái)陳列商品缺貨購(gòu)物車購(gòu)物籃準(zhǔn)備等情況。(2)檢查生鮮及日配商品的到貨情況。(1)查看昨天的銷售數(shù)據(jù),指導(dǎo)今天的銷售。(2)檢查督促信息員接收修改傳輸商品價(jià)格信息。(3)快速巡視競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,了解內(nèi)容:對(duì)方的商品及其價(jià)格,對(duì)方是否有新品進(jìn)店,對(duì)方的商品質(zhì)量新鮮度,客流量情況,進(jìn)而反觀我們?cè)谀切┓矫婵梢宰龅母?。(二)午間時(shí)段(1)檢查風(fēng)島柜工作是否正常(2)第二次巡場(chǎng),檢查商品缺貨及員工工作狀態(tài)情況。(3)檢查晨會(huì)強(qiáng)調(diào)的工作的落實(shí)情況(4)檢查貨架補(bǔ)貨及商品整理工作(5)檢查店

3、內(nèi)外衛(wèi)生,并安排責(zé)任人員清理。(6)做好新進(jìn)員工培訓(xùn)工作,使其盡快達(dá)到崗位要求。(三)下午顧客高峰前時(shí)段(1)了解顧客需求,及時(shí)對(duì)賣場(chǎng)進(jìn)行調(diào)整。(2)檢查暢銷商品是否及時(shí)補(bǔ)貨,缺貨商品是否已送達(dá)。(3)購(gòu)物車(籃)是否在指定位置準(zhǔn)備完畢。(四)晚間時(shí)段(1)檢查店外燈箱是否正常啟動(dòng)。(2)檢查各區(qū)域工作完成情況(3)檢查門店衛(wèi)生清潔工作(4)檢查收銀臺(tái)拾零情況,以免造成商品過(guò)多在收銀臺(tái)滯留。(5)查看購(gòu)物車(籃)回收是否及時(shí)。(6)生鮮商品是否及時(shí)打折處理。(五)營(yíng)業(yè)結(jié)束前(1)檢查貨架平臺(tái)商品是

4、否補(bǔ)貨完畢。(2)查看商品陳列是否整理完畢。(3)查看銷售數(shù)據(jù),分析當(dāng)天銷售情況,結(jié)合競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,制定第二天的銷售策略和工作計(jì)劃。(4)根據(jù)當(dāng)天的銷售情況制定第二天的要貨計(jì)劃。四.營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)段(1.)檢查門外燈箱是否關(guān)閉(2)檢查風(fēng)島柜的隔溫帶是否蓋妥(3)全面巡視門店,消除安全隱患(4)檢查衛(wèi)生清潔工作,為第二天的營(yíng)運(yùn)做好準(zhǔn)備。(5)召集人員開好班后會(huì),總結(jié)一天的工作,對(duì)當(dāng)天的業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)估。

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