《玉米肽健康態(tài)》ppt課件

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1、食源性短肽家族中的又一新秀——玉米肽健康態(tài)玉米的一生玉米的傳統(tǒng)消費玉米的營養(yǎng)價值玉米含有豐富的鈣質，而鈣具有降血壓的功效。玉米中含有豐富的脂肪，玉米脂肪中含有５０％以上的亞油酸、卵磷脂和維生素Ｅ等營養(yǎng)素，均具有降低膽固醇，防止高血壓、冠心病、細胞衰老及腦功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。玉米的功效玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質能增強人體新陳代謝、調整神經系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生的作用。玉米有調中開胃及降血脂的功效。玉米須有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。玉米

2、油能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發(fā)生。美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。玉米的營養(yǎng)缺陷玉米所含有的蛋白質不易被身體消化吸收；玉米蛋白中氨基酸不平衡，缺乏賴氨酸、色氨酸，不是營養(yǎng)補充的最價選擇；煙酸為結合型，難被人體利用；玉米肽的誕生玉米中各種蛋白的含量(100g玉米僅含蛋白質8.8g)清蛋白2-10％球蛋白10-20％醇溶蛋白50-55％（玉米中主要蛋白水溶性差難被消化吸收）谷蛋白30-35％玉米肽的誕生如何提高玉米中蛋白質的溶解性，從而提高蛋白的吸收利用率呢？定向生物酶切技術……玉米肽：使用優(yōu)質玉米提取出來玉米蛋白，再經過生物酶解而獲得的多種小肽混合物玉米肽的制備玉

3、米蛋白預處理酶水解分離脫苦脫色脫鹽殺菌真空濃縮玉米肽玉米肽功能之一：保護肝臟與抗氧化肝臟肝《黃帝內經》里也說，肝為五臟之官，是統(tǒng)帥，是將軍，“心肝寶貝”這句話很有根據(jù)。肝真的很重要。肝臟是人體最大的消化腺。“腺”是一個專用的醫(yī)學名詞，是指能分泌出某種液體的組織，如乳腺、汗腺等等。肝產生膽汁，膽汁中有很多的酶，有了這許多酶的幫助，食物才能在胃腸中消化。而且?guī)缀跛械臓I養(yǎng)被吸收后都要經過靜脈送到肝臟來進行再加工。使它們變成人體活動所需要的能量和構成身體組織和細胞材料。肝吸收進來的是外來的，只有經過肝臟的再加工才能變成人體自己的。就這一點來說，肝臟可以說是消化器官的中樞，就像心臟是血液循環(huán)的中樞

4、，大腦是神經系統(tǒng)的中樞一樣。?其實肝臟在胎兒時期還有造血功能，出生后與血液凝結有關的凝血酶原仍然由肝臟制造；肝臟還有一個是內分泌代謝器官，人體內的許多激素最后都在肝臟中被消除；此外，肝臟還是一個解毒器官，外來物在肝臟中進行的生化代謝即有500多種，未知的就更多。有人把肝臟比擬為人體的“化工廠”，而這個“化工廠”實在是太重要了。它同時還是體內代謝的調節(jié)器。它向全身各組織輸送糖、脂肪等營養(yǎng)物質，以保障身體各種功能、運動的需要。人體器官衰退化的時間表：肝臟70歲最近英國研究人員確認了人體一些器官的衰老退化時間表。人體器官衰退化的時間表：肝臟70歲肺活量：20歲開始下降大腦：20歲起神經元減少乳

5、房：35歲開始衰老心臟：40歲開始衰老腎：50歲開始老化腸：55歲開始老化肝臟：70歲才會變老人體器官衰退化的時間表：肝臟70歲肝臟似乎是體內唯一能挑戰(zhàn)老化進程的器官，因為肝細胞的再生能力非常強大。如果不飲酒、不吸毒，或者沒有患過傳染病，那么一個70歲捐贈人的肝也可以移植給20歲的年輕人。1.肝臟的膽汁分泌作用2.肝與糖代謝3.肝與蛋白質代謝4.肝與脂肪代謝5.激素代謝6.解毒功能7.防御機能8.調節(jié)血液循環(huán)量肝臟對人體的十大作用9.制造凝血因子10.熱量的產生肝臟是人體內最大的消化腺。肝臟的血流量極為豐富，約占心輸出量的1/4。每分鐘進入肝臟的血流量為1000-1200ml。肝臟的主要功

6、能是進行糖的分解、貯存糖原；參與蛋白質、脂肪、維生素、激素的代謝；解毒；分泌膽汁；吞噬、防御機能；制造凝血因子；調節(jié)血容量及水電解質平衡；產生熱量等。肝臟對人體的十大作用肝硬化肝腹水肝硬化腹水玉米肽的功效之一：※保護肝臟玉米肽對四氧化碳、硫代乙酰胺、酒精等多種化學物質引起的肝損傷均具有保護作用。根據(jù)病理學檢查顯示，玉米肽可明顯減輕肝細胞脂肪變性，明顯改善肝組織損傷程度。玉米肽對肝臟的保護作用，有利于維持肝臟對體內酒精的正常代謝過程?！衩纂牡目寡趸瘷C制——類超氧化物歧化酶活性——對超氧陰離子自由基和羥基自由基有強烈的清除作用。清除O2-·能力與清除·OH能力間存在顯著的相關性能顯著地抑制細

7、胞和組織脂質過氧化反應的發(fā)生顯著降低肝組織丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)含量，增加還原型谷胱甘肽(GSH)含量醒酒玉米肽具有多種生物活性，如抗氧化、抗高血壓、增強免疫力、抗疲勞、保護肝臟等。值得注意的是，動物和人體試驗發(fā)現(xiàn)，玉米肽還具有一個重要的，而又不同于其他食物性低聚肽的功能特性——醒酒作用。一、氨基酸構成適宜，有利于促進酒精代謝攝入體內的酒精經胃腸道吸收后，主要在肝臟中代謝。丙氨酸、亮氨酸是與酒精代謝有關的關鍵