酥鯽魚的做法

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1、窗體頂端窗體底端酥鯽魚的做法1、鯽魚清洗干凈，剖開魚腹，去除內(nèi)臟和魚腹里的黑膜，沖洗干凈魚鰓2、蔥切段、姜切片，將蔥段均勻鋪滿鍋膽的內(nèi)部，將魚一條條鋪在蔥的上邊，鋪滿后，均勻撒上一層鹽，撒上適量的生抽3、續(xù)鋪第二層魚，鋪滿后，再撒一層鹽，再撒適量生抽，加入一勺白酒，往鍋里倒小半碗醋，加入少許白糖，撒入少許花椒，將姜片鋪滿魚身，再撒一層蔥段，腌制半小時(shí)后放入壓力鍋4、壓力鍋開火50分鐘，關(guān)火后燜一小時(shí)，開鍋后涼透就可以吃了??????7小竅門做出骨酥肉爛的酥鯽魚（這魚真的是吃魚不吐刺）：1、鯽魚必須去掉內(nèi)臟和魚腹里的黑膜，這樣做好的魚口感鮮美。2、要將蔥鋪在

2、鍋底，魚和鍋不直接接觸，這樣加熱的時(shí)候，一來(lái)蔥香滲入魚身，二來(lái)魚身和魚皮會(huì)很完整、不粘鍋。3、擺放魚的順序很有講究，必須要擺均勻的一層，然后撒鹽撒生抽，依次往上加，這樣每條魚都能均勻入味。4、加入白酒和糖都起到去腥提鮮的作用，做出的酥魚味道好。5、加入醋是關(guān)鍵，醋是魚骨酥爛的主要佐料，多加些醋并不會(huì)使魚肉太酸，因?yàn)榇自诩訜徇^(guò)程中揮發(fā)，做出的魚非常香。6、最后還要在魚身上撒一層姜和蔥，是為了讓下層和上層的魚都滲入蔥姜的香味，腌制半小時(shí)才能入鍋開火，因?yàn)殡缰剖侨胛兜年P(guān)鍵。7、酥鯽魚最不怕的就是火大，魚身自然開裂，鯽魚體內(nèi)的油脂全部滲出，魚骨一碰就碎，別說(shuō)是普通

3、人了，沒牙的老人和孩子都可以吃，是一道膠東名吃。宮保雞丁的做法1、雞胸肉切成1厘米左右的丁，大蔥切成差不多大小的段，干辣椒切圈2、雞胸肉用少許料酒，小蘇打、花椒粉和雞蛋腌制3、花生炸熟備用4.、雞胸肉入鍋中炒至變色撈出備用5、起油鍋入花椒爆出香味后把花椒撈出不用6、加入辣椒圈和大蔥爆香7、倒入雞丁和宮保汁翻炒均勻8、加入淀粉水勾芡9、拌入花生米，離火（筆記：花生最后加入保持脆的口感）·窗體底端皮蛋拌豆腐的做法備料工作：1、鍋內(nèi)坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用2、將榨菜切細(xì)??；香菜洗凈切末備用制作過(guò)程

4、：1、嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控干水分放入大碗中備用2、取一小碗，調(diào)入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面?zhèn)溆?、將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻4、將混合調(diào)味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可個(gè)人覺得涼拌菜調(diào)料不宜多，第一次做，下次...ooo