粽子的包法圖解

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1、手把手教你包粽子（圖解）　一、準(zhǔn)備工作　　（1）用料：香糯米、花生、五花肉、粽葉、棉線、堿、鹽、生抽、料酒、香油等　?。?）準(zhǔn)備步驟：　　　1、5斤香糯米，用溫水浸泡糯米2、3個小時，放少許堿，期間用手或勺稍加攪拌1至2次，以便米更好浸透，然后用一個過濾筐濾干水分?！　ips：糯米放堿的原因：1、米煮的爛、粘。2、米顏色發(fā)黃、好看。3、煮前泡米的時間可以更長一些，米發(fā)的更好，還不酸。放多少堿，根據(jù)個人喜好，堿多了，堿越多米越黃?！　?、2斤半五花肉，切成大概寬2CM、厚1CM、長10CM的條狀，然后放入少許鹽、料酒、生抽、香油等調(diào)料并用筷拌勻腌制兩個小時待用；花生洗凈備用

2、，你也可以準(zhǔn)備用其他的餡兒，自己喜歡就行。餡兒準(zhǔn)備好以后就可以統(tǒng)一放在一個筐里，以便包粽子的時候好拿取?！　ips：肉最好買五花肉，煮完后，肥油都滋到糯米里，會格外好吃?！　?、干粽葉（超市和菜市場都有賣）放鍋里煮幾分鐘，直到變軟。二、圖解包粽子方法stepbystep挑取一片粽葉，要是粽葉較小、較細(xì)，可選兩片疊加稍錯開一點兒放置，讓葉片光滑的一面朝上。雙手扶住粽葉，將粽葉卷起呈漏斗形。為防止漏糯米，可在底部稍微折一個小角，如圖紅圈所示，這樣漏斗下方就會很緊密。>　　一手抓牢粽葉，另一手手抓取準(zhǔn)備給好的餡兒放入漏斗中，餡兒要放得均勻，最好先抓一些糯米，然后中間放肉和花生，

3、最上面再放點兒糯米。糯米把肉包起來，這樣肉的味道不會外泄，油和香氣會被糯米滋住，更美味。注意圖示紅圈位置，抓粽葉的手將漏斗底部緊夾在食指和中指中間，其他手指扶住粽葉，不要讓已成型的漏斗“跑偏”。漏斗最上面用勺子或手將糯米壓實。壓實包出來的粽子才會更好吃！>食指和中指繼續(xù)保持不變，用無名指和大拇指將漏斗的兩邊往里收，收成一個三角的雛形模樣。然后另一只手扶住粽葉，將上方的粽葉折過來蓋住漏斗。大拇指將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴(yán)。<將兩邊壓下之后，剩余的粽葉折起來，多出來的的小尾巴朝里折。最后用線捆住包好的粽子。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏掉哦！將棉線扎好，打結(jié)，剪斷，一

4、只粽子包好了！如此反復(fù)，將包完的粽子放入高壓煲中煮40分鐘（如果是普通煲須煮2小時左右），即可食用。