早餐5注意 怎樣吃早餐最科學

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1、早餐5注意怎樣吃早餐最科學？理想的早餐應掌握兩大要素：第一要素是就餐時間：一般來說，起床后活動20~30分鐘吃早餐是最合適的。因為這時人的食欲最旺盛；第二要素，要講究營養(yǎng)搭配，注意營養(yǎng)平衡。即主副相輔(既要有主食，又要有副食)、干稀相承(既不宜都是干的食物，又不宜只喝些牛奶、咖啡、鮮果汁或稀粥了事)、酸堿平衡(即葷與素都要有)，并保證有以下的營養(yǎng)素：　　美味早餐必備的幫手　　■糖：要有雜糧　　大腦的能源只能靠糖來產生能量，而不是人們想象中的脂肪或蛋白質。所以，早餐可進食一些淀粉類食物，最好選擇沒有精加工

2、的、粗雜糧的并且摻有一些堅果、干果等的谷物。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、棗窩頭、燒餅、堅果面包、吐司、玉米(米查)粥等。早餐所供給的熱量要占全天的30%，主要靠主食。　　谷類早餐讓女性更苗條　　■蛋白質：茶蛋、肉類不能少　　很多人的早餐都忽略了蛋白質的攝取。人體能否維持充沛的精力和靈敏的反應力，主要依早餐所食用的蛋白質而定。含蛋白質的早餐能在數小時內持續(xù)地釋放能量，能使你更“禁餓”，早餐飲食中蛋白質的攝取量越高,所產生的效率越大，也愈

3、持久。因此，早餐還必須要有一定量的動物蛋白質和植物蛋白質的食物，如用五香茶雞蛋、醬雞肝、醬牛肉、熏肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、炸牛排、素雞豆制品等食物為佐餐?！　≡绮筒灰硕喑约逭愂澄铩　　鼍S生素：最容易被忽視　　這一點最容易被人們所忽視。早餐一定要有些蔬菜和水果，如酸辣菜、蓑衣黃瓜、拌小菜(木耳蔥頭拌黃瓜、蝦皮菠菜)、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬堿性食物，可以中和肉、蛋、谷類等食品在體內氧化后生成的酸根，達到酸堿平衡?！　∥?/p>

4、害：不吃早餐易中風　　科學早餐五項注意　　●時間要最佳醫(yī)學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那么數量應該相應增加或者將午餐相應提前?！　　裨绮颓皯群人私涍^一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲500—800毫升涼開水，既可補充生理缺水之需，又對人體器官起到洗滌作用，從而改善器官功能，防止疾病的發(fā)生

5、?！　　駸崃抗┙o要適當早餐食譜中的各種營養(yǎng)素的量，一般應占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng)，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。且做到粗細搭配，葷素搭配，使食物蛋白質中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養(yǎng)互補?！　　衽胝{制作要講究既要考慮個性生理特點，又要考慮各人的食欲興趣和口味愛好，最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆?jié){，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰牛奶等，油炸食品要少吃?！　　袼釅A食物不可偏廢不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。雖然上述食品

6、富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸堿平衡失調，?？沙霈F缺鈣癥。因此，若能吃點含堿性物質的蔬菜、水果，就能達到膳食酸堿平衡及營養(yǎng)素的平衡。第一道早餐譜：脫脂牛奶一杯，烤全麥面包兩片，番茄一個?！　　　∨Ｄ糖耙惶炀唾I好，放在冰箱里。如果你是上班族，全麥面包可以到超市買包裝好的。如果你是家庭主婦，建議自己來烤，番茄可不能少哦，它的營養(yǎng)價值不可低估！蕃茄里含的西紅柿紅素，能夠大幅減少患癌的機率呢。而且，蕃茄也是最佳的維他命C來源。有人覺得全

7、麥面包好難聽，一定要吃哦，每天食用燕麥可以減低膽固醇，降低血壓，大有益處吶。而且牛奶也要會喝才能有營養(yǎng)。喝牛奶最好不加糖。否則，不但不易被消化吸收，還會滯留在消化道中，影響腸胃功能。牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸后，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀，不易被人體吸收。正確的方法是：先吃面包等，再喝牛奶，這樣會使營養(yǎng)更加平衡?！　　　≡绮褪且蝗杖椭械淖钪匾囊活D飯，從質量上來說，要有足夠的蛋白質，牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白質了。從數量上來說，不少于一日三餐總量之30%。所以，早餐

8、一定要吃好?！　　　】墒牵械娜司褪遣幌矚g喝牛奶怎么辦呢？沒關系，且看第二道早餐食譜：銀耳蓮子粥一碗，用低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做三明治一份。西餐里叫三明治，中餐就叫肉夾饃啦。所謂“營養(yǎng)早餐”，應包括以下4種食物，最好不少于3類：　　　　1、谷類食物——面包、米飯(粥)或饅頭　　　　2、動物類食物——雞蛋或肉類　　　　3、牛奶或豆?jié){等大豆制品　　　　4、新鮮蔬菜和水果　　　　這一道早餐也充分滿足營養(yǎng)的要求。而且，早上起床很晚也沒關系，