蘑菇餅干的制作

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1、蘑菇餅干相關(guān)標(biāo)簽：?西餐???甜品???兒童食譜???下午茶??6主料·有鹽黃油100克·細砂糖80克·雞蛋1個·低筋面粉120克·泡打粉1/4小匙·低筋面粉100克·可可粉20克·泡打粉1/4小匙簡介這個假期的出游或是聚會，自然少不了的是各式各樣的干糧了，這款蘑菇餅干，就是重頭戲了，卡哇依的造型，無論是在出游的路上還是小朋友的聚會，都會讓人眼前一亮，特別如果是去野餐，騙騙小盆友，這是現(xiàn)摘的呀，你說他們會相信嗎？這款餅干的黃油量不多，用了少量的泡打粉，所以口感是松酥的，不過就算黃油量不多，但在烤制的過程中也是滿屋的飄香呀，咬一口，巧克力的味道呀！如果

2、喜歡酥脆口感的，可以把黃油加量，就會有曲奇般的口感了。童鞋們，提上籃子，和我一起去摘蘑菇吧！制作流程1將室溫下軟化的黃油用打蛋器攪拌至順滑。2分次加入細砂糖。3攪拌至細砂糖溶化，將黃油打發(fā)到體積膨大，顏色稍變淺。4分2次加入雞蛋液。5每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現(xiàn)分離的現(xiàn)象。6把攪拌好的黃油糊分成2等份，分別放在2個盆里。7把粉類A篩入其中的一份黃油糊中。8用橡皮刮刀將粉類和黃油糊拌勻。9戴上手套將面糊團起來。10把粉類B篩入另外的一份黃油糊中。11用橡皮刮刀將粉類和黃油糊拌勻后戴上手套將面糊團起來。12按1

3、/3的比例，分別取白色和黑色面團，用手團成圓球形。13將黑色面團按壓成蘑菇冠的樣子。14白色面團用手捏成蘑菇根的樣子。15然后將蘑菇根和蘑菇冠疊加在一起，用手按緊，使之呈蘑菇狀。16把做好的蘑菇餅擺放在烤盤中，再取3小塊白面團，按扁后粘在蘑菇冠上做點綴。17依次將所有的蘑菇餅干做好。18放烤箱中層，180度烤15分鐘左右即可膳食食療雞蛋每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98％，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維

4、生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。低筋面粉蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。