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1、紅樹莓種植情況簡介我國樹莓發(fā)展現狀我國早在20世紀30年代就由俄羅斯引進了少量樹莓,但一直未發(fā)展起來,原因是多方面的,其中之一是由于品種和市場問題。隨著人們生活水平的提高,人們對食品多樣化要求,以及樹莓特有的魅力,近10年來,我國樹莓發(fā)展很快。特別是我國大量人工栽培的第1代水果市場已飽和,第2代水果也已具規(guī)模,這就給第3代水果提供了空間和機遇。近幾年來,中國林科院已從國外引進目前世界上最好的樹莓新品種50個,并且摸索出一套科學管理技術。從品種、繁育、栽植,到采收、保鮮、加工已形成整套技術,為中國發(fā)展
2、樹莓打下了基礎。國外樹莓發(fā)展狀況歐洲、北美是樹莓栽培歷史較早、面積最大和產量最高的地區(qū)。根據聯合國糧農組織1999年統(tǒng)計,世界上有32個國家栽培樹莓,形成規(guī)模的國家僅有10個。世界樹莓栽培面積約5萬公頃,總產量近80萬噸。美國是樹莓生產大國,栽培面積近8000公頃,總產15000噸。美國還是樹莓消費大國,每年從歐洲、智利、加拿大等國大量進口,每年進口量在15000噸左右。樹莓的生長特征-9-1、形態(tài):紅樹莓,俗稱馬林或托盤,為薔薇科懸鉤子屬植物,是生態(tài)經濟型水土保持灌木樹種。2、生態(tài):喜光、耐寒,萌
3、蘗性強。適于土層深厚、有機質豐富、排水良好的壤土、沙壤土中。3、分布:歐洲、北美、亞洲等地區(qū)有栽培。在我國的黑龍江省已有近百年的栽培歷史。樹莓的經濟價值1、樹莓的營養(yǎng)價值人們通常將梨、蘋果、柑桔、桃、杏、葡萄等稱為第1代水果。獼猴桃、草莓、山楂等稱為第2代水果。樹莓、藍莓、沙棘等為第3代水果。第3代水果的特點是營養(yǎng)豐富,主要消費途徑是加工成各種食品。樹莓果實柔軟多汁,香味濃郁,色澤宜人。樹莓糖含量與蘋果、梨、柑桔三大水果相似。氨基酸含量高于蘋果、葡萄,常見的氨基酸有19種之多,它含有比現有水果及其它
4、任何野生果樹都高的維生素E、SOD(超氧化物岐化酶)、γ-氨基丁酸、酶類自由基清除劑等抗衰老物質,特別是抗癌物質鞣化酸含量豐富。因此,樹莓不僅是一種美味水果,而且在醫(yī)藥、化妝、保健、食品加工等方面有著廣泛的用途。-9-樹莓果實成熟時,含糖量可達10%左右,其中除多糖外主要是人體易吸收的葡萄糖和果糖。有機酸含量超過2%,主要是檸檬酸和蘋果酸,樹莓果實加工時無需再加入人工合成有機酸,只要加少量糖即可制成口感美、酸甜適度的果醬、飲料等食品。樹莓的藥用價值(1)樹莓在人體保健方面的利用。樹莓果實中含有多種對
5、人體有益的微量元素。其中鉀、鋅、鐵、銅、錳等是酶的輔助因子。鈣對人體骨骼發(fā)育起重要作用。鞣化酸和天然色素含量高。(2)國外文獻報道,樹莓果實具有強抑制癌細胞生長的功能,其主要成分是果實中含鞣化酸。樹莓果實中鞣化酸含量1.5~2.0毫克/100克鮮果。樹莓果實中花青素含量也很高,紅莓是30~60毫克/100克鮮果?;ㄇ嗨氐拇嬖诓粌H使樹莓果實色澤宜人而且有抗衰老作用。(3)樹莓還含有黃酮、水楊酸和咖啡酸等營養(yǎng)物質(見表1)。這些物質具有抗心血管病的功能。阿斯匹林的有效成分就是水楊酸類物質。樹莓果每100
6、克含有0.5~2.5毫克的水楊酸,可作為發(fā)汗劑,是治療感冒、流感、咽喉炎的良好降熱藥。根浸酒可舒筋活血、消紅退腫,莖葉煎水可洗痔瘡等。(4)樹莓果纖維素含量也豐富。纖維素含量高的食物有助于防治心臟病,還可降低血液中膽固醇,纖維素也有助于防治糖尿病,維持血液中葡萄糖的水平。由于樹莓果所含上述成份,使樹莓果成為有利于防病、治病的保健食品。-9-樹莓在抗癌方面的利用美國將樹莓譽為癌癥的克星,美國明尼蘇達大學和南卡羅來納醫(yī)科大學賀嶺斯癌癥中心研究證實樹莓是一種有效的預防癌癥的食品。樹莓鞣化酸對結腸、宮頸、乳
7、腺和胰臟癌有特殊療效。(1)鞣化酸:鞣化酸是一種帶苯環(huán)的酚類化合物,可有效的抵抗致癌物質和抗有機體突變物質。(2)鞣化酸的作用:鞣化酸象清道夫一樣去結合致癌物質,阻止致癌物質,使其在人體內喪失活性。鞣化酸可保護人體細胞免受多種致癌物質危害,像香煙、食物添加劑和石油產品等物質對人體造成的危害。樹莓中的鞣化酸很容易被人體吸收。食用樹莓是抑制某些癌癥發(fā)生的最有效的一種簡單的自然療法。樹莓的食用價值1.怎樣食用富含鞣化酸的樹莓一些測試也表明樹莓經熱、冰凍和濃縮加工處理后仍能保留其效用。所以,無論是食用鮮果、
8、冷凍,還是果汁、果醬、蜜餞、冷飲或冷飲加工產品等,樹莓都可以成為預防癌癥食物,且沒有副作用。人工合成的鞣化酸太粗糙,不適合人體吸收,也不易控制劑量。樹莓是鞣化酸含量最豐富的食物來源,因此,樹莓在美國乃至全世界都是人們所關心的預防癌癥有效的食品。2.樹莓食品-9-樹莓果實除了鮮食外,還可用來加工制成各種食品,如果汁、果醬、果漿、果凍、果酒、微發(fā)酵飲料、清涼飲料、糖漬果實、果汁糖漿等,還可加工成樹莓酸奶、樹莓冰淇淋、樹莓巧克力糖,以及樹莓糕點等。另外,它具有天然色素添加劑