紅樹(shù)莓種植情況簡(jiǎn)介.doc

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1、紅樹(shù)莓種植情況簡(jiǎn)介我國(guó)樹(shù)莓發(fā)展現(xiàn)狀我國(guó)早在20世紀(jì)30年代就由俄羅斯引進(jìn)了少量樹(shù)莓，但一直未發(fā)展起來(lái)，原因是多方面的，其中之一是由于品種和市場(chǎng)問(wèn)題。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品多樣化要求，以及樹(shù)莓特有的魅力，近10年來(lái)，我國(guó)樹(shù)莓發(fā)展很快。特別是我國(guó)大量人工栽培的第1代水果市場(chǎng)已飽和，第2代水果也已具規(guī)模，這就給第3代水果提供了空間和機(jī)遇。 近幾年來(lái)，中國(guó)林科院已從國(guó)外引進(jìn)目前世界上最好的樹(shù)莓新品種50個(gè)，并且摸索出一套科學(xué)管理技術(shù)。從品種、繁育、栽植，到采收、保鮮、加工已形成整套技術(shù)，為中國(guó)發(fā)展樹(shù)莓打下了基礎(chǔ)。國(guó)外樹(shù)莓發(fā)展?fàn)顩r歐洲、北美是樹(shù)莓栽培歷史較早、面積最大和產(chǎn)量最高的地

2、區(qū)。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織1999年統(tǒng)計(jì)，世界上有32個(gè)國(guó)家栽培樹(shù)莓，形成規(guī)模的國(guó)家僅有10個(gè)。世界樹(shù)莓栽培面積約5萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量近80萬(wàn)噸。美國(guó)是樹(shù)莓生產(chǎn)大國(guó)，栽培面積近8000公頃，總產(chǎn)15000噸。美國(guó)還是樹(shù)莓消費(fèi)大國(guó)，每年從歐洲、智利、加拿大等國(guó)大量進(jìn)口，每年進(jìn)口量在15000噸左右。樹(shù)莓的生長(zhǎng)特征1、形態(tài)：紅樹(shù)莓，俗稱馬林或托盤，為薔薇科懸鉤子屬植物，是生態(tài)經(jīng)濟(jì)型水土保持灌木樹(shù)種。 2、生態(tài)：喜光、耐寒，萌蘗性強(qiáng)。適于土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富、-7-排水良好的壤土、沙壤土中。 3、分布：歐洲、北美、亞洲等地區(qū)有栽培。在我國(guó)的黑龍江省已有近百年的栽培歷史。樹(shù)莓的經(jīng)濟(jì)價(jià)值1、樹(shù)莓的營(yíng)養(yǎng)

3、價(jià)值 人們通常將梨、蘋(píng)果、柑桔、桃、杏、葡萄等稱為第1代水果。 獼猴桃、草莓、山楂等稱為第2代水果。樹(shù)莓、藍(lán)莓、沙棘等為第3代水果。第3代水果的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，主要消費(fèi)途徑是加工成各種食品。 樹(shù)莓果實(shí)柔軟多汁，香味濃郁，色澤宜人。樹(shù)莓糖含量與蘋(píng)果、梨、柑桔三大水果相似。氨基酸含量高于蘋(píng)果、葡萄，常見(jiàn)的氨基酸有19種之多，它含有比現(xiàn)有水果及其它任何野生果樹(shù)都高的維生素E、SOD（超氧化物岐化酶）、γ-氨基丁酸、酶類自由基清除劑等抗衰老物質(zhì)，特別是抗癌物質(zhì)鞣化酸含量豐富。因此，樹(shù)莓不僅是一種美味水果，而且在醫(yī)藥、化妝、保健、食品加工等方面有著廣泛的用途。 樹(shù)莓果實(shí)成熟時(shí)，含糖量可達(dá)10%

4、左右，其中除多糖外主要是人體易吸收的葡萄糖和果糖。有機(jī)酸含量超過(guò)2%，主要是檸檬酸和蘋(píng)果酸，樹(shù)莓果實(shí)加工時(shí)無(wú)需再加入人工合成有機(jī)酸，只要加少量糖即可制成口感美、酸甜適度的果醬、飲料等食品。 樹(shù)莓的藥用價(jià)值 （1）樹(shù)莓在人體保健方面的利用。 樹(shù)莓果實(shí)中含有多種對(duì)人體有益的微量元素。其中鉀、鋅、鐵、銅、錳等是酶的輔助因子。鈣對(duì)人體骨骼發(fā)育起重要作用。鞣化酸和天然色素含量高。 （2）國(guó)外文獻(xiàn)報(bào)道，樹(shù)莓果實(shí)具有強(qiáng)抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功能，其主要成分是果實(shí)中含鞣化酸。樹(shù)莓果實(shí)中鞣化酸含量1.5~2.0-7-毫克/100克鮮果。樹(shù)莓果實(shí)中花青素含量也很高，紅莓是30~60毫克/100克鮮果?；ㄇ嗨氐?/p>

5、存在不僅使樹(shù)莓果實(shí)色澤宜人而且有抗衰老作用。 （3）樹(shù)莓還含有黃酮、水楊酸和咖啡酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（見(jiàn)表1）。這些物質(zhì)具有抗心血管病的功能。阿斯匹林的有效成分就是水楊酸類物質(zhì)。樹(shù)莓果每100克含有0.5~2.5毫克的水楊酸，可作為發(fā)汗劑，是治療感冒、流感、咽喉炎的良好降熱藥。根浸酒可舒筋活血、消紅退腫，莖葉煎水可洗痔瘡等。 （4）樹(shù)莓果纖維素含量也豐富。纖維素含量高的食物有助于防治心臟病，還可降低血液中膽固醇，纖維素也有助于防治糖尿病，維持血液中葡萄糖的水平。 由于樹(shù)莓果所含上述成份，使樹(shù)莓果成為有利于防病、治病的保健食品。樹(shù)莓在抗癌方面的利用 美國(guó)將樹(shù)莓譽(yù)為癌癥的克星，美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)和

6、南卡羅來(lái)納醫(yī)科大學(xué)賀嶺斯癌癥中心研究證實(shí)樹(shù)莓是一種有效的預(yù)防癌癥的食品。 樹(shù)莓鞣化酸對(duì)結(jié)腸、宮頸、乳腺和胰臟癌有特殊療效。 （1）鞣化酸：鞣化酸是一種帶苯環(huán)的酚類化合物，可有效的抵抗致癌物質(zhì)和抗有機(jī)體突變物質(zhì)。 （2）鞣化酸的作用：鞣化酸象清道夫一樣去結(jié)合致癌物質(zhì)，阻止致癌物質(zhì)，使其在人體內(nèi)喪失活性。鞣化酸可保護(hù)人體細(xì)胞免受多種致癌物質(zhì)危害，像香煙、食物添加劑和石油產(chǎn)品等物質(zhì)對(duì)人體造成的危害。 樹(shù)莓中的鞣化酸很容易被人體吸收。食用樹(shù)莓是抑制某些癌癥發(fā)生的最有效的一種簡(jiǎn)單的自然療法。樹(shù)莓的食用價(jià)值-7-1．怎樣食用富含鞣化酸的樹(shù)莓 一些測(cè)試也表明樹(shù)莓經(jīng)熱、冰凍和濃縮加工處理后仍能保留其

7、效用。所以，無(wú)論是食用鮮果、冷凍，還是果汁、果醬、蜜餞、冷飲或冷飲加工產(chǎn)品等，樹(shù)莓都可以成為預(yù)防癌癥食物，且沒(méi)有副作用。人工合成的鞣化酸太粗糙，不適合人體吸收，也不易控制劑量。樹(shù)莓是鞣化酸含量最豐富的食物來(lái)源，因此，樹(shù)莓在美國(guó)乃至全世界都是人們所關(guān)心的預(yù)防癌癥有效的食品。 2．樹(shù)莓食品 樹(shù)莓果實(shí)除了鮮食外，還可用來(lái)加工制成各種食品，如果汁、果醬、果漿、果凍、果酒、微發(fā)酵飲料、清涼飲料、糖漬果實(shí)、果汁糖漿等，還可加工成樹(shù)莓酸奶、樹(shù)莓冰淇淋、樹(shù)莓巧克力糖，以及