酒店管理會所 酒店綠色酒店營銷策略

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1、綠色酒店營銷策略研究創(chuàng)建綠色酒店是適應(yīng)社會發(fā)展的需要,是促進酒店經(jīng)濟效益增長的必然舉措,是求得自身發(fā)展的重要策略,創(chuàng)建綠色酒店、實施綠色營銷是我國酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。1綠色酒店的相關(guān)概念(1)綠色酒店。綠色酒店在國際上被稱為“greenhotel”,也可稱為“eco-efficienthotel”,意思是生態(tài)效益型酒店。所謂“綠色酒店”是指運用環(huán)保、健康、安全理念,堅持綠色管理,倡導(dǎo)綠色消費,保護生態(tài)和合理使用資源的酒店?？茖W(xué)內(nèi)涵是根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的要求,把生態(tài)環(huán)境保護觀念和有益于消費者和公眾身心健康的理念融入酒店

2、的經(jīng)營之中,從酒店經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)著手來控制污染與節(jié)約資源,以實現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展,達到酒店經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益的有機統(tǒng)一。(2)綠色營銷。所謂綠色營銷,是指企業(yè)以環(huán)境保護觀念作為其經(jīng)營指導(dǎo)思想,以綠色文化為其價值觀念,以消費者的綠色消費為中心和出發(fā)點,力求滿足消費者綠色消費需求的營銷策略。與傳統(tǒng)營銷相比,綠色營銷更強調(diào)企業(yè)的經(jīng)營活動要有利于環(huán)境保護和人類健康,降低污染,合理利用資源,從而從根本上維護消費者、社會(生態(tài)環(huán)境)、企業(yè)三者之間的共同利益,最終實現(xiàn)企業(yè)和人類社會的一體發(fā)展。2我國綠色酒店現(xiàn)狀中國飯店協(xié)會于

3、2001年12月制定了全國“綠色酒店”標準,提出了綠色酒店基本條件及綠色酒店管理要求。其基本條件就是運用綠色觀念,從綠色銷售、節(jié)約用水、能源管理、環(huán)境保護、垃圾管理、綠色客房、綠色餐飲、綠色管理等8個方面提出了具體要求。在綠色消費浪潮的推動和國家政策、法律的規(guī)范下,我國酒店業(yè)也開始改變傳統(tǒng)觀念和原有的經(jīng)營模式,創(chuàng)建綠色管理,實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,取得了一定的效果。但我國酒店業(yè)在進行綠色營銷方面起步比較晚,與西方發(fā)達國家相比,還存在著很多的問題。(1)酒店業(yè)的社會責任意識逐漸增強。隨著綠色營銷觀念在中國逐步推廣,酒店日益認識

4、到作為社會的一分子,對保護環(huán)境、節(jié)約資源方面應(yīng)當承擔相應(yīng)的社會責任。在杭州、上海、浙江、深圳等一些大城市的酒店開始實施“綠色行動”,然而大部分局限于降低物質(zhì)消耗和減少固體廢棄物上,管理和制度的建立還不夠全面、完善。1(2)綠色消費者傾向于具有綠色標志的酒店。綠色標志是指政府部門或公共團體依據(jù)一定的環(huán)境標準,向有關(guān)廠家頒布證書,證明其產(chǎn)品的生產(chǎn)使用處置過程全部符合環(huán)保要求,對環(huán)境無害或危害極少,同時有利于資源的再生和回收利用。(3)酒店營銷目標尚停留在刺激消費、追求數(shù)量增加的階段。目前中國大多數(shù)酒店在營銷中工作的重點仍是刺

5、激或激勵消費者更多地消費產(chǎn)品。近幾年來旅游酒店數(shù)量增長過快,不僅造成了資源的浪費,也使資源得不到合理的配置,這與綠色營銷觀念相違背。3資源保護尚未成為酒店業(yè)的營銷原則資源保護是綠色管理的原則之一,但中國許多酒店并未樹立起正確的資源觀。中國酒店往往是“粗放式”經(jīng)營,沒有把節(jié)約資源放在首要位置,使得浪費資源的現(xiàn)象比較嚴重。4綠色產(chǎn)品尚未成為酒店的首選產(chǎn)品酒店綠色產(chǎn)品主要表現(xiàn)為:開辟綠色客房、創(chuàng)辦綠色餐廳、提供綠色服務(wù)等方面。在西方發(fā)達國家,綠色產(chǎn)品己成為消費者的首選產(chǎn)品,但在中國卻并非如此,有些酒店甚至為獲取蠅頭小利而追求污

6、染產(chǎn)品。5環(huán)境成本概念尚未被絕大多數(shù)酒店所接受由于中國目前環(huán)境保護尚處于“先污染后治理”階段,缺乏全程管理的措施,因而使絕大多數(shù)酒店未能樹立起環(huán)境保護的觀念,未能接受對清潔生產(chǎn)至關(guān)重要的環(huán)境成本概念,而將環(huán)境成本外部化,把造成的環(huán)境污染問題交由國家和社會處理、負責。6服務(wù)質(zhì)量分析酒店業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是酒店發(fā)展和成功的關(guān)鍵。隨著賓客對酒店服務(wù)質(zhì)量愈來愈高的綠色化要求,酒店則需要不斷提高和完善自身的服務(wù)質(zhì)量,以獲得和保持良好的經(jīng)濟效益和社會效益。以下利用服務(wù)差距模型對酒店的服務(wù)質(zhì)量進行分析。(1)質(zhì)量感知差距分析。①事先未進行市

7、場調(diào)查和搜集綠色信息,或?qū)G色信息分析方式不準確,所獲信息不準確;②基層一線員工和管理者之間的信息溝通不暢,不能完整準確地向上層傳遞消費者信息;③酒店的管理層次過多,改變了信息的真實性。例如企業(yè)沒有設(shè)立專門的機構(gòu)來搜集綠色信息,對市場細分和定位不夠準確,從而導(dǎo)致決策有誤。(2)質(zhì)量標準差距分析。①雖然能夠準確把握消費者的綠色需求與期望,但是沒有制定一套完整、合理的服務(wù)質(zhì)量標準;②綠色服務(wù)質(zhì)量標準不確實際,制定得過于缺乏彈性;③服務(wù)質(zhì)量計劃得不2到酒店最高管理層的支持。(3)服務(wù)傳遞差距分析。①服務(wù)質(zhì)量標準制定得太復(fù)雜,太

8、苛刻,員工難以執(zhí)行;②酒店缺乏內(nèi)部營銷,沒有通過培訓(xùn)培養(yǎng)綠色員工,員工綠色意識低;③綠色服務(wù)標準與酒店文化不相容;④酒店的設(shè)施設(shè)備、技術(shù)或管理系統(tǒng)不能達到綠色標準的要求。(4)服務(wù)溝通差距。①酒店廣告、促銷等外部溝通過程中為吸引顧客,大力聲張綠色管理與服務(wù)水平,故意夸大其辭,做出不切實際的承諾;②酒店沒有執(zhí)行外部宣傳