七下關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

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1、第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過(guò)10克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。暴飲暴食損壞腸胃合理營(yíng)養(yǎng)－少喝飲料合理營(yíng)養(yǎng)－早餐合理營(yíng)養(yǎng)－吃的粗、吃的雜谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動(dòng)物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食寶塔下面為某同學(xué)設(shè)計(jì)的一日三餐的食譜早餐：油條饅頭燒土豆絲午餐：米飯炒蔬菜晚餐：花卷糕點(diǎn)稀粥咸菜此食譜有哪些缺陷？（1）此食譜主要缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）（2）在食譜中應(yīng)添加（）類物質(zhì)。蛋白質(zhì)瘦肉和大豆快“洋快餐”的三高劣勢(shì)大量的研究表明，發(fā)達(dá)國(guó)家癌

2、癥禍患長(zhǎng)期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。高熱量高脂肪高蛋白洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病高血壓冠心病糖尿病癌癥肥胖癥洋快餐以油炸煎烤為主，其營(yíng)養(yǎng)配比不盡合理。經(jīng)測(cè)算，一份麥當(dāng)勞快餐提供的能量大致為1400千卡，占13歲兒童每日供給標(biāo)準(zhǔn)的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占總能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的50%左右，而維生素的含量不足脂肪量的10%。這樣，洋快餐膳食結(jié)構(gòu)的合理性就值得懷疑了。洋快餐少吃為好怎樣食用洋快餐盡量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐時(shí)食用的蔬菜不夠，在晚餐時(shí)應(yīng)多吃蔬菜水果，以保證一天的膳食

3、平衡；選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的飲料，盡量不要選擇可樂(lè)等高糖飲料；不宜多吃薯?xiàng)l、蘋果派等油炸食品；選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和纖維素；限制食用頻率及食用量。節(jié)食減肥的危害我真的很胖嗎？身高（CM）－105＝體重（千克）實(shí)際體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的10％，超重,實(shí)際體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的20％，肥胖,實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的20％，低體重，實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的80％，中度營(yíng)養(yǎng)不良。1、節(jié)食必然導(dǎo)致蛋白質(zhì)的攝入不足。2、節(jié)食必然導(dǎo)致各種維生素的攝入不足。3、節(jié)食會(huì)造成各種無(wú)機(jī)鹽類及微量元素缺乏。青春期是人體生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛的

4、時(shí)期，節(jié)食會(huì)造成嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏，長(zhǎng)此下去，必將抱憾終生。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)中小學(xué)生的要求1許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水。2養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。4選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。5盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。6不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺。7不

5、吃街頭販賣的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品。8盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。食品安全避免果蔬殘留農(nóng)藥要訣1、選購(gòu)時(shí)令盛產(chǎn)的蔬果。2、不偏食某些特定的蔬果。3、盡量選購(gòu)市面上信譽(yù)良好的蔬果加工品(如罐裝及腌漬蔬果等)或冷凍蔬菜，因?yàn)樯鲜龅氖吖诩庸み^(guò)程中已除去大部分的農(nóng)藥。4、不平或多細(xì)毛的蔬果，較易沾染農(nóng)藥，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否則，請(qǐng)務(wù)必以蔬果清洗配方及清水多沖洗后再食用。5、帶皮的蔬果，在去皮前，務(wù)必先以蔬果清洗配方及清水沖洗，否則刀上所沾染的農(nóng)藥也會(huì)造成污染。6、選購(gòu)含農(nóng)藥機(jī)率較少的蔬果。如具有特殊

6、氣味的洋蔥、大蒜；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿卜。7、連續(xù)性采收的農(nóng)作物，如豆角、韭菜、黃瓜等，須長(zhǎng)期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥。應(yīng)特別加強(qiáng)清洗次數(shù)及時(shí)間，以降低其農(nóng)藥殘留量。買肉時(shí)一定要看肉是否是檢疫合格的食品安全食品安全不能吃有毒食品為什么食用新鮮黃花菜易中毒新鮮黃花菜的花、根中均含有秋水仙堿和天門冬堿，人進(jìn)食鮮黃花菜后，其有毒成分在胃腸道吸收迅速，一般在進(jìn)食后兩至12個(gè)小時(shí)發(fā)病。食用新鮮黃花菜定要去其長(zhǎng)柄，用開(kāi)水焯后再用冷水浸泡兩小時(shí)以上，烹調(diào)后再食用。吃未熟透的豆角易中毒眼下正是豆角上市的季節(jié)，很多人都喜歡吃豆角。但要知道，在成熟的和較老的豆角

7、中含有一種蛋白---凝集毒。這種蛋白對(duì)人的危害很大。有的豆角皮里還含有溶血素，吃了這種含毒量大的豆角，一般在三小時(shí)左右出現(xiàn)惡心、嘔吐、肚子痛、頭暈等癥狀。但吐過(guò)就會(huì)恢復(fù)正常。如果豆角在煮沸或急火加熱10~15分鐘，凝集毒、溶血素就可以被破壞。因此，炒吃豆角或用豆角做餡要充分加熱，不可吃未熟的豆角。食品安全商品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注哪些內(nèi)容食品標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、廠家電話、生產(chǎn)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、保存條件、原輔料等。如果標(biāo)注不全，說(shuō)明該產(chǎn)品未完全按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，最好不要購(gòu)買。合成食用色素：溫柔的危險(xiǎn)色素就是食品添加劑當(dāng)中的著色劑。色素分天

8、然食用色素、化學(xué)合成食用色素和非食用色素三種?；瘜W(xué)合成食用色素，因?yàn)樗袃r(jià)格低廉、色澤鮮艷、著