果樹栽培學教案1

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1、果樹栽培學教案緒論二、果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀與市場三、果樹生產(chǎn)的發(fā)展趨勢一、概說2個概念■果樹FruitTrees,FruitPlants,FruitCrops：能生產(chǎn)可供鮮食或加工的果實、種子及英衍生物的木本或多年生草本植物和它們的砧木?！龉麡湓耘鄬WPomology,FruitCulture,FruitGrowing:包括果樹種類、品種和從育苗、建園到采收各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的基本理論、知識和技術(shù)。果樹栽培的特點■種類多：喬木、灌木、藤本、多年生草本?！錾a(chǎn)周期長：一般栽植后3?5年進入結(jié)果期?！黾s經(jīng)營：單位面積投入人力、物力多，管理精細，效益也高。我國早有“一畝園I

2、?畝田”的諺語；美國每個勞力平均經(jīng)營250-300畝果園，而大山作物可達1000()畝左右?！鲺r食是產(chǎn)品的主要利用形式：經(jīng)濟發(fā)展水平越低，鮮食比例越大。果樹生產(chǎn)在國民經(jīng)濟中的作用■農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)，果樹是農(nóng)業(yè)的重耍組成部分：我國杲品產(chǎn)值僅次于糧食、蔬菜,居種植業(yè)第3位。■發(fā)展果樹牛產(chǎn)不僅能因地制宜利用山地、丘陵、旱嫄和沙荒地，也有利于保持水土和改善生態(tài)環(huán)境。■果晶營養(yǎng)豐富，是人民生活的必需品?！鲈S多果品可以預防和治療疾病，促進人民健康?！龉烦r食外，述有廣泛的加工用途。果品是人民生活的必需品■果品營養(yǎng)：糖、有機酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維牛素、食用纖維

3、等■人均年水果需求量：70?80Kg■世界人均年水果消費量：70余Kg■中國：2000年49Kg、2008年79Kg■國際市場經(jīng)驗：人均水果消費量低于80Kg時，■隨人均收入增長，水果消費量直線增長果品廣泛用作加工原料■食品工業(yè)：罐頭、果汁、果酒、果醬、果茶、果粉、杲干、蜜餞、呆凍■醫(yī)藥工業(yè)：山楂沖劑、枇杷葉膏、雪梨膏■化輕工業(yè):提取單寧（板栗、石榴、柿）、提取香精（柑桔）二、果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀與市場（-）我國果樹生產(chǎn)概況（-）我國果品市場基本格局（三）果樹生產(chǎn)在農(nóng)村經(jīng)濟中的作用（四）我國水果產(chǎn)銷形勢分析（-）我國果樹生產(chǎn)概況我國果樹生產(chǎn)概況2000年1.3

4、4億畝（占世界21.3%）2005年1.60億畝（占世界20.6%）2008年1.66億畝（占世界20.1%）2000年6225.4萬噸（占世界14.3%）2005年8705.6萬噸（占世界17.1%）2008年10784萬噸（占世界18.8%）（-）我國果品市場基本格局（1）超市及專業(yè)果品批發(fā)市場水果銷量占?零售總量的40%以上，且呈不斷增長態(tài)勢。經(jīng)營形式多樣化，有散裝、小包裝、禮品包裝等。（2）商店及個體攤販水果銷量占零售總量的3（）%左右。起補充水果經(jīng)營網(wǎng)點市場空間的作用。（3）農(nóng)貿(mào)市場及流動攤點水杲銷量占零售總量的20%以上。在城市環(huán)境改善屮逐

5、步受到制約，呈萎縮趨勢。我國果品批發(fā)市場價格基本趨勢,總的趨勢是：進口水果價格高于國產(chǎn)水果優(yōu)良品種果品價格高于一般品種優(yōu)質(zhì)果品價格高于一般果品生態(tài)適宜區(qū)果品價格高于非適宜區(qū)（三）果樹生產(chǎn)在農(nóng)村經(jīng)濟中的作用全國杲業(yè)總產(chǎn)值約1000億元，人均獲得收益75元。全國杲業(yè)總產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧食、蔬菜，屛第三位。湖北水果產(chǎn)值約30億元，人均獲得收益50元。三、果樹生產(chǎn)的發(fā)展趨勢1、綠色食品迅速發(fā)展■綠色食品（國外稱Organicfood或口然食品）。是指這種食品在生產(chǎn)過程屮和食用后都不會危及生態(tài)壞境和人體健康，即安全、營養(yǎng)的食品?！鼍凸范?，綠色果品應是牛長

6、在無污染的環(huán)境屮，少施或不施化肥和化學農(nóng)藥而牛產(chǎn)出來的果品。因為化肥和化學農(nóng)藥不僅由于淋溶而污染環(huán)境，而且殘留于果品，影響人類健康。注：食品的功能從營養(yǎng)到健康2、果品生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)化■果實的內(nèi)在品質(zhì)：糖、酸、礦物質(zhì)、維生素、色素、其它有機物、殘毒含量等?！龉麑嵉耐庥^品質(zhì)：果實的人小、形狀和色澤等。■果品的生產(chǎn)除注重其內(nèi)在品質(zhì)外，外觀品質(zhì)也同樣得到重視。■品種是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的關(guān)鍵，新品種的栽培備受重視。注：果品生產(chǎn)從產(chǎn)量型向質(zhì)量型生產(chǎn)轉(zhuǎn)變3、果品生產(chǎn)的標準化■適時采收：在法國，根據(jù)果實內(nèi)糖含量來確定果實采收期已在富士蘋果上得到應用；在新西蘭和LI本，根據(jù)蘋果

7、果皮顏色，用比色卡進行比色來確定是否能采收（不同品種有不同的比色卡）在生產(chǎn)上已成為常規(guī)手段?！鰢栏駥麑嵾M行分級：果實分級機械已高度自動化，在分級時它能對每一個杲實的重量、顏色進行測定，在計算機的控制下，依據(jù)設(shè)定的指標進行分級?！霭唇y(tǒng)一規(guī)格進行包裝：對每一箱果實的重量和每一等級相應的果實數(shù)量都冇嚴格的規(guī)定。注：果品一商品一類似于工業(yè)產(chǎn)品的要求。4、果品生產(chǎn)的社會化果品牛產(chǎn)效率的提高，不僅僅依靠機械化和自動化，更主要的是社會化，也就是我們所說的“服務(wù)體系如土壤和葉片分析，物質(zhì)供應，機械維修，技術(shù)咨詢，金融服務(wù)和牛產(chǎn)保險等，且服務(wù)方式多種多樣。5、與高新技

8、術(shù)結(jié)合日益密切科學技術(shù)的進步也促進了果樹生產(chǎn)的發(fā)展。如果樹無病毒化和工廠化育苗技術(shù)的應用；依靠