全食超市的相關(guān)資料和分析

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1、關(guān)于全食食品超市“全食”是零售業(yè)屮的一個(gè)神話，約翰?麥基也是眾多CEO中的一個(gè)傳奇。全食美國(guó)最大天然食品零售筒全食(WholeFoods)公司。PlMLLO全食海報(bào)全食■食品零售業(yè)的蘋(píng)果公司在美國(guó)亞特蘭大的WholeFoods食品連鎖店，一名母親正在挑選水果，她把一品脫價(jià)格為5.99美元的有機(jī)藍(lán)短放入了購(gòu)物籃，有機(jī)藍(lán)莓旁邊的貨架上擺著用傳統(tǒng)方法種植的普通藍(lán)莓，一品脫只要4.99美元。丹尼斯說(shuō)：“我覺(jué)得多付點(diǎn)錢(qián)絕對(duì)值得，否則孩子們幼小的身體會(huì)吸入大量殺蟲(chóng)劑?！彼侨齻€(gè)孩子的母親，站在她身邊的三個(gè)孩子分別是2歲、4歲和6歲。WholeFoods銷(xiāo)售的有機(jī)

2、食品、天然食品及其他一些美食的價(jià)格會(huì)比普通食品高40%至175%,但消費(fèi)者依然蜂擁而來(lái)。這家公司兜售著一種新的生活方式，忠實(shí)的消費(fèi)者把WholeFoods看作食品零售領(lǐng)域的“蘋(píng)果電腦”。幾十年來(lái)，食品零售業(yè)一直是利潤(rùn)微薄的代名詞。但是，約翰?麥基的食品零售公司W(wǎng)holeFoods卻像他們拒絕出售的注射了激索的動(dòng)物一樣飛速增長(zhǎng)。過(guò)去的五年中，美國(guó)零售業(yè)的銷(xiāo)售額一共增長(zhǎng)了13%,而WholeFoods過(guò)去五年的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率依次是14%、23%、21%.21%.17%。美國(guó)零售業(yè)五年的銷(xiāo)售額增2率僅僅是WholeFoods業(yè)績(jī)最差的一年的增長(zhǎng)率。全食?兜售

3、一種新的生活方式現(xiàn)在在美國(guó)，口認(rèn)為是有修養(yǎng)的文化人士或者高薪白領(lǐng)是不會(huì)去麥當(dāng)勞的，下班后他們會(huì)去WholeFoods買(mǎi)點(diǎn)東西冋家，或者就直接在那里的熟食店吃飯。穿著沒(méi)用過(guò)殺真菌劑和殺蟲(chóng)劑的棉花做的有機(jī)棉T恤也是一種更健康、時(shí)尚的生活方式。這些生活方式曾經(jīng)是一少部分新興階層偏愛(ài)的新潮生活方式，也是很多工薪階層向往的生活方式，WholeFoods的高明之處就在于它把這種本來(lái)是邊緣的生活方式逐漸變成主流的生活方式，而它則以商業(yè)上的成功成為最大的贏家。WholeFoods食品連鎖店發(fā)家于27年前的一家小型健康食品店。1978年約翰?麥基和他當(dāng)時(shí)的女友蕾妮?哈

4、代在奧斯廷的一座三層小樓屮開(kāi)了“更安全方式的天然食品店”(SaferWayNaturalFoods)這座樓的一層是商店，二層是健康食品餐館，三層是一張床。全食?WholeFoods食品與約翰?麥基約翰?麥基第一次了解“素食”是上大學(xué)的時(shí)候，他參加了一個(gè)素食主義者組織，不過(guò)當(dāng)時(shí)他的商業(yè)本領(lǐng)、營(yíng)銷(xiāo)天分和競(jìng)爭(zhēng)性都還沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)。從大學(xué)退學(xué)以后，他希望更多的素食主義者可以吃到安全的素食，所以從父母和朋友那里借了45000美元開(kāi)了一家專賣(mài)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民產(chǎn)的蔬菜和面食的小店。1980年約翰?麥基和兩個(gè)合伙人在奧斯汀開(kāi)了第一家WholeFoods店。這家新商店服務(wù)于相對(duì)小

5、的客戶群：折中主義的素食者、為了長(zhǎng)壽的節(jié)食者以及喜歡在食品中補(bǔ)充了許多讀起來(lái)非常拗口的銀杏、紫錐花等東西的人們。同其他地方的小有機(jī)食品零售店一樣，他們的商店對(duì)產(chǎn)品的純度非常重視，價(jià)格也非常昂貴。令這三個(gè)合伙人高興的是，顧客比麥基和他的伙伴預(yù)期得要多，響應(yīng)也熱烈得多。第一年，這個(gè)10500平方英尺的小店就售出了400萬(wàn)美兀的天然產(chǎn)品和有機(jī)食品。后來(lái)，麥基逐漸認(rèn)識(shí)到消費(fèi)者愿意拿來(lái)購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品的錢(qián)是有限的，而且他們也不愿意放棄在大商店購(gòu)物的便利，大商店里堆滿了各種各樣的東西，從豆腐到牙膏應(yīng)有盡有。那么，麥基和他的團(tuán)隊(duì)怎樣才能滿足消費(fèi)者的需求呢？他們開(kāi)始建立

6、更大的商店，商店的平均營(yíng)業(yè)面積達(dá)到了26000平方英尺，商店提供不含化學(xué)成分和防腐劑的食品、有機(jī)食品、不含激素的肉食、無(wú)副作用的化妝品以及更注重壞保的家用產(chǎn)品。而且，與過(guò)去的小商店不同，WholeFoods食品店并不是禁欲主義的：你不僅能買(mǎi)到啤酒和葡萄酒，也能買(mǎi)到非有機(jī)食品、精制甜食。20世紀(jì)90年代，“家庭美食潮”高漲，WholeFoods認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)市場(chǎng)，并再次獲勝。零售業(yè)分析師比爾?畢夏普說(shuō)：“人們真正尋找的是一位可以告訴他們吃什么最健康的母親，WholeFoods承擔(dān)了母親似的照顧人們的責(zé)任——他們商店的所有東西都是精加工的。”WholeFoo

7、ds在店內(nèi)增設(shè)了預(yù)制食品區(qū)，銷(xiāo)售當(dāng)天現(xiàn)做的快餐、配菜、湯、燒烤食品、壽司和三明治，所有這些都是當(dāng)天制作的，當(dāng)然添加了營(yíng)養(yǎng)成分，兩三美元的雞肉用艾菊烤過(guò)之后價(jià)格陡增為10.29美元。預(yù)制食品成為WholeFoods增長(zhǎng)最快、利潤(rùn)最大的業(yè)務(wù)。5年前，為了擺脫對(duì)“有機(jī)主義者”和“美食迷”的依賴，WholeFoods將其經(jīng)營(yíng)目標(biāo)從“最佳有機(jī)食品店”變?yōu)椤白罴咽称返辍薄＜s翰?麥基說(shuō)：“那時(shí)我們己開(kāi)始注意到一種新型顧客流入我們的商店，他們喜歡這里的服務(wù)，并認(rèn)為這里的食物味道也更好。”約翰?麥基一直強(qiáng)調(diào)：“WholeFoods不是為小圈子做生意，不是為了精英們，我

8、們想改變世界。我們希望這種購(gòu)物哲學(xué)在各種不同層次的文化間傳播，更吸引主流購(gòu)物者，說(shuō)服所有人都來(lái)買(mǎi)東西。”全食