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《魚鱗膠原蛋白的提取工藝研究【畢業(yè)論文】》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、本科畢業(yè)論文（20屆）魚鱗膠原蛋白的提取工藝研究專業(yè)：食品科學(xué)與工程16目錄摘要3ABSTRACT41前言51.1概述51.2膠原蛋白的提取方法51.3膠原蛋白的基本特性52材料與儀器62.1實(shí)驗(yàn)材料62.1.1原料62.1.2試劑62.2主要儀器63實(shí)驗(yàn)方法63.1工藝流程63.2操作要點(diǎn)73.2.1魚鱗預(yù)處理73.2.2魚鱗粉碎73.2.3魚鱗浸酸73.2.4水洗過濾73.2.5浸灰73.2.6水洗調(diào)pH73.2.7水提擠濾73.2.8純化73.3酸處理單因素實(shí)驗(yàn)73.3.1酸處理實(shí)驗(yàn)因素和水平確定73.4酸處理正交實(shí)驗(yàn)83.5堿處理單因素實(shí)驗(yàn)83.5.
2、1堿處理實(shí)驗(yàn)因素和水平確定83.6堿處理正交實(shí)驗(yàn)83.7羥脯氨酸含量的測(cè)定83.8魚鱗膠原的提取率83.9魚鱗膠原蛋白黏度的測(cè)定8164實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論94.1鯽魚魚鱗成份94.2單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果浸酸工藝的確定94.2.1浸酸時(shí)間對(duì)提取率的影響94.2.2浸酸濃度對(duì)提取率的影響94.2.3浸酸料液比的影響104.3膠原蛋白提取酸處理的正交實(shí)驗(yàn)及結(jié)果104.4單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果浸堿工藝的確定114.4.1浸堿時(shí)間對(duì)提取率及黏度的影響124.4.2浸堿濃度對(duì)提取率及黏度的影響124.4.3浸堿料液比對(duì)提取率及黏度的影響134.5膠原蛋白提取堿處理的正交實(shí)驗(yàn)及結(jié)果145實(shí)
3、驗(yàn)結(jié)論15參考文獻(xiàn)15致謝1616[摘要]水產(chǎn)品加工過程中產(chǎn)生大量下腳料，不僅對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染，同時(shí)也浪費(fèi)大量有限的寶貴資源，不符合可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的要求。膠原蛋白是一種生物特性很強(qiáng)的蛋白，由于其特性突出被廣泛運(yùn)用在食品加工、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。同時(shí)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年淡水魚加工業(yè)的廢棄物總量就達(dá)到200萬噸以上，其中魚鱗約占15%，如若被合理利用將有利于提高加工的綜合效益及經(jīng)濟(jì)附加值。本文以鯽魚魚鱗為原料，采用酸堿法提取膠原蛋白，通過正交實(shí)驗(yàn)對(duì)鯽魚魚鱗膠原蛋白提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，并了解鯽魚魚鱗的基本組成成份。通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果確定最佳實(shí)驗(yàn)條件，結(jié)果表明：浸酸過程
4、中浸酸濃度3%、料液比1:20、浸酸時(shí)間6h可得到較高的提取率；浸堿過程中Ca(OH)2濃度3%、料液比1:20、浸堿時(shí)間12h可得到品質(zhì)較佳的魚鱗膠原蛋白。本研究的主要目的是利用鯽魚魚鱗加工下腳料制備魚鱗膠原蛋白，使鯽魚魚鱗膠原蛋白得以合理開發(fā)利用。[關(guān)鍵詞]膠原蛋白；魚鱗；提??；黏度16Thescalescollagenextractiontechnologyresearch[Abstract]Agreatquantityofoffcutswereleftintheprocessofaquaticfoodproduct,itnotonlycausedse
5、vereenvironmentalpollution,butalsowastedalotoflimitedpreciousresources.ThisisabehaviorthatnotinaccordwiththerequirementofSustainableDevelopmentStrategy.Collagenproteinisakindofhavingstrongbiologicalcharacteristicsproteinanditwaswidelyusedinprocessedfood,medicineandcosmetics,etcbeca
6、useofitsdistinguishedcharacter.Atthesametime,accordingtoincompletestatistics,thetotalamountwasteofourcountry’sfreshwaterfoodprocessingindustrywastoovertwomillionton,containsof15%offishscales,itwillhelptoimprovetheoverallefficiencyandeconomicaddedvalueifwecanmakerationaluseofit.This
7、articlewithfishscalesofcarp,adoptthemethodofacid-basetowithdrawcollagenprotein,optimizetheprocessforextractionthroughformalexperimentandtestthebasicconstituentofthefishscalesofcarp.Weshouldensurethebestconditioninexperimentsthroughexperiments.Theresultindicatedthatduringtheacidproc
8、ess,acidconcentrationis3%,
