魚腥草抗菌活性成分提取工藝研究【開題報告】

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1、畢業(yè)設(shè)計(jì)開題報告食品科學(xué)與工程魚腥草抗菌活性成分提取工藝研究一、綜述本課題國內(nèi)外研究動態(tài)，說明選題的依據(jù)和意義魚腥草又名蕺菜，為三白草科蕺菜堿屬植物蕺菜HouttuyniacordataThunb的全草。廣泛分布于我國南方各省區(qū)，為重要的藥食兩用植物。目前對魚腥草的生物活性成分進(jìn)行研究取得一定進(jìn)展，已發(fā)現(xiàn)魚腥草含有抗菌成分魚腥草素(即癸酰乙醛)、甲基正壬酮、月桂烯、蕺菜堿、槲皮苷等多種生物活性成分；魚腥草水溶性多糖對葡萄球菌、變形桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌有不同程度的抑菌作用。[1]魚腥草是一種傳統(tǒng)藥用植物，民間醫(yī)師大多認(rèn)為，它性味辛寒，具有清熱解毒、消腫排膿、利尿涌淋等功效，可

2、用于治療肺膿潰瘍、肺熱咳喘、熱痢熱淋、水腫、腳氣、尿路感染、白帶過多、癰腫瘡毒等癥。所以，魚腥草在中醫(yī)處方中往往成為有關(guān)肺病、泌尿系統(tǒng)疾病的主藥。魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。臨床實(shí)踐證明：魚腥草對于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結(jié)膜炎、尿路感染等也有一定療效。另外，魚腥草還能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，增加白細(xì)胞吞噬能力，具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血，促進(jìn)組織再生，擴(kuò)張毛細(xì)血管、增加血流量等方面的作用。魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，對溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌

3、、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亞硫酸氫鈉加成物稱為合成的魚腥草素。優(yōu)選魚腥草中揮發(fā)油和多糖的最佳提取工藝。目前有關(guān)魚腥草中黃酮的提取有溶劑提取、酶法、超聲法和微波法提取法[2-5]等研究報道,而超聲波法因其具有提取時間短,生產(chǎn)過程容易操控等特點(diǎn),是一種非常實(shí)用、有效的提取方法[6]。該方法利用超聲波的空化作用加速植物有效成分溶出,另外超聲波次級效應(yīng),如機(jī)械震動乳化、擴(kuò)散、擊碎、化學(xué)效應(yīng)等,也能加速提取成分的擴(kuò)散、釋放并與溶劑充分混合,因而它具有提取率高,速度快,操作簡便,節(jié)約溶劑,低溫提取等特點(diǎn),并且可以為中藥大

4、生產(chǎn)的提取分離提供合理化生產(chǎn)工藝、流程及參數(shù)。近年來有關(guān)超聲提取在中藥材提取中的研究很多,但因?yàn)槌暡ň哂械母吣芰?可能會對植物中的有效成分的活性有影響,所以本課題主要是研究超聲波法提取魚腥草中黃酮的工藝,并將提取物的抑菌活性與傳統(tǒng)醇提法進(jìn)行比較,從而獲得較優(yōu)的提取工藝,為指導(dǎo)生產(chǎn)提供理論依據(jù)。方法1：采用均勻設(shè)計(jì)法，以萃取率為指標(biāo)，進(jìn)行魚腥草揮發(fā)油的提取工藝優(yōu)選；采用正交試驗(yàn)法，以多糖含量為指標(biāo)，對魚腥草的多糖提取工藝進(jìn)行研究。結(jié)果：魚腥草揮發(fā)油的最佳提取方法為超臨界CO2萃取法，最佳提取條件是萃取壓力20MPa、萃取溫度45℃、解析壓力6.5MPa、解析溫度50℃，魚腥草揮

5、發(fā)油萃取率為1.25%；多糖的最佳提取條件:熱水浸提3次，每次4h，浸提溫度80℃，醇沉濃度85%。結(jié)論：工藝合理，基本穩(wěn)定可行。盡管近年來對魚腥草提取的研究越來越多并取得了很多進(jìn)展，但整體水平并未顯著提高，最佳提取方法還需研究。其未來的發(fā)展趨勢：在合成魚腥草素市場發(fā)展現(xiàn)狀、合成魚腥草素產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域、合成魚腥草素價格走勢、合成魚腥草素市場競爭調(diào)查、合成魚腥草素市場區(qū)域調(diào)查、合成魚腥草素市場企業(yè)調(diào)查進(jìn)行全面、細(xì)致的研究的基礎(chǔ)上，并對合成魚腥草素行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)的產(chǎn)品競爭策略和發(fā)展動向進(jìn)行了深入剖析，另外為還對合成魚腥草素行業(yè)未來市場發(fā)展趨勢進(jìn)行了研判，旨在為企業(yè)及投資者提供決策依據(jù)

6、。綜上可以看出,魚腥草抗感冒成分的提取具有很大潛力和十分誘人的前景。目前,已吸引了化學(xué)化工、食品、生物、醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)等眾多領(lǐng)域的學(xué)者、盡管大多數(shù)的研究還屬低水平重復(fù)，成果的產(chǎn)業(yè)化速度慢。目前很多研究還停留在理論上，相信通過大家不懈的努力，我國水產(chǎn)資源的加工與利用水平一定會上一個新臺階。二、研究的基本內(nèi)容，擬解決的主要問題：（一）研究魚腥草提取的最佳提取工藝1.目前有關(guān)魚腥草中黃酮的提取有溶劑提取、酶法、超聲法和微波法提取等研究報道,而超聲波法因其具有提取時間短,生產(chǎn)過程容易操控等特點(diǎn),是一種非常實(shí)用、有效的提取方法。2．該方法利用超聲波的空化作用加速植物有效成分溶出,另外超聲

7、波次級效應(yīng),如機(jī)械震動乳化、擴(kuò)散、擊碎、化學(xué)效應(yīng)等,也能加速提取成分的擴(kuò)散、釋放并與溶劑充分混合,因而它具有提取率高,速度快,操作簡便,節(jié)約溶劑,低溫提取等特點(diǎn),并且可以為中藥大生產(chǎn)的提取分離提供合理化生產(chǎn)工藝、流程及參數(shù)。3．近年來有關(guān)超聲提取在中藥材提取中的研究很多,但因?yàn)槌暡ň哂械母吣芰?可能會對植物中的有效成分的活性有影響,所以本課題主要是研究超聲波法提取魚腥草中黃酮的工藝,并將提取物的抑菌活性與傳統(tǒng)醇提法進(jìn)行比較,從而獲得較優(yōu)的提取工藝,為指導(dǎo)生產(chǎn)提供理論依據(jù)。（二）影響超臨界C