蘆筍乙醇提取物的抗氧化性研究【文獻(xiàn)綜述】

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1、畢業(yè)論文文獻(xiàn)綜述應(yīng)用化學(xué)蘆筍乙醇提取物的抗氧化性研究蘆筍又名龍須菜,來源于百合科Liliaceae多年生草本植物石刁柏AspragusofficinalisL.,食用或藥用其嫩莖、根和種子。蘆筍原產(chǎn)亞洲西部和歐洲,現(xiàn)美洲、大洋洲有大規(guī)模栽培;我國新疆有野生,全國各地均有栽培并大宗出口。由于生產(chǎn)耕作技術(shù)的不同,有綠蘆筍和白蘆筍之別。因蘆筍的栽培歷史悠久,所以形成大量的栽培品種。黃酮類化合物是植物體內(nèi)主要的次生代謝產(chǎn)物之一，廣泛存在與植物體中，但是在不同植物以及生長時(shí)期總量和成分各不相同?，F(xiàn)有的研究表明黃酮

2、類化合物具有弱的雌激素樣作用，且能促進(jìn)動(dòng)物生長，抑制癌細(xì)胞生長，改善動(dòng)脈血管柔軟性而格外受人關(guān)注。近年來，隨著對(duì)自由基研究的深入，人體中的活性氧和自由基被認(rèn)為是引發(fā)衰老、癌變和細(xì)胞損傷的重要原因。篩選新的能夠清除自由基的抗氧化天然藥物成為研究熱點(diǎn)，因此，對(duì)黃酮抗氧化作用的研究已成為人們關(guān)心的焦點(diǎn)。一、黃酮類化合物及存在的意義黃酮類化合物具有廣泛的藥理活性和較低毒性，已成為國內(nèi)外天然藥物開發(fā)利用研究的熱點(diǎn)。研究表明，黃酮類化合物具有多種生物活性，除利用其抗菌、消炎、抗突變、降壓、清熱解毒、鎮(zhèn)靜、利尿等作用

3、外，在抗氧化、抗癌、防癌、抑制脂肪酶等方面也有顯著效果?？茖W(xué)家們對(duì)黃酮類化合物的積極研究為其在醫(yī)藥、食品中的應(yīng)用提供了理論依據(jù)，以便生產(chǎn)出具有治療特異性高、高效、低毒的藥品和天然保健品，同時(shí)有利于探索發(fā)現(xiàn)研究先進(jìn)的提取分離方法，加速植物資源的有效開發(fā)利用。黃酮類化合物在植物體內(nèi)大部分與糖成苷，一部分以苷元形式存在。在黃酮類化合物分子結(jié)構(gòu)內(nèi)具有堿性氧原子，能與強(qiáng)酸生成鹽，所以過去也曾把黃酮類化合物稱為黃堿素類化合物，目前黃酮類化合物是泛指2個(gè)苯環(huán)(A與B)通過3個(gè)碳原子相互聯(lián)結(jié)而成的一系列化合物。大量實(shí)驗(yàn)

4、研究表明蘆筍中含有大量的黃酮類化合物，具有很高的營養(yǎng)保健價(jià)值。二、黃酮的抗氧化活性研究4就目前的研究表明黃酮類化合物具有較好的抗氧化活性，現(xiàn)測(cè)定抗氧化活性常用的方法有硫氰酸鹽測(cè)定法、硫代巴比土酸法、β‐胡蘿卜素褪色法以及用消除自由基能力來表示抗氧化活性的DPPH法、Fenton反應(yīng)體系法、亞硝胺阻斷法、氮藍(lán)四唑(NBT)光化合還原法、鄰苯三酚自氧化法、抗壞血酸Cu2+-H2O2體系法等。大量的實(shí)驗(yàn)表明，植物黃銅對(duì)超陰離子具有非常強(qiáng)的清除作用。句海松等人的研究也表明，沙棘黃酮對(duì)活性氧自由基具有一定的清除作

5、用。大麥麥葉中的黃酮類提取物對(duì)氧自由基的清除率最低可以達(dá)到了90%以上，并且隨生長時(shí)間的延長其清除能力也會(huì)不斷提高，10d時(shí)清除率達(dá)到了最高，但再隨著麥葉的繼續(xù)生長清除率反而有所降低。在王靜的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)了紫蘇葉黃酮類物質(zhì)也具有十分優(yōu)良超氧自由基清除作用。魯曉翔等研時(shí)清除率究指出，蘆筍茶中黃酮提取物有較強(qiáng)的制止脂質(zhì)過氧化物的作用，且具有一定的自由基清除能力。其中，當(dāng)樣品液的黃銅濃度為0.66mg/ml時(shí)，對(duì)自由基的清除率為91.2%；當(dāng)樣品的黃銅濃度達(dá)到1.32mg/ml，對(duì)脂質(zhì)過氧化物的抑制率達(dá)到14.

6、4%，并且我們可以通過實(shí)驗(yàn)得出，蘆筍茶中黃銅提取物制止脂質(zhì)過氧化物及自由基的清除作用都與提取物的濃度具有一定的關(guān)系。我們通過趙靜的實(shí)驗(yàn)可以得出:不同濃度蘆筍原汁和蘆筍黃酮對(duì)超氧陰離子自由基、羥基自由基都有顯著的清除作用。當(dāng)蘆筍原汁和蘆筍黃酮濃度增加時(shí)，其清除能力增強(qiáng)，當(dāng)?shù)蜐舛葧r(shí)，清除能力隨提取物濃度的提高有較大幅度的增加。而且，同等濃度的蘆筍原汁和蘆筍黃銅，蘆筍黃銅的清除作用強(qiáng)于蘆筍原汁。她的試驗(yàn)還表明提取液對(duì)小鼠體外肝組織也具有一定的抗氧化作用，且這種抗氧化能力也隨兩者濃度的增大而提高。宋慧等人利用鄰

7、苯三酚自氧化法用來測(cè)定牛蒡提取物體外抗氧化活性的能力，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：牛蒡提取物具有一定的體外抗氧化活性的能力，并且提取物濃度在20-120g/mL的范圍內(nèi)，提取液對(duì)超氧陰離子自由基的清除率隨提取液濃度的增加而增大，且清除效果呈現(xiàn)出一定的增強(qiáng)趨勢(shì)，從實(shí)驗(yàn)中可以得出，提取液最大清除率可達(dá)到63.42%。張燕平等人在實(shí)驗(yàn)中得出葛根總黃酮的濃度為2g/L與0.6g/L時(shí)對(duì)DPPH自由基的清除率各為74.26%和43.81%，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，葛根黃銅具有一定的抗氧化作用。該實(shí)驗(yàn)還表明，莖葉提取物對(duì)DPPH自由基的

8、清除作用與提取物的濃度有關(guān)，清除作用隨提取物的濃度增加而增強(qiáng)，而當(dāng)濃度增大到一定值時(shí)，不再隨濃度增加而增大，并且濃度在一定條件下，清除率效果比茶多酚、VE、TBHQ好。劉玉平等在分析清楚DPPH自由基活性的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了黃芩素為表現(xiàn)出活性。三、蘆筍活性物質(zhì)的研究現(xiàn)狀4蘆筍營養(yǎng)豐富，具有抗腫瘤、抗衰老、抗疲勞、調(diào)血脂、保肝解毒、免疫調(diào)節(jié)等功能。我國已成為世界上最大的蘆筍生產(chǎn)國，但我國蘆筍產(chǎn)業(yè)還處于初級(jí)階段。充分利蘆筍的維生素含量為一般蔬菜的2~