淺談酒文化在白酒生產(chǎn)營銷中的重要影響

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1、淺談酒文化在白酒生產(chǎn)營銷中的重要影響摘要：作為酒類消費(fèi)大國，我國的白酒市場有著巨大的潛力，也造就了今天白酒市場“百花齊放”的局面，但是隨著行業(yè)間競爭的日益加劇,作出特色、作出形象、作出文化已經(jīng)成為白酒企業(yè)Z間競爭的一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)。筆者認(rèn)為，文化作為白酒的一個(gè)重要內(nèi)涵，在白酒的生產(chǎn)、營銷中發(fā)揮著不可磨滅的作用，甚至対于企業(yè)的生死存亡有著重要的影響。本文就自身的一些工作經(jīng)驗(yàn)以及學(xué)習(xí)心得入手，談一下我對酒文化對白酒生產(chǎn)營銷的一些影響，旨在為白酒企業(yè)做好文化內(nèi)涵、提升企業(yè)形象、提升經(jīng)濟(jì)效益貢獻(xiàn)一份口己的力量。關(guān)鍵詞：白酒文化生產(chǎn)營銷影響一、酒文化對于

2、白酒生產(chǎn)的重要影響文化是一個(gè)行業(yè)經(jīng)過多年的積累沉淀出來的優(yōu)良傳統(tǒng)、精神代表，是一種無形的資產(chǎn)，同時(shí)也是一種無價(jià)資產(chǎn)。隨著國家經(jīng)濟(jì)文化建設(shè)的不斷發(fā)展，酒文化作為一項(xiàng)白酒行業(yè)的重要參照標(biāo)準(zhǔn)，也受到越來越多的重視,同時(shí)在白酒的生產(chǎn)過程也發(fā)揮著越來越重要的作用。在1996年，中國貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司黨委書記、總經(jīng)理，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事長袁仁國先生率先在全國白酒業(yè)提出“文化酒”概念，并指出：“文化的形成是一個(gè)歷史積累過程，文化酒也不是無源Z水，其品牌在其自身領(lǐng)域應(yīng)帶有強(qiáng)烈個(gè)性色彩，是唯一，排他和權(quán)威的。能夠稱為'文化酒'，至少應(yīng)具

3、有四個(gè)特征：其一，歷史悠久；其二，工藝獨(dú)特；其三,對社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活曾產(chǎn)生重大影響；其四，必須是健康酒，生態(tài)酒。”首先，優(yōu)良的酒文化可以保障白酒生產(chǎn)的傳統(tǒng)特色：作為一項(xiàng)經(jīng)過長期積累下來的文化積淀，比如白酒的生產(chǎn)工藝、配料講究，這些都會(huì)對其加工生產(chǎn)產(chǎn)生很人的影響意義，使其在生產(chǎn)的過程中能夠繼承傳統(tǒng)精髓。比如茅臺(tái)酒的生產(chǎn)過程就有嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝，首先是季節(jié)性生產(chǎn)要求嚴(yán)格，一般在重陽下沙，一年一個(gè)生產(chǎn)周期；其次是生產(chǎn)投料分下沙、造沙兩次完成，有別于其他品牌的四次投料；還有高溫堆積、高溫接酒、以酒養(yǎng)窖、以酒養(yǎng)糟、濃度選擇、出酒率控制等等，此外釀出的半成品

4、茅臺(tái)酒需入庫貯存5年以上，再與其他貯存8年、10年等不同年份陳釀酒進(jìn)行勾兌調(diào)味，最后經(jīng)過品坪、理化檢驗(yàn)再裝瓶出廠銷售。正是繼承了傳統(tǒng)制酒的文化特色，才有了茅臺(tái)酒輝煌的今天。英次，優(yōu)良文化可以促進(jìn)白酒生產(chǎn)的進(jìn)步發(fā)展：與時(shí)俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新是國家發(fā)展的重要指導(dǎo)，同時(shí)也是白酒行業(yè)發(fā)展的?個(gè)重要理念。隨著現(xiàn)代生物科技以及釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展，以及白酒市場需求的不斷提升，一些新的理念、新的技術(shù)也需要我們引入到白酒的生產(chǎn)過程中來。比如茅臺(tái)酒在生產(chǎn)過程中就特別注重科技創(chuàng)新，采用現(xiàn)代先進(jìn)的高分析技術(shù)、納米技術(shù)及微機(jī)勾兌應(yīng)用技術(shù)指導(dǎo)生產(chǎn)，進(jìn)一步地推進(jìn)、提升了茅臺(tái)酒

5、傳統(tǒng)、合理的釀造工藝與現(xiàn)代科技的融合；同時(shí)，我們實(shí)現(xiàn)了電話與計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的“合而為一”，使陳釀酒庫、制曲房的信息化管理增加了科技含量。這在科學(xué)控制、穩(wěn)定提高茅臺(tái)酒質(zhì)量，發(fā)展白酒釀造先進(jìn)生產(chǎn)力上，走在了全國白酒行業(yè)的前列。二、酒文化対于白酒營銷的重耍影響隨著白酒行業(yè)之間的競爭愈演愈烈，營銷方式的競爭也成了各個(gè)品牌競爭的一個(gè)要點(diǎn)，酒類文化在其中就扮演了十分重要的一個(gè)角色，很多企業(yè)都希望以文化底蘊(yùn)為基礎(chǔ)，將各種利益關(guān)系緊密聯(lián)系，以期提升企業(yè)的綜合競爭力。從某種程度來講，白酒行業(yè)的競爭基木上就是白酒文化價(jià)值的競爭。宮榮光發(fā)布在《企業(yè)文化》中的《酒營銷

6、的文化基因》指出：酒類營銷表面上看是一種用產(chǎn)品傳遞滿足需要的過程，而深層則是一種文化價(jià)值的傳遞和達(dá)到心理滿足的過程。酒類產(chǎn)品的文化營銷，實(shí)際上是一種滿足消費(fèi)者文化需求的營銷方式，是在營銷活動(dòng)中建立起一種新的產(chǎn)品一——文化需求聯(lián)系。因而一件文物，一處古跡，一個(gè)傳說，其至一句詩詞都成了酒類企業(yè)文化營銷的至寶。而電子科技大學(xué)的范威在《四川全興股份有限公司白酒營銷策略研究》中表示：中國有著千年的酒文化，白酒占據(jù)著最主導(dǎo)的地位，在酒類產(chǎn)品競爭日趨激烈的今天，白酒產(chǎn)品的核心戰(zhàn)略就是做精品，發(fā)揚(yáng)特色，發(fā)揚(yáng)甜牌文化，這是一個(gè)趨勢?；仡櫄v史，人們始終把“酒”

7、與“文化”聯(lián)系起來，并賦予一個(gè)品牌和產(chǎn)品極具個(gè)性特征的文化想象。俗話說“以酒消愁”或許正是“何以解憂，惟有杜康”的印證；“以酒會(huì)友”，也許是“喝杯青酒，交個(gè)冊友”的詮釋，可見酒文化對于白酒營銷的重要影響。近些年來，茅臺(tái)酒在發(fā)揮自身文化底蘊(yùn)的基礎(chǔ)上，在發(fā)揮其“國酒茅臺(tái)”的身份之余，也逐步形成了其獨(dú)步中國白酒行業(yè)的“茅臺(tái)營銷模式”,即從“工程營銷”到“文化營銷”，從“感情營銷”到“誠信營銷”，從“網(wǎng)絡(luò)營銷”到“服務(wù)營銷”，從“個(gè)性化營銷”到“事件營銷”，這是在對當(dāng)前市場需求、市場環(huán)境充分調(diào)研后得出的營銷理念，同時(shí)經(jīng)過實(shí)踐的檢驗(yàn),也證明了這種營銷

8、模式的正確性。作為“國酒”，茅臺(tái)酒已經(jīng)不僅僅是其名稱上的茅臺(tái)，同時(shí)也是一個(gè)地域的象征，一個(gè)國家的代表，所以在文化營銷的過程屮，也需要我們作出更加符合市場需求、符合消費(fèi)者需要的營銷