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《柑橘皮中果膠提取工藝研究開題報告》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)論文（設(shè)計）開題報告論文題目柑橘皮中果膠提取工藝研究系部應(yīng)用工程系專業(yè)班級生物技術(shù)及應(yīng)用0701學生姓名學號指導教師二OO九年H^一月畢業(yè)設(shè)計（論文）開題報告表論文題目柑橘皮中果膠提取工藝研究所在專業(yè)生物技術(shù)及應(yīng)用0701指導教師學生姓名學號果膠是一種高分子聚合物，無固定溶解度和熔點，能溶于水，但不溶于乙醇等有機溶山。它是一種水溶性植物膠，在適度的酸性條件下穩(wěn)定，廣泛存在于高等植物的根、莖、葉、果的細胞壁中，一般以原果膠、果膠酯酸和果膠酸3種形式存在。橘皮屮的果膠含量豐富，約占T質(zhì)的20%—30%。果膠具有良好的乳化、增稠、穩(wěn)定和膠凝作用，早在食品
2、、紡織、印染、煙草、冶金等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用"I。由于果膠具有抗菌、止血、消腫、解毒、止瀉、降血脂、抗輻射等作用，還是一種優(yōu)良的藥物制劑基質(zhì)，近年來，其在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用較為廣泛。隨著功能性多糖的開發(fā)研究，果膠作為水溶性膳食纖維，越來越受到研究與加工行業(yè)的重視。提取橘皮果膠的常用方法有：酸提取乙醇沉淀法，離子交換法，酸提取鹽沉淀法、微生物法以及微波法°役酸提取乙醇法與離子交換法用來沉淀果膠的乙醇，使用量非常大，這造成后階段的乙醇M收工序耗能大，致使生產(chǎn)成木高；鹽析法雖然改進了乙醇沉淀法耗用大量酒精的工藝，但是流程屮引進了另外的雜質(zhì)鹽，脫鹽工作煩瑣，難以徹底完成，對
3、產(chǎn)品質(zhì)量影響很大，容易生成低甲氧基果膠，并且產(chǎn)品溶解性不好。另外，酸提取法在捉収過程中果膠分子易發(fā)生部分水解和降解，這樣也降低了果膠的分子量，彫響果膠的產(chǎn)率和質(zhì)量，同時提取時的溫度、時間、酸的類型、水與物料的比率、溶液的pH值對果膠的提取影響也很大。二、研究目的及內(nèi)容研究目的：為了捉高柑橘原料綜合利用率，降低成本，提高附加值，開發(fā)成系列高附加值產(chǎn)品用于食晶、保健品、化妝品和化工等領(lǐng)域。因此研究柑橘中的果膠提取工藝，提高我國果膠資源的開發(fā)及利用度，以便起到廢物利用和環(huán)保的作用。內(nèi)容：本文以柑橘皮為原料，探索果膠提取的最佳工藝條件。采用鹽酸提取、真空濃縮、乙醇沉淀的方
4、法研究了料液比、溫度、pH值、提取時間和乙醇濃度五個因素對柑橘皮果膠捉収的影響，并進行了正交試驗，從而得出果膠提取的最佳工藝條件。三、研究方法及措施本實驗以柑橘皮為原料，探索果膠提取的最佳工藝條件。采用鹽酸提取、真空濃縮、乙醇沉淀的方法研究了料液比、溫度、pH值、提取時間和乙醇濃度五個因素對柑橘皮果膠提取的影響，并進行了正交試驗，從而得岀果膠提取的最佳工藝條件。2009.10-2009.11論文資料查找及開題報告的書寫方法2009.11-2010.2根據(jù)開題報告,開展實驗內(nèi)容2010.3-2010.4論文書寫指導2010.4-2010.5論文初稿的修改與定稿五、參
5、考文獻[1]劉晶晶，徐培娟.柑橘皮屮有效成分提取的工藝優(yōu)化研究[J].食品研究與開發(fā)，2008,29(7):84-86.⑵姜楠，談博雅，戴余軍.柑橘皮提取果膠試驗條件研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，200&36(14):5711-5712.[3J李秋紅，葉興龍.柑桔皮果膠提取工藝研究與桔皮糕制作山?宜春學院學報，2007(8):74-76.[4]何金明，肖艷輝，蘭俊興.橘皮果膠提取條件的研究[J].保鮮與加I,2008(1):46-48.⑸汪海波，汪芳安，潘從道.柑橘皮果膠的改進提取工藝研究[J].食品科學,2007,28(2):136-141.指導教師簽字:2009年
6、11月18日
