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1、安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)袁允燥怎則灶葬造燥棗粵灶澡怎蚤粵早則蚤援雜糟蚤援圓園園8袁36淵14冤院5711-5712責(zé)任編輯姜麗責(zé)任校對盧瑤柑橘皮提取果膠試驗條件研究姜楠，談博雅，戴余軍（孝感學(xué)院生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北孝感432000）摘要[目的]探索提取果膠的最佳試驗條件。[方法]以柑橘皮為試驗原料，采用酸水解沉淀法提取粗果膠。[結(jié)果]在溫度為85益，柑橘皮頤鹽酸=1頤8，攪拌時間為45min，pH=2.0，過濾后的酒精洗滌濃度為90%的條件下，粗果膠的得率最大。[結(jié)論]該研究所得到的最佳果膠提取條件可以為綜合利用
2、柑橘皮提供一定的試驗依據(jù)。關(guān)鍵詞柑橘皮；提??；粗果膠；試驗條件中圖分類號S666.2文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2008）14-05711-02ResearchontheProcessofExtractionPectinfromOrangePeelJIANGNanetal(LifeScienceandTechnologyCollegeofXiaoganUniversity,Xiaogan,Hubei432000)Abstract[Objective]Theresearchaimedtoinv
3、estigatethebestconditionsforextractingrawpectinfromorangepeel.[Method]Takingorangepeelasmaterial,rawpectinwasextractedfromitwiththemethodofacidhydrolysisdeposition.[Result]Themaximumextractingrateofrawpectincouldbeobtainedunderthefollowingconditions:Thet
4、emperatureswas85益,theratiooforangepeeloverhydrochloricacidis1頤8,pHvaluewas2.0,thestirringtimewas45minutes,theconcentrationofalcoholasdetergentwas90%afterfiltering.[Conclusion]Theoptimizedextractingconditiongottenfromthisresearchmightprovideexperimentalba
5、sisforthecomprehensiveapplicationoforangepeel.KeywordsOrangepeel;Extraction;Rawpectin;Experimentalconditions果膠是一種天然線性高分子化合物，是人體7大營養(yǎng)1.2.2果膠的提取。淤粉碎：將干燥后的柑橘皮放入植物粉素中膳食纖維的主要成分，具有良好的膠凝性和乳化穩(wěn)定碎機中粉碎1min（過30目篩）。于稱量：在電子天平上精確性以及抗腹瀉、抗癌等作用，在食品加工和醫(yī)藥領(lǐng)域中有著稱取粉碎后的柑橘皮5.000g
6、。盂加熱并攪拌：加入一定體積廣泛的應(yīng)用[1]。的pH值一定的鹽酸溶液，并放入電熱恒溫水浴鍋內(nèi)，加熱我國是柑橘生產(chǎn)大國。1997年柑橘產(chǎn)量約8.0伊1010到一定溫度，在攪拌條件下保持一定時間。榆過濾：用2層kg，1110紗布過濾，收集濾液，將濾渣重復(fù)過濾2次，合并濾液，即為1998年達(dá)到1.012伊10kg，約有1.5伊10kg左右的果皮資源。目前，柑橘皮除少量藥用外，大部分被作為垃圾丟棄，這果膠浸提液。虞沉淀：高速離心后，降至35耀40益，在攪拌下樣不僅造成資源浪費，而且還造成環(huán)境污染。如何利用柑橘加
7、入5%的酒石酸乙醇（由100ml95%的乙醇和5g的酒石皮生產(chǎn)果膠，將其變廢為寶，已成為學(xué)術(shù)界關(guān)注的熱點。有酸配制而成），直至果膠成海綿狀完全沉淀出來，靜置1h。關(guān)果膠提取的方法已有許多文獻(xiàn)報道，主要有酸提取沉淀愚提純：濾紙過濾后，用一定濃度的乙醇洗滌，放于65耀法、離子交換法、微波法、微生物法[2]和鋁鹽鹽析法[3]等，但其75益烘箱中干燥，即可得到純度較好的果膠。輿稱重：用電均存在一定的缺點。為此，筆者通過單因素試驗[4]，采用酸水子天平稱量所得果膠的質(zhì)量，并計算果膠得率。解沉淀法，探討提取的固液體
8、積比、酸度、溫度、時間以及酒柑橘皮果膠得率（%）=提取所得果膠的質(zhì)量（g）/干柑橘精濃度對果膠提取的影響[5]，旨在找到提取果膠的最佳試驗皮質(zhì)量（g）伊100條件，為綜合利用柑橘皮提供依據(jù)。2結(jié)果與分析1材料與方法2.1固液比對果膠得率的影響取5.000g粉碎后的柑橘1.1材料試驗對象：選擇孝感市售的皮厚、桔黃、色澤艷皮，分別加入20、30、40、50ml的pH=2.0的鹽酸溶液，于麗的柑橘。85益下加熱攪拌45min，最后用95%的酒精洗
