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《校企合作人才培養(yǎng)模式探析》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、校企合作人才培養(yǎng)模式探析摘要：高職院校的培養(yǎng)目標是為企業(yè)培養(yǎng)一線的技能型人才和服務型人才。在校期間的實習也就成為高職院校教學計劃中不可缺少的一部分。尤其對于操作性較強的專業(yè)，如酒店管理專業(yè)來說，實習對學生、學校和酒店都起著舉足輕重的作用。但是，目前酒店管理專業(yè)學生的實習效果不是很理想，本文從目前酒店管理專業(yè)校企合作辦學現(xiàn)狀出發(fā)，了解實習中存在的問題，并提出相應解決問題的思路和方法，旨在為學生、學校及酒店提供一定的參考。關鍵詞：酒店管理實習合作職業(yè)教育隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，給酒店業(yè)的發(fā)展帶來了巨大商機，酒店業(yè)的迅猛發(fā)展，需要
2、大量的高素質(zhì)的服務型人才，以往的從社會上招聘農(nóng)村剩余勞動力，己經(jīng)不能夠滿足酒店業(yè)發(fā)展的需要，現(xiàn)代酒店需要的是具有豐富的知識和熟練的業(yè)務技能，具有吃苦耐勞的精神和較高的職業(yè)道徳的素質(zhì)員工o由于酒店人才的缺乏，各大高校紛紛開設了酒店管理專業(yè)，而現(xiàn)在的高校很少有屬于口己的可供學生實習的星級酒店，這造成學生在校只是掌握基本的操作技能，沒有對客服務，真正到酒店工作還是存在很多的問題。找到一個既能解決酒店人才短缺的困境，乂能解決高校沒有學生實習場所的辦法，是酒店和高校目前要解決的問題。1.校企合作人才培養(yǎng)現(xiàn)狀分析現(xiàn)階段高校把校外實習作
3、為培養(yǎng)高索質(zhì)酒店管理專業(yè)人才的重要教學環(huán)節(jié)之一，通過實習，學生能獲得實戰(zhàn)經(jīng)驗，提高自身各方面能力、熟練專業(yè)操作技能，為日后從事酒店服務行業(yè)奠定基礎，同時酒店企業(yè)可通過學生實習選擇更適合此行業(yè)的人才，解決旺季人才短缺的困境，但就目前合作的情況來看，無論是酒店方，還是學校方面都存在一定的問題，影響了這種合作模式的效率。1.1從實習學生的角度首先，學生角色轉(zhuǎn)變慢，對酒店工作認同度低。高職酒店管理專業(yè)學生的實習主要是針對四星級以上酒店的前廳部、客房部、餐飲部、康樂部等多個部門進行的。實習可以使學生系統(tǒng)地了解和熟悉酒店的運營細節(jié)，培
4、養(yǎng)和提高學生將課堂所學的專業(yè)知識和技能與酒店實際操作相結(jié)合的能力，為工作后能夠迅速適應工作環(huán)境奠定基礎。但冃前酒店管理專業(yè)學生在酒店實習過程中，往往無法止確定位自己，部分學生認為自己是學生，到酒店后不以正式職員的標準嚴格要求自己。一部分學生在平時的學習生活屮自由散漫，再加上進入酒店實習之前很少體驗過艱苦勞動，表現(xiàn)出嬌氣任性，不服管教。而多數(shù)學生到酒店后面對較大強度的勞動無法適應，對酒店的規(guī)章制度不認真遵守，存在一定的抵觸情緒，而酒店往往為了自身利益，不顧及實習生的感受，對他們?nèi)鄙訇P懷，同時還存在同工不同酬等問題，這些都讓學
5、生對酒店實習抵觸，甚至對這個行業(yè)喪火信心，畢業(yè)后不愿意從事酒店行業(yè)，造成了酒店人才的流失。其次，部分實習生認為在校所學專業(yè)知識無用。目前在酒店行業(yè)存在一種錯誤觀念：在酒店從事服務工作耍靠經(jīng)驗，從工作實踐中獲得的經(jīng)驗，完全忽視了在學校里所學理論知識的重要性，認為在校所學的理論知識毫無用處。酒店工作部門分工明確，員工所從事的工作重復性高，隨著上崗時間的增加，工作流程越來越嫻熟，效率越來越高。但是酒店的員工要給自己未來向管理崗位的晉升提供一定的知識儲備，現(xiàn)代的酒店業(yè)的管理講究的是科學化的管理，這些都需要一定的理論知識。酒店產(chǎn)品的
6、銷售也需要一定的營銷理論知識，現(xiàn)代酒店講究的是提供個性化的服務，要提供個性化的服務,必須要了解客人的需要，服務人員就要掌握心理學的知識。總之，一個高素質(zhì)的酒店人才，應該是既具有豐富的理論知識又有嫻熟的服務技能。1.2從酒店方的角度首先，酒店對實習生缺乏應有的尊重?，F(xiàn)階段，我國大多數(shù)酒店都是出于節(jié)約勞動力成本，在旺季很歡迎實習生到酒店實習，這些具備大學文化水平的學生的補充，有利于提升酒店的整體服務水平。但從客觀現(xiàn)實來看，酒店往往忽視對學生的培訓和教育，而是把實習生看作是廉價的勞動力來使用，作為降低酒店人力成木的一種手段。對于
7、酒店而言，實習生的實習期少則3個月，多則1年，對實習生進行工作分配，哪些部門缺人，就將實習生分到哪里去，對學生的實習并沒有一個系統(tǒng)的規(guī)劃，這種現(xiàn)狀嚴重打擊了實習生主動學習的積極性，實習崗位安排簡單重復的勞動，使實習生自我價值得不到體現(xiàn)。其次，酒店正式員工與實習生之間關系緊張。酒店內(nèi)某些正式員工將實習生視為其潛在威脅者，在工作中難免出現(xiàn)人際關系緊張，他們往往會在日常工作中以老員工的身份自居，對實習生指手畫腳，呼來喚去。在排班方面，他們將連續(xù)夜班、臨時加班等安排給實習生。在工作期間出現(xiàn)問題吋，某些正式員工會將責任推卸給實習生，
8、使實習生受冤枉。此外某些酒店正式員工還將自己工作中的消極情緒傳遞給實習生，向?qū)嵙暽鷤鞑ゾ频甑呢撁嫘畔?，使實習生對酒店產(chǎn)生錯誤認識，這些情況造成了實習生和酒店正式員工之間關系緊張。1.3從學校的角度首先，對學生實習前的職業(yè)教育不夠。長期以來由于受到傳統(tǒng)觀念的影響，人們對酒店服務工作的認同感低，認為酒店服務
