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1、第17卷第1期廣西科學(xué)院學(xué)報(bào)VoJ．17，No．12001年2月JournalofGuangxiAcademyofSciencesFebruary2001(研究簡(jiǎn)報(bào))氣相色譜一質(zhì)譜法測(cè)定茶油中的脂肪酸DeterminationofFattyAcidsintheChaOilbyGasChromatography-MassSpectrometry周永紅李偉光王立升ZhouYonghongLiWelguangWangLisheng(廣西大學(xué)工業(yè)測(cè)試實(shí)驗(yàn)中心南寧530004)(Test＆ExperimentalCentre，GuangxiUnive
2、rsity，Nanning，530004)摘要用氫氧化鉀·甲醇醋交換法甲酯化處理抽樣．以氣相色譜·質(zhì)譜·計(jì)算機(jī)聯(lián)用儀對(duì)廣西三江茶抽中的脂肪酸成分進(jìn)行分析．共分離出6種成分．分別為肉豆慈酸、十六碳烯(9c)酸、棕櫥酸、亞油酸、抽酸和硬脂酸．其中抽馥音量為82．35。美蕾坷油茶著抽脂肪酸氣相色譜·質(zhì)譜法中圈法分糞號(hào)S794．48AbstractFattyacidsintheChaoilofCamelliainSanjiangCounty，northernGuangxiwasdeterminedbyGasChromatography·MassSp
3、ectrometry．TheChaoilsamplewaspre·esterifledpotassiumhydroxide·methanolbeforetested．Sixfattyacidswereisolated．Theyweretetradecanolcacid；9-hexadecenoicacid；hexade．carlo
4、cacId；9，12·octadecadienoicacid；9-octadecenolcandoctade~oicacid．Thecontent0f9-OCtadecenoicacdwas82．35．Keywo
5、rdsCamellia，Chaoil，fattyacids，GasChromatography—MasSpec．trometry山茶在中國(guó)長(zhǎng)江流域及長(zhǎng)江以南各省區(qū)均廣為栽培。茶油來(lái)自山茶樹(shù)(Camellia)的果仁茶籽含油脂85左右，游離脂肪酸和不皂化物為15％，其中不皂化物不到l．主要為甾醇，其次為三萜類，生育酚含量約為8．7mg／100g，少于其它植物油。人們?nèi)粘Ｊ秤玫挠椭?，其亞油酸含量有高有低，廣西油茶主產(chǎn)區(qū)三江縣生產(chǎn)的茶油脂肪酸的虞分如何?我們做了測(cè)定，斑報(bào)告如下。1實(shí)驗(yàn)儀器與材料1．1儀器日本SHIMADZU公司GC·MS／QP5
6、050A氣相色譜．質(zhì)譜．計(jì)算機(jī)聯(lián)用儀。l·2材料機(jī)榨一級(jí)食用山茶籽油，由廣西三江侗族自治縣提供。2000-0fi-09收稿．2000-07·05慘回第1期周永紅等：氣相色譜一質(zhì)譜法鍘定茶油中的脂肪酸192實(shí)驗(yàn)方法2．1油樣的甲醋化取0．2g油樣于10ml磨口試管中，加己醚一石油醚(v／v=1：1)2ml使其溶解，再加0．4mol／ml氫氧化鉀一甲醇溶液1m1，振搖1rain，靜置15min后，加水至刻度，取上層油0．1特GC—MS分析，質(zhì)譜定性，面積歸一化法定量【1]。2．2測(cè)定條件GC條件：美國(guó)J＆w公司DB一1彈性石英毛細(xì)管色譜柱，30
7、m×0．25mm×0．25m。載氣為高純氨氣，純度99．995。程序升溫，120℃保持2rain，以8℃／rain升至260C，保持10rain。柱前壓47kPa，分流比1：80，進(jìn)樣口溫度280℃，接口溫度250C，進(jìn)樣量0．1。MS條件：EI電離源，電子能量70eV，電子倍增器電壓1．3kV，質(zhì)量掃描范圍33ainu～600ainu，全掃描方式，溶劑延遲10rain。3結(jié)果茶油的脂肪酸甲酯的總離子流圖見(jiàn)圖1。共檢出6種成分。用峰面積歸一化法得出各組分相對(duì)含量。色譜峰相應(yīng)的質(zhì)譜圖檢索采用SHIMADZU公司的NIST107．1ib及N1S
8、T21．1lb譜庫(kù)進(jìn)行檢索，并逐個(gè)解析各峰相應(yīng)的質(zhì)譜圖，其結(jié)果見(jiàn)表1。寰1茶油中脂肪蘸成分及相對(duì)言■T1c34930l!】3峰化旨袖輻對(duì)分子威分子式相對(duì)言號(hào)名稱量(甲胥)(甲醋)量(％)j圈1茶油中脂肪酸甲醣總離子流4討論從表l可以看出，供測(cè)試的三江茶油脂肪酸的主要化學(xué)成分為油酸，油酸在茶油脂肪酸中的相對(duì)含量高達(dá)82．35，亞油酸含量較高，為7．03。同時(shí)，茶油中不飽和脂肪酸的含量占總脂肪酸的89．38。本實(shí)驗(yàn)未撿出亞麻酸及花生酸，這可能與茶樹(shù)的品種、地域、采收季節(jié)、儲(chǔ)藏方式及制油手段有關(guān)。參考文獻(xiàn)1粱希．林產(chǎn)制造化學(xué)．北京；中國(guó)林業(yè)出版社
9、，1985．161．2中國(guó)油脂植物編寫委員會(huì)．中國(guó)油脂植物．北京：科學(xué)出版社，1987．375．3肖昌珍．吳漪等．食用植物油摻偽檢測(cè)．中國(guó)油料作物學(xué)報(bào)，1999，21(1)：63
