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1、中華茶藝技能大賽理論試題庫(高職組)101．冰茶的原料以( C )為主，還可根據(jù)個人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料。?A、茶葉和鹽????????B、薄荷和糖????????C、茶葉和糖????????D、薄荷和鹽102．在茶藝服務(wù)接待德國客人時，不要向其推薦( D )茶點。?A、花生????????????B、開心果??????????C、李干????????????D、核桃103．在烏龍茶中( A )程度最輕的茶是包種茶。?A、發(fā)酵????????????B、曬青????????????C、包揉????????????D、烘炒104．白茶的香氣
2、特點是( C)。?A、陳香????????????B、蜜香????????????C、毫香????????????D、花香105．龍井茶是( B )名優(yōu)綠茶的代表。?A、直條形??????????B、扁平形??????????C、盤花形??????????D、蘭花形?106．在接待新加坡客人時，( C )不是禁忌色。?A、紫色????????????B、黑色????????????C、白色????????????D、藍(lán)色107．要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、( C )、雅室、沖泡、品嘗。?A、紫砂壺???????
3、???B、隨手泡??????????C、備器????????????D、蓋碗杯108．開展道德評價時，( D )對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。?A、批評檢查他人????B、相互批評????????C、相互攀比????????D、自我批評109．判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、( A )、香氣、凈度來看。?A、色澤????????????B、滋味????????????C、湯色????????????D、葉底110．扁平形名優(yōu)綠茶的代表是( A )。?A、龍井茶??????????B、碧螺春??????????C、雨花茶??????????D、
4、六安瓜片111．顧客接待的10個基本環(huán)節(jié)是：待機、接觸、出樣、( D )、開票、收找、包扎、遞交、送別。?A、演示、比較??????B、試飲、比較??????C、沖泡、品飲??????D、展示、介紹112．在服務(wù)行業(yè)中廣為流傳的一條經(jīng)驗“三看顧客，投其所好”中的“三看”是指( D )。?A、看顧客消費能力、看顧客衣著身份、看顧客的喜好?B、看顧客的新老面孔、看顧客的地位、看顧客的喜好?C、看顧客消費能力、看顧客以往的消費記錄、看顧客的喜好?D、看顧客的來意、看顧客的打扮、看顧客的舉止談吐113．祁紅的外形條索( D )。?A、肥壯重實??????
5、??B、肥壯卷曲????????C、細(xì)緊卷曲????????D、細(xì)緊挺秀114．在( C )的風(fēng)景旅游點，提倡建各種各樣的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅樸素，別具風(fēng)韻，正所謂“濃妝淡抹總相宜”。?A、中國名勝????????B、邊緣山區(qū)????????C、產(chǎn)茶地區(qū)????????D、西部開發(fā)地區(qū)115．在商品服務(wù)介紹時，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣( C )、爭取達(dá)成交易。?A、介紹商品的特點??????????????????????B、介紹優(yōu)點避開缺點?C、增強顧客的購買欲??????????????
6、??????D、一成不變地按規(guī)范程序介紹商品116．在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的禮貌語言、禮貌行動、( D )為行為準(zhǔn)則。?A、民族特色????????B、規(guī)范儀表????????C、民族禮儀????????D、禮賓規(guī)程117．蜂蜜紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將( C )。?A、茶與蜂蜜一起煮沸????????????????????B、茶與蜂蜜一起沖泡飲用?C、茶湯過濾，再加蜂蜜??????????????????D、蜂蜜水沖泡茶葉118．判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來看，最好要具備( B )。?A、色澤、香氣一致???????????
7、???????????B、色澤、大小、長短都要一致?C、大小勻整、香氣濃郁??????????????????D、滋味、香氣一致119．陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用( C )上，江水中，井水下。?A、蒸餾水??????????B、純凈水??????????C、山水????????????D、雨水120．茶具這一概念最早出現(xiàn)于( A )王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。?A、西漢時期????????B、東漢時期????????C、唐宋時期????????D、明清時期121．在茶莊實行柜臺服務(wù)的場所，當(dāng)有兩位茶藝師時應(yīng)( C )。?A、一起站在柜臺
8、的中間?B、一人站著待機，另一人可以坐下休息?C、站立在柜臺兩側(cè)的位置?D、一有賓客到來，兩位茶藝師必須同時接待122．茶具這一概念最早
