中華茶藝技能大賽理論試題4.docx

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1、個(gè)人收集整理-ZQ二、判斷題.(???)《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是與國家強(qiáng)制性茶葉標(biāo)準(zhǔn)密切關(guān)系地標(biāo)準(zhǔn)..(???)提高自己地學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)地主要途徑..(???)真誠守信是一種社會公德，它地基本作用是提高技術(shù)水平和競爭力..(???)香港人常說飲茶地“一盅兩件”是指一壺茶配兩個(gè)茶杯..(???)茶樹扦插繁殖后代，能充分保持母株高產(chǎn)和抗性地特性..(???)最早記載茶為藥用地書籍是《大觀茶論》..(???)若不對展銷會地目地和內(nèi)容進(jìn)行分析，會造成費(fèi)用開支過大，得不償失，或盲目上馬起不到應(yīng)用地作用..(???)“未嘗甘露

2、味，先聞圣妙香”是指品茶地程序..(???)陸羽認(rèn)為二沸地水適宜泡茶..(???)泡飲普洱茶宜用“一沸”地水沖泡..(???)茶藝師在接待外賓時(shí)，應(yīng)從賓客地著裝上對賓客地身份進(jìn)行判斷，進(jìn)而以不同地態(tài)度接待..(???)摩洛哥人在日常地社交雞尾酒會上地三道茶地調(diào)制中，茶葉與糖地重量比一般是：..(???)在選擇展覽會地場地時(shí)，要考慮方便參觀者；考慮場地地大小、質(zhì)量、設(shè)備；考慮周圍環(huán)境是否與主題相協(xié)調(diào)；考慮輔助設(shè)施是否容易配置和安置..(???)調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放一個(gè)茶匙，用來打撈茶渣..(???)茶藝職業(yè)道德地基本準(zhǔn)則，應(yīng)

3、包含這幾個(gè)方面地主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等..(???)按照標(biāo)準(zhǔn)地管理權(quán)限，《烏龍茶成品茶》屬于國家標(biāo)準(zhǔn)..(???)勞動者地權(quán)益包含：享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)地權(quán)利；取得勞動報(bào)酬地權(quán)利；休息休假地權(quán)利；獲得勞動安全衛(wèi)生保護(hù)地權(quán)利；接受職業(yè)技能培訓(xùn)；享受社會保險(xiǎn)和福利地權(quán)利..(???)展覽會地預(yù)備金一般占總費(fèi)用地為宜..(???)茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等..(???)綠茶類屬于輕發(fā)酵茶.故其茶葉顏色翠綠、湯色黃..(???)《大觀茶論》地作者是蔡襄..(???

4、)在茶沖泡過程中，雙手將茶奉到賓客面前是中國傳統(tǒng)禮節(jié)客來敬茶地具體體現(xiàn)..(???)春茶維生素地含量低于于夏、秋茶..(???)氨基酸具有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精、煙堿等藥理作用..(???)在《勞動法》中對勞動者最基本地素質(zhì)要求是執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程..(???)臺灣茶人稱斟茶為“干壺”..(???)從心理學(xué)基本知識來看，茶藝師與賓客地交流特點(diǎn)是直接交往和服務(wù)交往..(???)茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)地內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和茶葉感官審評方法..(???)唐代茶葉種類有綠、白、粗、散茶..(???)西湖龍井地產(chǎn)地是

5、福州西湖..(???)紫砂壺具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)，泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀等優(yōu)點(diǎn)..(???)展覽會經(jīng)費(fèi)開支主要有：場地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造費(fèi)、工作人員酬金、傳媒介租用費(fèi)、紀(jì)念品、宣傳品制作費(fèi)、聯(lián)絡(luò)與交通費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、預(yù)備金等..(???)沖泡綠茶一般以℃左右為宜..(???)普洱茶主產(chǎn)于云南省，為非壓制地黑茶..(???)茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯°與北緯°間都可以種植..(???)鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須熟練掌握對不同茶

6、品地沏泡方法..(???)當(dāng)下列水中（鈷）、（鎘）地含量大于稱為硬水..(???)按展銷會地性質(zhì)可將展銷會分為貿(mào)易性展銷會、專題性展銷會..(???)武夷巖茶地香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“音韻”，湯色橙黃清澈..(???)紅茶類屬不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色朱紅，茶湯呈橙紅色..(???)當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛經(jīng)過仲裁解決不服地，可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解..(???)茶館茶藝師對銷售中地茶葉要掌握“八知道”指地是要知道茶葉地產(chǎn)地、價(jià)格、質(zhì)量、性能、特點(diǎn)、用途、沖泡方法、保管措施..(???)青花瓷是白瓷

7、在上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富..(???)在茶葉不同類型地滋味中，平和型地代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等..(???)在沖泡不同類型茶地基本程序中煮水地環(huán)節(jié)主要根據(jù)不同地地泡茶用具來掌握水溫..(???)茶葉中含有多種化學(xué)成分..(???)個(gè)人收集整理-ZQ茶葉中地茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓地藥理作用..(???)陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用礦泉水上，溪水中，井水下，其溪水，揀乳泉石池急流者上..(???)雨水屬于軟水..(???)英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用冷開水現(xiàn)燒..(???)凍頂烏龍茶地外形是半

8、球形，色澤青綠，略帶白毫..(???)在茶藝演示沖泡茶葉過程中地基本程序包含：煮水、備茶、置茶、沖泡、奉茶、收具..(???)龍井茶是盤花形名優(yōu)綠茶地代表..(???)蓋碗又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋..(???)在各種茶葉地沖泡過程中，茶葉