中華茶藝技能大賽理論試題2

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1、中華茶藝技能大賽理論試題庫(kù)(高職組)101．冰茶的原料以(　C　)為主，還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加牛奶或檸檬等不同配料。?A、茶葉和鹽????????B、薄荷和糖????????C、茶葉和糖????????D、薄荷和鹽102．在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí)，不要向其推薦(　D　)茶點(diǎn)。?A、花生????????????B、開(kāi)心果??????????C、李干????????????D、核桃103．在烏龍茶中(　A　)程度最輕的茶是包種茶。?A、發(fā)酵????????????B、曬青????????????C、包揉????????????D、烘炒104．白茶的香氣特點(diǎn)是(

2、　C)。?A、陳香????????????B、蜜香????????????C、毫香????????????D、花香105．龍井茶是(　B　)名優(yōu)綠茶的代表。?A、直條形??????????B、扁平形??????????C、盤花形??????????D、蘭花形?106．在接待新加坡客人時(shí)，(　C　)不是禁忌色。?A、紫色????????????B、黑色????????????C、白色????????????D、藍(lán)色107．要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、(　C　)、雅室、沖泡、品嘗。?A、紫砂壺??????????B、隨手泡

3、??????????C、備器????????????D、蓋碗杯108．開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí)，(　D　)對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。?A、批評(píng)檢查他人????B、相互批評(píng)????????C、相互攀比????????D、自我批評(píng)109．判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、(　A　)、香氣、凈度來(lái)看。?A、色澤????????????B、滋味????????????C、湯色????????????D、葉底110．扁平形名優(yōu)綠茶的代表是(　A　)。?A、龍井茶??????????B、碧螺春??????????C、雨花茶??????????D、六安瓜片111．顧客接待

4、的10個(gè)基本環(huán)節(jié)是：待機(jī)、接觸、出樣、(　D　)、開(kāi)票、收找、包扎、遞交、送別。?A、演示、比較??????B、試飲、比較??????C、沖泡、品飲??????D、展示、介紹112．在服務(wù)行業(yè)中廣為流傳的一條經(jīng)驗(yàn)“三看顧客，投其所好”中的“三看”是指(　D　)。?A、看顧客消費(fèi)能力、看顧客衣著身份、看顧客的喜好?B、看顧客的新老面孔、看顧客的地位、看顧客的喜好?C、看顧客消費(fèi)能力、看顧客以往的消費(fèi)記錄、看顧客的喜好?D、看顧客的來(lái)意、看顧客的打扮、看顧客的舉止談吐113．祁紅的外形條索(　D　)。?A、肥壯重實(shí)????????B、肥壯卷曲????????

5、C、細(xì)緊卷曲????????D、細(xì)緊挺秀114．在(　C　)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡建各種各樣的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅樸素，別具風(fēng)韻，正所謂“濃妝淡抹總相宜”。?A、中國(guó)名勝????????B、邊緣山區(qū)????????C、產(chǎn)茶地區(qū)????????D、西部開(kāi)發(fā)地區(qū)115．在商品服務(wù)介紹時(shí)，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣(　C　)、爭(zhēng)取達(dá)成交易。?A、介紹商品的特點(diǎn)??????????????????????B、介紹優(yōu)點(diǎn)避開(kāi)缺點(diǎn)?C、增強(qiáng)顧客的購(gòu)買欲????????????????????D、一成不變地按規(guī)范程序介紹

6、商品116．在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國(guó)的禮貌語(yǔ)言、禮貌行動(dòng)、(　D　)為行為準(zhǔn)則。?A、民族特色????????B、規(guī)范儀表????????C、民族禮儀????????D、禮賓規(guī)程117．蜂蜜紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將(　C　)。?A、茶與蜂蜜一起煮沸????????????????????B、茶與蜂蜜一起沖泡飲用?C、茶湯過(guò)濾，再加蜂蜜??????????????????D、蜂蜜水沖泡茶葉118．判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來(lái)看，最好要具備(　B　)。?A、色澤、香氣一致??????????????????????B、色澤、大小、長(zhǎng)短都要一

7、致?C、大小勻整、香氣濃郁??????????????????D、滋味、香氣一致119．陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用(　C　)上，江水中，井水下。?A、蒸餾水??????????B、純凈水??????????C、山水????????????D、雨水120．茶具這一概念最早出現(xiàn)于(　A　)王褒《僮約》中“武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”。?A、西漢時(shí)期????????B、東漢時(shí)期????????C、唐宋時(shí)期????????D、明清時(shí)期121．在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所，當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)(　C　)。?A、一起站在柜臺(tái)的中間?B、一人站著待機(jī)，另一人可以坐下休息?C、站立在

8、柜臺(tái)兩側(cè)的位置?D、一有賓客到來(lái)，兩位茶藝師必須同時(shí)接待122．茶具這一概念最早