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1、第3期總第201期2011年3fl農業(yè)科技與裝備AgriculturalScience&TechnologyandEquipmentNo．3TotalNo．201Mar．2011苣荬菜活性物質提取研究連晶，劉添添，李蘇紅+，姜忠麗(沈陽師范大學工程技術學院，沈陽110034)摘要：采用不同方法、不同試劑對苣荬菜生物活性物質提取率的影響進行研究。結果表明：用水提?。?0℃下保持18h，料液比●是l：6時提取率最高；用有機溶劑萃取選用乙醇作為試劑，溫度50‘c浸提18h的提取率最高。關鍵詞：苣荬菜；活性物質；提取率中圖分類號：TS251．7文獻標識碼：A文
2、章編號：1674—1161(2011)03—0016-03苣莢菜(Sonchusbranchyotus￡)又名苦菜、牛舌頭、苦葛菜、取麻菜等，含有豐富的鈣、鎂、錳、鈦、硒和鋅等多種無機元素，有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值(¨。目前，國內外研究人員對苣荬菜有效成分的研究頗多：采用有機溶劑提取，硅膠、聚酰胺和SephadexLH一20柱等分離得到棕櫚酸月一谷甾醇、胡蘿卜苷、樨皮素、芹菜素一7—0書一D一葡糖苷、木犀草素一7—0一p—D一葡糖苷、懈皮素一3_0邛一D一葡糖苷、蘆丁等【23；水提的主要成分是淀粉、多糖類、蛋白質、粘液質、鞣質色素、無機鹽等水溶性成分。
3、苣莢菜有抗菌、降血壓和降膽固醇、抗心律失常、抗腫瘤、治療肝癌和保肝、清除自由基等作用[引。本文采用水提醇沉、超聲波萃取及有機溶劑浸提的方法對苣荬菜活性物質的提取進行研究。1材料與方法1．1材料及試劑1．1．1材料選取市售全株無花新鮮苣莢菜。1．1．2試劑乙醇、石油醚、乙醚、氯仿、正丁醇、乙酸乙酯等均為分析純。1．1．3儀器與設備DK一$26恒溫水浴鍋：上海精宏實驗設備有限公司；NDO一700W恒溫干燥箱：上海愛朗儀器有限公司；TBl14電子天平：美國丹佛；Sei．entz一12N冷凍干燥機：寧波新芝生物科技股份有限公司：Bio—stratos全能臺式高速
4、冷凍離心機：美國科峻儀器公司；JFZD電子式粉質機：北京東方孚得技術收稿日期：2011-02-06基金項目：沈陽市科技計劃項目(No．1091115—3—00)作者簡介：連晶(198卜)，女，從事食品科學與工程方面的研究工作。通信作者：李蘇紅(196卜)，女，副教授，從事食品生物技術方面的研究工作。發(fā)展中心；Scientz—IID超聲波細胞破碎機：寧波新芝生物科技股份有限公司。1．2試驗方法1．2．1原料預處理將全株新鮮、無花苣莫菜洗凈．剔除糟粕，去根須。待控干水分后。于45℃恒溫干燥箱烘干至質量恒定，取出粉碎，過80目篩，稱量。1．2．2提取方法1)水
5、提醇沉法：取2g苣荬菜干粉，按干粉與蒸餾水的料液比1：20(W／V)JJl水【引，分別置于不同溫度的恒溫水浴鍋中浸提，抽濾，加乙醇沉淀，5000r／rain離心10rain，冷凍干燥24h，得到干物質。2)超聲波提取法：將樣品在超聲波破碎機中破碎(功率500W，溫度50℃)，按干粉與蒸餾水的料液比I：20(W／V)]JI水，分別置于不同溫度的恒溫水浴鍋中浸提，抽濾，加乙醇沉淀，5000r／min離心10min，冷凍干燥24h，得到干物質。1．2．3水提時間對提取率的影響取2g苣莫菜干粉，按干粉與蒸餾水的料液比1：20(W／V)JJl水，將超聲波破碎機超聲
6、處理15rain的樣品與未處理的樣品分別在50℃恒溫水浴鍋中放置2、6、10、14、18、22、26、30h，用以考察時間不同對提取率的影響。1．2．4溫度對提取率的影響將用超聲波破碎機超聲處理15min的樣品與未處理的樣品分別在30、40、50、60、70cc的恒溫水浴鍋中放置18h。用以考察不同溫度對提取率的影響。1．2．5超聲波處理時間對提取率的影響將樣品用超聲波細胞破碎機破碎5、10、15、20、30min，然后在50℃水浴18h，用以考察超聲波處理時間對提取率的影響。1．2．6乙醇添加量對醇沉效果的影響將提取液和95％的乙醇分別按(V／v)1：
7、1、1：2、1：3、1：4、1：5、1：6、1：7、1：8混合沉淀，用以考察乙醇添加量對醇沉的影響。1．2．7有機溶劑提取法取2g苣荬菜干粉按料液2011年第3期連晶等：苣荬菜活性物質提取研究17比1：20(W／V)分別浸泡于石油醚、乙醚、氯仿、正丁醇、乙酸乙酯及乙醇中，50℃浸提18h；抽濾，恒溫干燥，得到所需物質。1．2．8提取率計算方法W=m／Mxl00％。其中，，I效所得提取物質量，肘為原料干粉，形為功能性物質對提取率。2結果與分析2．1水提、超聲波萃取對提取率的影響水提、超聲波萃取對提取率的影響如圖1所示。109譬8基：504812162024
8、2832時間／lI圖1時間對提取率的影響Figure1EffectoftimeO
